تهیه قهوه فرانسه با فرنچ پرس

تهیه قهوه فرانسه با فرنچ پرس

قهوه فرانسه، قهوه ای ملایم است، برای تهیه قهوه فرانسه حتما باید از فرنچ پرس استفاده شود. تهیه قهوه با فرنچ بسیار کار ساده ای است، کافی است دقایقی را برای تهیه قهوه ای خوش طعم و خوش عطر در خانه یا هر جای دیگری صرف کنید!
قهوه آسیاب شده این قوری کمی درشت تر از اسپرسو می باشد و محصول نهایی، قهوه ای غلیظ همراه با روغن قهوه است. این روغن به دلیل استفاده نکردن از فیلتر کاغذی در فرنچ پرس، از بین نمی رود.

موارد مورد نیاز برای تهیه قهوه فرانسه با فرنچ پرس:

  1. فرنچ پرس
  2. آب ۹۳ درجه
  3. پودر قهوه مناسب فرنچ پرس

تهیه قهوه فرانسه:

۱- آب ۹۳ درجه

ابتدا مقداری آب سرد را جداگانه درون کتری تا نزدیک نقطه جوش (۹۳) درجه گرم کنید.

کتری آب گرم برای تنظیم حدودی دمای آب می توانید آن را جوش بیاورید و سپس مدت کوتاهی صبر کنید تا دمای آن فروکش کند.
۲- افزودن پودر قهوه

فرنچ پرس را خشک کنید سپس برای هر ۱۲۰ میلی لیتر یک قاشق قهوه داخل فرنچ پرس بریزید. یعنی برای هر فنجان تقریبا دو قاشق مربا خوری، اما این یک واحد است مزاج و سلیقه شما مهم تر است یعنی این که دوست دارید قهوه تان را غلیظ یا رقیق میل کنید در این صورت می توانید در واحد حجم گفته شده تغییراتی ایجاد کنید.

قهوه را داخل فرنچ پرس بریزید. مقدار قهوه مورد نیاز را داخل فرنچ پرس بریزید
۳- افزودن آب به فرنچ پرس:

آبی که درون کتری تا نقطه۹۳ درجه گرم کرده اید را باید طی دو مرحله به صورت دورانی به پودر قهوه اضافه کنید. در مرحله اول مقدار کمی آب اضافه کنید به گونه ای که پودر قهوه خیس بخورد و یا به اصطلاح کف یا شکوفه کند و این کار را طوری انجام دهید که آب به همه جای پودر قهوه برسد.

قهوه مورد نشر را داخل فرنچ پرس بریزید باقی مانده آب را اضافه کنید

بعد از ۳۰ ثانیه مرحله دوم را شروع کنید آب را به صورت کامل به حالت دورانی اضافه کنید. حالا باید کمی به انتظار بنشیدید. چهار دقیقه! بعد از گذشت یک دقیقه، با یک قاشق یا ... قهوه را به آرامی هم بزنید.

حالا باید 4 دقیقه منتظر بمانید بعد از افزودن کامل آب، درب قوری را بگذارید

۴- پرس کردن

بعد از گذشت چهار دقیقه اهرم فرنچ پرس را به آرامی به سمت پایین فشار دهید تا پودر قهوه ها به سمت پایین هدایت شوند. اگر نتیجه مطلوب نبود می توانید پرس را بیرون بیاورید بشویید و دوباره تکرار کنید.

۵- قهوه را در فنجان بریزید

پس از پرس کردن زمان آن است که قهوه تان را در فنجان ریخته و نوش جان کنید

تهیه قهوه فرانسه با فرنچ پرس قهوه تازه دم فرانسه! بفرمایید!

هر قهوه ای را باید با ابزار مخصوص خود دم آوری و سرو کرد اما اگر در خانه فرنچ پرس نداشته و قصد خرید آن را هم ندارید می توانید با قوری های صافی دار این کار را تا حدی شبیه سازی کنید.

تصاویر آموزشی از تهیه و سرو قهوه فرانسه در  گالری تصاویر قرار دارد، می توانید آن ها را مشاهده و به عنوان پس زمینه نیز استفاده کنید. برای دم آوری صحیح، حتما ویدئو آموزشی از تهیه قهوه فرانسه توسط فرنچ پرس را مشاهده کنید.

ویدیوی تهیه قهوه فرانسه با فرنچ پرس:


به اشتراک بگذارید:


6 نظر در “تهیه قهوه فرانسه با فرنچ پرس”

  • مسعود

    سلام، ممنون از سایت خوبتون

    وقتی برای بار اول آب جوش رو میریزیم رو قهوه، میتونیم یکم قوری رو تکون بدیم تا پودر و قهوه باهم خوب هم بخورن

    پاسخ
  • علیرضا
    علیرضا June 30, 2017 at 08:15

    با عرض سلام در فرنچ پرس برای یک فنجان قهوه هم میتوان استفاده کرد و میزان قهوه و اب چقدر باید باشد با تشکر از شما

    پاسخ
    • کافی استور

      سلام، روز بخیر
      برای تهیه هر فنجان متوسط قهوه فرانسه، نیاز به یک قاشق غذاخوری پودر قهوه دارید.
      و یک تناسبی هم برای قهوه های دمی هست که به ازای یک لیتر آب، از ۵۵ تا ۶۵ گرم پودر قهوه استفاده شود.

      اما در نهایت بستگی به سلیقه و ذائقه شما داره که قهوه تون رو میخواهید غلیظ بنوشید یا رقیق

      پاسخ
  • یاسین

    سلام.ممنون از سایت خوبتون
    چرا نباید فرنچ پرس رو با ریکا بشوریم. شما گفتین که با آب کافیست

    پاسخ
    • کافی استور

      سلام ممنون
      به این دلیل که کمی از چربی قهوه روی بدنه ظرف باقی بمونه. و برای دفعات بعدی تهیه قهوه، طعم قهوه با فلز، شیشه، مایع شوینده و ... ترکیب نشود.
      البته باید این چربی به قدری باشد که فاسد نشود و بو نگیرد.

      پاسخ