27
آبان
با کلور (Clever) و بهترین روش دم‌آوری قهوه با آن آشنا شوید
کلور (Clever) چیست؟ قهوه‌ساز کلور یکی از ساده ترین و بهترین روش‌ها و ابزارهای دم‌آوری قهوه (و جزئی از موج سوم قهوه) است.این دم‌ابزار قابلیت کنترل طعم و...
27
آبان
تهیه قهوه فرانسه با فرنچ پرس
فرنچ پرس (قهوه فرانسه) و به انگلیسی French Press یکی دیگر از ابزارهای تهیه قهوه است. تهیه قهوه با فرنچ بسیار کار ساده ای است، کافی است دقایقی را برای تهیه ق...
21
اسفند
تهیه قهوه با هاریو وی60 ژاپنیِ ساده و حرفه ای
وی60 یا قهوه ساز V60 یا وی سیکس تی یا “ Hario V60” ساخت شرکت ژاپنی شیشه و کریستال هاریو است. نحوه دم‌آوری قهوه با وی60، نیازمند شناخت متغیرهایی است که می تو...
03
اسفند
تهیه قهوه ترک نوشیدنی محبوب
قهوه ترک (Turkish coffee) در واقع یکی از ده‌ها متد و روش تهیه و دم آوری قهوه است. برای تهیه یک نوشیدنی قهوه به روش‌های دیگری مانند اسپرسو، قهوه فرانسه و … ه...
26
بهمن
اروپرس یا ایروپرس! تهیه قهوه با این شگفت انگیز
اروپرس یک قهوه ساز باورنکردنی است که به دلیل عملکرد همه کاره، قابلیت حمل و نقل آسان و دوام متریالی که دارد، محبوب است. با Aeropress، کنترل همه متغیرهای مختل...
14
بهمن
تهیه قهوه عربی و آداب قهوه نوشی با دله
قهوه اکسیری که فراتر از فرهنگ ها و مرزها است، اما در هیچ کجا به اندازه خاورمیانه عمیقاً در تار و پود زندگی روزمره بافته نشده است. مرکز اصلی این سنت غنی، دله...
28
آذر
چگونه دستگاه اسپرسوساز را تنظیم و کالیبره کنیم؟
اگر اسپرسوساز شما تنظیم و کالیبره نباشد، داشتن بهترین دانه‌های قهوه و ماشین اسپرسو در کنار مهارت بالا باریستایی هم کافی نیست. احتمالا از کیفیت و طعم اسپرسوی...
19
اردیبهشت
8 نکته که نباید با اسپرسو ساز انجام دهید
هیچ‌چیز مثل نوشیدن یک قهوه باکیفیت در صبح، مشکلات را حل نمی‌کند! بسیاری از افراد می‌توانند قهوه عادی درست کنند، اما برای درست کردن بهترین اسپرسو، باید با...
05
اردیبهشت
آشنایی و طرز تهیه قهوه با ابزار پرکولاتور
قهوه یک نوشیدنی ضروری برای بسیاری از افراد است. بسیاری از ما نمی‌توانیم روزی را تصور کنیم که با یک فنجان قهوه شروع نشود. پرکولاتور قهوه یا Coffee percolator...
29
فروردین
تهیه قهوه با اواسولو شاهکار طراحی قهوه ساز
ابزارهای مختلفی برای دم کردن قهوه وجود دارد که هر کدام از شیوه بخصوصی برای تهیه قهوه دمی استفاده می‌کنند. کمکس، سایفون، اروپرس و قهوه‌سازهای خانگی از متداول...
15
فروردین
وقتی میگوییم قهوه دمی، منظور کدام قهوه است؟
شاید در منوی کافه‌ها اسم «قهوه دمی» به چشمتان خورده باشد یا ابزارهای خاص آن، مانند ظروف و قیف‌های شیشه‌ای و سرامیکی را دیده باشید. اما قهوه دمی (به انگلیسی:...
17
آذر
با انواع قهوه ترک آشنا شوید!
بی شک قهوه یک نوشیدنی دلپذیر برای شروع صبحی تازه و بهترین راه برای گفتن صبح بخیر به خواب آلودگی است. این نوشیدنی محبوب در نقاط مختلف جهان به طرز متفاوتی تهی...
05
آبان
اسپرسوساز سوپر اتوماتیک : تهیه یک شات اسپرسو در 60 ثانیه
چه کسی نمی خواهد یک اسپرسوساز سوپر اتوماتیک در خانه یا محل کار خود داشته باشد؟ برای ما که باریستا و متخصص نوشیدنی های قهوه نیستیم (یا به عبارت دیگر، اکثریت)...
09
دی
تهیه قهوه یونانی و آداب نوشیدن آن
قهوه به روش یونانی! قهوه یونانی (Greece Coffee) چگونه تهیه می‌شود؟ اگر از حواشی تهیه آن شنیده باشید می‌دانید که قضیه از چه قرار است. قهوه‌ای که از نظر روش ت...
16
اردیبهشت
طرز تهیه قهوه اسپرسو با اسپرسوساز
تهیه اسپرسو (Espresso) چه در خانه چه در کافی‌شاپ به عنوان باریستا روند تقریبا مشابهی دارد. ممکن است که شما عاشق اسپرسو های کافه مورد علاقه خود باشید اما نتو...
14
اردیبهشت
طرز تهیه قهوه با دستگاه قهوه ساز یا کافی میکر
بسیاری اولین تجربه نوشیدن قهوه خود را از طریق دستگاه قهوه ساز (Coffee Maker) بدست می‌آورند. طرز تهیه قهوه با دستگاه قهوه ساز می‌تواند بسیار مهم باشد زیرا بر...
27
مرداد
تهیه قهوه بدون ابزار
اگر فرنچ پرس ندارید هم، می‌توانید قهوه فرانسه میل کنید. تهیه قهوه فرانسه بدون دستگاه و ابزار هم امکان پذیر است. این مطلب به طور غیر مستقیم با ابزاری به نام ...
16
تیر
طرز تهیه شیر قهوه ترک
coffee milk چیست؟ از عنوان مطلب مشخص است که حتما با شیر سروکار داریم اما این مطلب کمی چند پهلو است. شیر یکی از افزودنی‌هایی است که اغلب مردم به دلیل طعم دوس...