برزیل و خصوصیات قهوه های آن
برزیل یکی از بزرگترین کشورهای تولید کننده قهوه است و برزیل سانتوس یکی از انواع بسیار معروف قهوه برزیلی است که طرفداران بسیاری در سراسر جهان دارد. انواع مختلف آن مانند گودکاپ، فاین کاپ و یکی از بهترین های برزیل، سرادو است.
این قهوه معمولا تا ارتفاع 1200 متر در مناطق شمالی میناس و ایالت سائوپولو کشت می شود و بادی متوسطی دارد و اسیدیته بسیار پایین آن برای کسانی که با طعم های خیلی ترش میانه خوبی ندارند جذاب است.
ویدیو موکاپاتی
عصاره گیری سانتوس سرادو
ویژگی های قهوه سانتوس
قهوه های برزیلی معمولا برای بسیاری از ترکیبهای قهوه استفاده می شود و قهوه برزیل سانتوس نیز از این قاعده مستثنی نیست. قهوه پیش رو باطعم جذابی از تلخی ، شیرینی و اسیدیته را در کنار عطر فوق العاده برای شما به ارمغان می آورد.
سانتوس در ایران بسیار محبوب است ولی با گریدهای بسیار زیادی به بازار عرضه می شود. حتما پس از دم آوری با روش دلخواه باید به این نتیجه برسید که سانتوس موجود با این درجه برشته کاری، همان قهوه دوست داشتن شماست یا نه.
با توجه به حجم بسیار بالای قهوه برزیل معمولا در بیشتر روزهای سال می توان از این قهوه تهیه کرد و همین موضوع برزیل سانتوس را به عربیکای محبوب شرکتهای تولید کننده قهوه تبدیل می کند.
قهوه سانتوس برزیل با توجه به اینکه اسیدیته بالایی ندارد برای روشهای دمی و دوستداران قهوه های با عطرهای میوه ای و کلی و اسیدیته های بالا توصیه نمی شود ولی بر حسب عدم علاقه به قهوه های خیلی ترش می توان از سانتوس برای دمی نیز استفاده کرد. اما در عوض میکس سانتوس میتواند پیشنهاد مناسبی برای اسپرسوهای کم ترشی باشد
از طرفی در اسپرسو خروجی جالبی دارد و در صورتیکه علاقه به استفاده از قهوه 100% عربیکا دارید این قهوه ، گزینه مناسبی برای اسپرسوست و در صورت ترکیب با کمی ربوستا از نوع دلخواه، می توان میزان کرما و کافئین آنرا نیز بهبود بخشید.
هنگام آسیاب کردن این قهوه عطر ملایم آجیلی قهوه برزیل کاملا مشخص است و میتوانید از نوشیدنی برزیلی خود لذت ببرید.
اکبر غفاری –
عطر وطعم خوبی داشت
اکبر غفاری –
کیفیت عالی