23
مهر
انواع روشهای دیکف سازی قهوه
شناخت انواع روشهای دیکف سازی قهوه اهمیت زیادی دارد. محبوبیت قهوه به عنوان دومین نوشیدنی پرمصرف در جهان، انکارناپذیر است. این امر را به یک ترکیب شیمیایی کوچک...
17
شهریور
با قهوه ربوستا/روبوستا آشنا شوید
قهوه روبوستا/ربوستا چیست؟ 131 گونه قهوه وجود دارد که توسط علم شناخته شده است. دو گونه آن به طور گسترده و در مقیاس جهانی کشت می شود: Coffea arabica (که تجاری...
17
شهریور
می دانید قهوه عربیکا چیست؟
قهوه عربیکا چیست؟ آیا عربیکا نام قهوه است؟ آیا ارتباطی به کلمه "عربی" دارد؟ همانطور که احتمالا می‌دانید، فقط یک گونه دانه قهوه نیست که کشت می‌شود.یکی از...
02
مرداد
انواع شیوه‌های فرآوری قهوه
قطعاً برای شما جالب است که بدانید مراحل تهیه قهوه‌ای که هرروز می‌نوشید چگونه انجام می‌شود؛ چراکه این شیوه‌ها مستقیماً بر طعم قهوه شما نیز تأثیر می‌گذارند. د...
29
خرداد
با قهوه ناینتی پلاس (90+) بیشتر آشنا شوید.
برخی از فنجان‌های قهوه‌ای که در کافه مورد علاقه‌مان می‌نوشیم، طعم، مزه و رایحه‌ی بسیار خوبی دارند در حالی که شماری دیگر از فنجان‌های قهوه‌ای که از فروشگاه‌ه...
15
خرداد
همه آنچه باید درباره قهوه پرمیوم بدانید
احتمالا اصطلاح «قهوه پرمیوم» در کافه‌ها و رستری‌ها یا به طور کلی در مراکز فروش قهوه به گوشتان خورده باشد. اما آیا دقیقا می‌دانید که ...
05
دی
دانه‌های قهوه از قلب اتیوپی: با قهوه هیرلوم اتیوپی آشنا شوید
اتیوپی زادگاه قهوه و پنجمین تولیدکننده بزرگ قهوه در سراسر جهان است و در واقع از لحاظ تنوع ژنتیکی دانه‌های قهوه نظیر ندارد. اتیوپی خانه‌ی بسیاری از گونههای...
21
آذر
آشنایی با Black Bean و سایر عیوب قهوه
همه ما عاشق قهوه هستیم و دوست داریم به صورت روزانه از این محصول فوق‌العاده استفاده کنیم. نباید فراموش کرد که قهوه نیز مانند سایر گیاهان ممکن است به عیوب خاص...
14
آذر
ماراگو قهوه ای با دانه های بسیار درشت
همانطور که می‌دانید عربیکا یکی از متنوع‌ترین انواع قهوه است که جهش‌های طبیعی زیادی از آن وجود دارد. قهوه مارگوگیپ (Maragogype) را می‌توان یک نوع جهش طبیعی ...
07
آذر
گونه کاتوای، قهوه ای که قطعا نوشیده اید
همانطور که می‌دانید قهوه در انواع متفاوت گونه مانند عربیکا و ربوستا کشت می‌شود. این گونه‌ها خود دارای زیرگونه‌هایی مانند کاتوای (Catuai) هستند. بنابراین هر...
30
آبان
قهوه تایپیکا یا تیپیکا، محبوب‌ترین قهوه با طعمی متفاوت
تایپیکا یکی از مهم‌ترین و اولین انواع قهوه عربیکا است که ممکن است کمتر اسم آن را شنیده باشید. این نوع قهوه اما در مناطق مختلفی از آمریکای مرکزی گرفته تا سای...
23
آبان
آشنایی با قهوه گشا، طعم آن و ویژگی‌های منحصربه‌فرد این قهوه
آیا تا کنون در مورد قهوه گیشا شنیده‌اید؟ آیا می‌دانید که این قهوه جزو گران‌ترین قهوه‌های جهان محسوب می‌شود؟ قهوه گشا که به آن گیشا نیز می‌گویند یکی از منحصر...
04
مهر
نکات جالبی در مورد قهوه و زنبور عسل که نمی‌دانستید
وقتی صحبت از قهوه می‌شود، بسیاری از ما تنها به یاد طعم و عطر این نوشیدنی می‌افتیم. اما شاید تعجب کنید اگر بگوییم که بین قهوه و زنبور عسل نیز رابطه‌ای بسیار ...
21
شهریور
نکات جالب در مورد قهوه سفید که تا به حال نشنیده اید
نوشیدنی به نام «قهوه» در ذهن ما رنگی تیره دارد و طعم تلخ؛ اما جالب است که بدانید نوع سفید رنگ آن نیز کشت می‌شود. البته این نوع قهوه واقعا سفید نیست و دانه‌ه...
13
تیر
قهوه کاتورا – گونه‌ای محبوب از عربیکا
قهوه کاتورا (Caturra) را می‌توان از مهم‌ترین جهش‌های طبیعی قهوه بوربن (Bourbon) دانست. در واقع محبوبیت این جهش طبیعی قهوه بوربن بسیار بالا است. قهوه کاتورا ...
30
خرداد
قهوه بوربن چیست
بوربن را می‌توان از مهم‌ترین قهوه‌های جهان دانست. این نوع قهوه نوعی از گونه عربیکا محسوب می‌شود. اگر نمی‌دانید که این موارد چه معنی خاصی می‌دهد، نگران نباشی...
09
خرداد
فصلهای برداشت قهوه در کشورهای مختلف
قهوه‌ای که همه ما به صورت روزانه آن را مصرف می‌کنیم از منابع و کشورهای مختلفی به دست می‌آید. همین امر موجب شده است تا شناخت فصلهای برداشت قهوه در کشورهای مخ...
16
اسفند
راز تنوع دانه ها 22 گونه و زیرگونه قهوه را بشناسید
گونه ها و زیرگونه های قهوه، عبارتی است که شاید تابحال به گوشتان خورده باشد یا درباره آن شنیده باشید و بخواهید اطلاعات بیشتری درباره آن بدست آوردید. در اینجا...