ویژگی های قهوه اتیوپی اسپشیالیتی هافورسا
هافورسا نام ایستگاه شستشویی در یرگاچف در اتیوپی است و این محصول پیش روی شما گرید 1 هافورسا میباشد. این ایستگاه در سال 1975 با 950 عضو تاسیس گردید و در سالاهای اخیر به 45000 عضو رسیده است. مزارع کوچک کمتر 1.5 هکتار که دقت در تولید محصول در این مزارع را نشان میدهد.
خصوصیات قهوه اتیوپی هافورسا
از خصوصیات یرگاچف هافورسا به ترتیب نوت های بارز چای و آلو جنگلی، میوه های خشک، پوست لیمو و بلوبری میتوانید اشاره کنید. نوع فرآوری شسته یا washed می باشد که شفافیت طعمی بسیار بالایی ایجاد می کند و عطر خشک آن نیز بسیار جذاب و میوه ای می باشد. تلاش شده است با رست فعلی بیشترین عطرها و طعم ها بروز کند و یک فنجان ایده آل دمی را برایتان فراهم آورد.
طرز تهیه قهوه اسپشیالیتی با توجه به عطر و طعم های میوه ای و گلی آن متفاوت است ، بهتر است با هیچ قهوه ای ترکیب نشود و با دمای حدود 92 درجه به روشهای دریپ مانند وی 60 یا کمکس یا دستگاه فرانسه در سه مرحله ریزش آب با نسبت 6درصد در مراحل زیر تهیه شود:
1- دوبرابر وزن قهوه آب
2- سی ثانیه استراحت برای بلومینگ
3- ریزش نیمی از آب
4- ده ثانیه استراحت
5- ریزش کل آب
حسین منفرد –
سلام وعرض ادب؛ قهوه جالب و متفاوتیه، هم از نظر اندازه دانه های قهوه و هم از لحاظ عطر وطعم ؛ بسیار مناسب روشهای دمی مثل وی شصت ویا کمکس هست؛ اسیدیته بالا وجذاب با طعم لیمو امانی و گرد لیمو و مقدار خیلی کمی طعم میوه ای؛رست کاملا یکدست و مدیوم بود؛ در مجموع این قهوه درمقایسه با یرگاچف از عطر و شیرینی کمتری برخورداره واسیدیته بالایی داره که مناسب ذائقه عمومی نیست که البته برای من بسیار جذاب و مناسب بود ودرپایان این قهوه رو به دوستانی که اهل قهوه دمی نیستند پیشنهاد نمیکنم ؛ از مجموعه کافی استور بابت این قهوه با کیفیت تشکر میکنم.
مرضیه توحیدیان –
یرگاچف رو خیلی دوست داشتم. امیدوارم بتونه نظرمو جلب کنه
بذارید کامنتمو بذارم. خب من اول همه رو میخونم بعد کامنت میذارم چیکار کنم دستم تنده😂
unknown –
عالی بود
امین احمدی –
خوب بود انگار لیموترش تازه با قهوه قاطی کردی من وی ۶۰ دم کردم طعم جدید آلوی ترش داره
رضا سعادتی –
خوشم نیومد اون عطری که دوست دارم ازش در نمیاد بیخودی گرونه
کافی دان –
در خصوصیات قهوه ذکر شده که دارای عطر و طعم های میوه ای است برای کسانی که قهوه های ربوستا یا تیره رست میل می کنند مناسب نبیست
چشم به راه –
با سلام خدمت کافی استوری های عزیز خدا قوت
کیفیت این قهوه خیلی خوبه اما ترشی آن در حالت دمی بالا بود که با تجه به توضیحات محصول طبیعی به نظر میرسه از نظر عطر و بو هم خوبه اما به شخصه یرگاچف اتیوپی پیش من یه چیز دیگست که حیف ناموجود شده و امید وارم که کافی استوری های عزیز هر چه زودتر موجودش کنن
سلامت و موفق باشید