قهوه عربی چیست؟

قهوه عربی چیست؟

این نوشیدنی به روش خاصی از تهیه قهوه اشاره می کند که بر خلاف اسپرسو یا فرانسه به آن ادویه و طعم دهنده باید افزوده شود. برای تهیه قهوه عربی "arabic coffee" از ظرف خاصی به نام دله باید استفاده کنید(اگر دله ندارید از ایبریک یا قهوه جوش نیز می توانید استفاده کنید).

برای تهیه این نوشیدنی برای ۳ نفر، موارد زیر را در اختیار داشته باشید:

  • پودر قهوه با رست تیره - ۳قاشق سوپ خوری سر پر
  • هل به صورت پودر - به مقدار لازم
  • آب - ۳ فنجان
  • پنج یا شش حبه میخک، زعفران و گلاب نیز می توانید به صورت اختیاری اضافه کنید.
  • در هنگام خرید محصول بهتر است قهوه هایی خریداری شود که با ادویه و طعم دهنده ها ترکیب نشده باشند تا تناسب ترکیب دست خود فرد باشد.
  • درجه آسیاب قهوه متناسب برای این نوشیدنی بسیار ریز است اما عده ای معتقدند که باید از درجه آسیاب درشت استفاده شود.
حالا چگونه قهوه عربی را باید درست کرد؟
دم کردن قهوه عربی هوووم!!!

درون دله سه فنجان آب بریزید و بگذارید بجوشد. زمانی که جوش آمد دله را به مدت سی ثانیه از روی گاز بردارید تا کمی دمای آن فروکش کند. حالا قهوه تان را اضافه کنید و روی گاز با شعله کمی قرار دهید.

 

تهیه قهوه عربی پودر قهوه تان را اضافه کنید

دله تان باید به مدت ۱۰-۱۲ دقیقه با شعله کم بر روی گاز بماند. پس از این زمان فوم روی قهوه شروع به بالا آمدن می کند. یادتان باشد قهوه نباید بجوشد که اگر چنین شود قهوه ای سوخته خواهید داشت، می توانید وقتی نزدیک به جوشیدن شد دما را کاهش دهید.

قهوه عربی قهوه عربی

اجاق تان را خاموش کنید و بگذارید دله تان به مدت یک دقیقه ساکن بماند. بعد از پایین آمدن فوم، هل را به آن اضافه کنید هم چنین میخک هم نیز می توانید به آن بیافزایید. یک بار دیگر دله تان را روی گاز قرار دهید و بگذارید تا نزدیک جوشیدن برسد.

دیگر تمام است

دله تان را بردارید و در فنجان بریزید و نوش جان کنید در صورت تمایل می توانید از صافی رد کنید.  اگر قبل از ریختن در فنجان، دله را کمی ساکن بگذارید پودرها ته نشین شده و قهوه بهتری خواهید داشت.

یادتان باشد:
  • تهیه قهوه عربی با ذغال می تواند کیفیت بهتری داشته باید از آن جهت که حرارت آن به صورت یکسان و پیوسته است.
  • بهتر است برای این قهوه و سایر قهوه ها فنجان های تان را از پیش گرم کنید.
  • اضافه کردن شیر و شکر به قهوه عربی مرسوم نیست.
  • می توانید از قهوه ای با رست روشن استفاده کنید.

 

قهوه عربی شات شما حاضر است!

در مطالب بعدی به آداب بسیار جالب این نوشیدنی و ظرف مخصوص تهیه این نوشیدنی اشاره خواهیم کرد.

 

برای مشاهده تصاویر مربوط به تهیه و سرو این نوشیدنی به گالری تصاویر قهوه عربی مراجعه نمایید.

 


4 نظر در “قهوه عربی چیست؟”

  • کامک کافی
    کامک کافی مارس 1, 2017 at 00:54

    سلام
    تقربیا میتونم بگم ۹۰ درصد مطلبی که گذاشتید غلطه چون قهوه عربی اصلا با پودر دانه قهوه درست نمیشه ۱۰۰ درصد عربها با قهوه فوری یا همون نسکافه گلد یا بعضی موقع ها با کلاسیک هم درست میکنند و حداقل زمان برای درست کردن قهوه عربی نیم ساعت و حداکثر ۱ ساعت زمان لازمه .و اینکه بدترین روش درست کردن قهوه هست که فقط تو جهان سومی ها مرسومه و تو ایران هم متاسفانه چون اطلاعات در این مورد کم هست فکر میکنیم که روش خوبیه .
    یکی از دلیل هایی که میگم روش خوبی نیست اینه که قهوه فوری یعنی با اب جوش حل بشه و مصرف بشه نه اینکه ۱ ساعت روی حرارت باشه همه میدونن که قهوه سوخته چه عوارضی داره

    پاسخ
    • کافی استور

      سلام
      هر کدام از روش های تهیه قهوه بنابر ذائقه و فرهنگ مردمان آن کشور بوجود آمده. در خصوص قهوه عربی هم این گونه هستش.

      در خصوص منبع هم میتونید به وب سایت wikihow.com مراجعه کنید.

      پاسخ
    • عاطفه

      اولین باره میشنوم با قهوه فوری قهوه عربی درست میکنن این روشی که در سایت اومده صحیحه و هر قهوه ای بسته به نوع ذائقه اون منطقه است و ما جنوبیا این قهوه جز اصلی مهمانیهامون هست و هرگز با قهوه فوری درست نمیکنیم نمیدونم کامک کافی درصدش رو از کجا آورده...

      پاسخ
      • محمد

        کاملا با شما موافقم عاططفه خانم. چند صد ساله که این روش قهوه درست کردن هست . از زمانی که قهوه فوری بوجود نیامده بود. اداب تفت قهوه و اداب زیبای اسیاب کردن این قهوه گویای همین هست

        پاسخ