ابزار های تهیه قهوه

موکاپات یا موکا اکسپرس چیست؟

MokaPot mokaexpress
دیدگاه بگذارید و امتیاز کافی کلاب دریافت کنید!

اسپرسویی عالی نه، خوب!! موکاپات یا موکا اکسپرس moka pot, moka express ابزاری برای تهیه اسپرسو است. لوییجی دو پونتی مخترع موکاپات است که در سال ۱۹۳۳ آن را ایجاد کرد، امتیاز این اختراع به نام الفونسو بیالتی ثبت شد. اگر یک نگاه کلی به روند تهیه اسپرسوها بیاندازیم، این گونه‌اند که با گذر آب جوش از اسپرسو، این نوشیدنی بدست می‌آید، در موکا اکسپرس نیز این عمل به این شیوه انجام می‌شود.

این ابزار دارای سه بخش اصلی است:

  • مخزن زیرین
  • مخزن میانی
  • مخزن بالایی

مخزن پایینی مخزن آب، مخزن میانی پودر قهوه و در مخزن بالایی، قهوه نهایی تشکیل می‌شود. آب و پودر اسپرسو را در مخزن های اختصاصی خود ریخته و موکاپات روی شعله قرار دهید. آب موجود در مخزن پایین، بخار می شود و به قسمت میانی نفوذ می کند و از میان پودرهای اسپرسو می‌گذرد و نوشیدنی نهایی در مخزن بالایی تشکیل می‌شود.

اجزای موکاپات موکا اکسپرس
اجزای موکاپات

جنس بدنه موکا اکسپرس‌ها، معمولا آلومینیمی است و سوپاپی بر دیواره مخزن آب وجود دارد که از بدنه بیرونی نیز مشاهده می‌شود. معمولا موکا اکسپرس‌ها با شعله گاز کار می کنند اما نمونه های برقی آن هم وجود دارد. در طرح ها و رنگ های مختلف در بازار موجود است. در تصویر زیر می‌توانید برخی انواع آنها را مشاهده نمایید.

انواع موکاپات
موکا اکسپرس در طرح ها و رنگ های مختلف

محصولات مناسب اسپرسو

موکا اکسپرس در اندازه های مختلف
یک تا چند شات، ظرفیت موکا اکسپرس ها است، متناسب با نیازتان موکاپات تان را تهیه نمایید.

به نظر می‌رسد بهترین مدل این ابزار جنس آلمینیومی باید داشته باشد، به همراه دسته پلاستیکی و بهتر است بخش زیرین آن چند وجهی باشد. قهوه های تهیه شده با موکاپات، غلظت نسبتا بالایی دارند، و کرما crema یا کفِ روی قهوه بسیار کمی روی آن قرار می‌گیرد. آن اسپرسویی که با دستگاه اسپرسوساز تهیه می‌شود، دارای کرما بیشتر و زیباتری نسبت به اسپرسو با موکا است. شیوه کار اسپرسو ساز و موکاپات همان عبور آب نزدیک به نقطه جوش از پودر قهوه است اما در اسپرسوساز کیفیت اسپرسو نهایی بالاتر است. همچنین فشار هوایی که از قهوه عبور می‌کند در موکاپات بسیار کمتر از اسپرسوساز است، البته این نکته را فراموش نکنید اصلا قهوه موکاپات اسپرسو نیست! و انتظار گرفتن قهوه‌ای مانند اسپرسو دستگاه اسپرسوساز را به هیچ وجه نمی‌توان از یک موکاپات داشت!

دستگاه رست؛ راز دانه های برشته و طعم های متفاوت قهوه
بیشتر بدانید

حتما گالری تصاویر موکاپات را مشاهده کنید. این تصاویر شما را در انتخاب موکاپات راهتمایی می‌کند.

منبع: بیالتی

نوشته های مشابه

guest
33 دیدگاه
Inline Feedbacks
نمایش همه دیدگاه‌ها
یاسی
یاسی
2 years قبل

سلام . من وقتی با موکاپات اسپرسو رو درست میکنم دانه های قهوه همراه اسپرسو هست و نمیشه اسپرسو رو به راحتی نوشید!!!نمیدونم مشکل از اسیاب کردن دانه های قهوه است یا موکاپات

کافی استور
کافی استور
پاسخ به  یاسی
2 years قبل

سلام
قهوه رو درشت تر اسیاب کنید

محسن
محسن
3 years قبل

سلام . میشه توضیح بدین چطور میشه با یه موکاپات ۶ نفره برا یه نفر اسپرسو درست کرد ؟

کافی استور
کافی استور
پاسخ به  محسن
3 years قبل

سلام
آب رو نمیتونید کم بریزید و قهوه رو هم باید برای عصاره گیری بهتر حتما پر کنید
پیشنهاد میکنم هم قهوه و هم اب رو پرکنید ولی کمی زودتر از موعد موکاپات رو از روی شعله بردارید

سعید
سعید
3 years قبل

سلام
میخاستم بدونم با یه موکاپات مثلن ۶نفره میشه فقط یه کاپ قهوه درست کرد .

کافی استور
کافی استور
پاسخ به  سعید
3 years قبل

سلام
بله میتونید یک کاپ درست کنید اما نتیجه نهایی مطلوب نمیشه
بهتره به همان اندازه که موکاپات هست تهیه کنید
البته ممکنه بعد از خرید موکاپات ۳ نفره به خودتون بگید که چرا انقدر کوچیکه و کمه! نفری ۲۵ میلی لیتر!!!

فرناز
فرناز
3 years قبل

سلام و خسته نباشید. یه سوال در مورد موکاپات آیا توی موکاپات ها هم آلومینیومی هستن؟ چون بهداشت ظروف آلومینیومی رو رد میکنه.

کافی استور
کافی استور
پاسخ به  فرناز
3 years قبل

سلام
بله داخل موکاپات ها آلمینیومی براق هست اما مشکلی از نظر بهداشتی نداره

فرزاد
فرزاد
3 years قبل

سلام . خسته نباشید . من مدتیه که دارم ازین دستگاه استفاده میکنم اما هر وقت قهوه درست میکنم بر خلاف عکس هایی که گذاشتید خامه نداره . علتش از پودر قهوه است یا موکاپات؟

کافی استور
کافی استور
پاسخ به  فرزاد
3 years قبل

سلام

قهوه ای که با موکاپات تهیه میشه معمولا کرما نداره

حامد
حامد
3 years قبل

سلام؛ خسته نباشید.تشکرازاطلاعات خوبتان
می خواستم بدونم بهترین جنس برای موکاپات چیه؟ آلومینیوم یااستیل؟ ممنون میشم جواب بدهید.
باسپاس

کافی استور
کافی استور
پاسخ به  حامد
3 years قبل

سلام. ممنون از لطف شما
جنس های مختلف با قیمت های متفاوتی برای این ابزار وجود دارد. جنس استیل به دلیل عبور دادن سریع گرما سبب داغ شدن بیش از حد قهوه می شود. آلمینیومی ها نیز مدل ها و جنس های مختلفی دارند. بهتر است کمی قطور، محکم و سنگین باشد.

امیر
امیر
3 years قبل

سلام خسته نباشید.یه سوال که برام پیش اومده اینه که چه مارک قهوه ای برای اسپرسو مناسب هستش؟

کافی استور
کافی استور
پاسخ به  امیر
3 years قبل

سلام
لطفا به مطلب قهوه خوب چه نوع قهوه ایست مراجعه نماید.

محسن
محسن
4 years قبل

با عرض سلام وخسته نباشید .
چطور تشخیص بدیم موکاپ که خریداری میکنیم اصل است موکاپ بیالتی چه خوصوصیاتی دارد
با تشکر

کافی استور
کافی استور
پاسخ به  محسن
4 years قبل

سلام، ممنون
روزتون بخیر

باید از جایی که خرید می کنید مطمئن باشید که مستقیما از ایتالیا وارد میشه
و موکاهای بیالتی باید از جنس آلومینیوم و بدنه آن ۸وجهی باشه

میتونید به سایت خود بیالتی هم سری بزنید
http://www.bialetti.com/coffee/stovetop/moka-express-c-1_7_22.html?zenid=0f38cf6f23bl8564gfnbdngqe1

آراد
آراد
4 years قبل

سلام
خسته نباشید
ممنون بابت اطلاعات مفید و ارزشمندی که تو سایت گذاشتید، خدا خیرتون بده
میخاستم بدونم به نظر شما کیفیت قهوه ی موکاپات بهتره یا اسپرسو ساز مینی پرسو؟
ممنون از شما بابت جوابتون

کافی استور
کافی استور
پاسخ به  آراد
4 years قبل

سلام سلامت باشید. ممنون از لفط شما
قطعا دستگاه اسپرسو ساز اسپرسو بهتری را به شما می دهد ولی خب دسترسی به همه ی این ابزار ها در هر جایی امکان پذیر نیست و این که هر قهوه طعم خاص خودش را دارد! شما کدارم را دوست دارید!!!

علیرضا
علیرضا
4 years قبل

سلام مرسی بابت سایت خوبتون میخواستم ببینم همین اسپرسو ساز گازی یا موکاپات یک نفره هم داره؟ برای یه نفر بخوای چطور باید درست کنی با اینکه حتما باید تا سوپاپ پر باشه؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟

کافی استور
کافی استور
پاسخ به  علیرضا
4 years قبل

سلام، روز بخیر
نظر لطف تونه
بله موکاپات یک نفره هم هست و آب در مخزن هم باید تا زیر سوپاپ باشه