ابزار های تهیه قهوه

راهنمای جامع خرید اسپرسوساز و انواع آن

راهنمای خرید اسپرسوساز و انواع آن

داشتن یک دستگاه اسپرسوساز خانگی یک تجربه ارزشمند است که به شما امکان می‌دهد نوشیدنی‌های موردعلاقه‌تان را به راحتی تهیه کنید. اما خرید این دستگاه‌ها بدون استفاده از راهنمای خرید اسپرسوساز یک کابوس خواهد بود.

در این مقاله کلیه اطلاعات مورد نیاز جهت خرید یک دستگاه اسپرسوساز مناسب را به شما ارائه خواهیم داد. از برندهای برتر تولیدکننده دستگاه‌های اسپرسوساز تا ویژگی‌هایی که باید پیش از خرید این دستگاه‌ها به آن‌ها توجه کنید. اگر قصد خرید یک دستگاه اسپرسوساز را دارید، با ما همراه شوید.

فهرست مطالب

راهنمای خرید اسپرسوساز
با توجه به بودجه شما انتخاب گسترده‌ای برای خرید اسپرسوساز وجود دارد.

چگونه بهترین دستگاه اسپرسو خانگی را انتخاب کنیم؟

قبل از خرید یک دستگاه اسپرسوساز باید موارد مختلفی را در نظر بگیرید. هرچه در تعیین هر یک از موارد مربوطه موفق‌تر عمل کنید، دستگاه مناسب‌تری را خریداری خواهید کرد. در ادامه به بررسی این فاکتورهای خرید خواهیم پرداخت.

بودجه شما | راهنمای خرید اسپرسوساز

قصد دارید چقدر برای دستگاه اسپرسوساز خانگی خود هزینه کنید؟ تصمیم‌گیری زودهنگام در مورد بودجه، می‌تواند به شما کمک کند تا جستجوی خود را بسیار محدود نمایید. دستگاه‌های اسپرسوساز در قیمت‌های مختلفی به بازار عرضه می‌شود. از قیمت‌هایی برابر با 100، 200 و یا 300 دلار تا ماشین‌هایی که قیمت آن‌ها به بیش از هزار دلار نیز می‌رسد!

نوشیدنی موردعلاقه شما چیست؟

شما یک عاشق سرسخت اسپرسو هستید یا لاته‌های خامه‌ای و کف آلود و کاپوچینو را ترجیح می‌دهید؟ شما باید بر اساس نوشیدنی موردنظر خود، اسپرسوساز مدنظر را انتخاب کنید. اگر به دنبال تهیه یک شات عالی اسپرسو هستید، دستگاه‌های زیر 200 دلار به احتمال زیاد نمی‌توانند کیفیت مناسبی را در اختیار شما قرار دهند.

اندازه پیشخوان آشپزخانه شما | راهنمای خرید اسپرسوساز

این دستگاه‌ها در انواع و اقسام مختلف تولید می‌شوند. فراموش نکنید که در آشپزخانه خود چقدر فضای خالی دارید.

اشتباهات هنگام کار با دستگاه اسپرسو ساز
فضای شما و میزان حرفه‌ای بودنتان در کار با دستگاه نیز بسیار مهم است.

کنترل یا بدون کنترل

ترجیح می‌دهید روی نوشیدنی خود کنترل داشته باشید یا ترجیح می‌دهید دستگاه این کار را برای شما انجام دهد؟ در هر صورت باید از بین دستگاه‌های اسپرسوساز کاملاً اتوماتیک یا دستی یکی را انتخاب کنید. در ادامه بحث راهنمای خرید اسپرسوساز بیشتر در مورد مدل‌های مختلف این دستگاه بحث خواهیم کرد.

سطح تجربه | راهنمای خرید اسپرسوساز

در تهیه اسپرسو چقدر تجربه دارید؟ اگر به تازگی شروع به کار کرده‌اید، احتمالاً خرید ماشینی که استفاده از آن ساده است گزینه خوبی خواهد بود. اگر یک باریستای باتجربه هستید، دستگاه پیشرفته‌تری را در نظر بگیرید که بتواند پاسخگوی تمام نیازهای شما باشد.

دستگاه اسپرسوساز موجب صرفه‌جویی در هزینه‌ها می‌شود؟

بله قطعاً در دراز مدت شاهد صرفه‌جویی در هزینه‌ها خواهید بود. فقط به این فکر کنید که چقدر برای یک لاته، کاپوچینو یا اسپرسو خرج می‌کنید. خرید روزانه این نوشیدنی‌ها می‌تواند به راحتی کیف پول شما را خالی کرده و هزینه‌های شما را به راحتی افزایش دهد. خرید روزانه لاته از بیرون می‌تواند حدود 1000 دلار در سال برای شما هزینه داشته باشد!

شما می‌توانید با مبلغی بسیار کمتر یک دستگاه اسپرسوساز عالی برای مصارف خانگی را تهیه کنید. این دستگاه‌های خانگی به شما این امکان را می‌دهند که به راحتی قهوه مدنظر خود را در خانه درست کنید، آن هم با روش دلخواه خودتان! آنها شما را قادر می‌سازند تا دستورالعمل‌های مختلف را آزمایش کرده و نوشیدنی‌های مختلف را تولید کنید.

علاوه بر این، می‌توانید دانه‌های مختلف قهوه را آزمایش و هر یک را امتحان نمایید. از دانه‌های برشته تیره گرفته تا قهوه بدون کافئین و دانه‌های ارگانیک!

تصویری از یک اسپرسوساز اهرمی راهنمای خرید اسپرسوساز
تصویری از یک اسپرسوساز اهرمی

انواع دستگاه اسپرسوساز | راهنمای خرید اسپرسوساز

قبل از اینکه بهترین دستگاه‌های اسپرسوساز را انتخاب کنید، باید بدانید که انواع مختلفی از این قهوه‌سازها وجود دارد. در ادامه بحث راهنمای خرید اسپرسوساز به معرفی این مدل‌ها می‌پردازیم.

دستگاه اسپرسوساز دستی یا اهرمی

اگر هنگام دم کردن اسپرسو با کمی کار فیزیکی مشکلی ندارید، یک دستگاه اسپرسوساز دستی را در نظر بگیرید. این دستگاه‌های اسپرسوساز به قدرت بدنی شما نیاز دارند تا بتوانید یک دسته بلند را برای تولید یک شات به پایین حرکت دهید. اصطلاح یک شات اسپرسو نیز به دلیل کشیده شدن همین دسته به وجود آمده است!

این مدل اسپرسوساز به دو دسته اصلی تقسیم می‌شود:‌ اسپرسوساز دستی و فنری. در ابتدا به تمرین‌های بسیاری نیاز خواهید داشت تا بتوانید یک شات خوشمزه را تهیه کنید، اما در نهایت مهارت لازم را به دست می‌آورید.

این دستگاه‌ها بیشتر برای باریستاها و افرادی که به شدت در مورد اسپرسوی خانگی خود حساس هستند مناسب است.

اسپرسوساز نیمه اتوماتیک راهنمای خرید اسپرسوساز
اسپرسوساز نیمه اتوماتیک

دستگاه اسپرسوساز نیمه اتوماتیک | راهنمای خرید اسپرسوساز

این دستگاه‌ها به جای اهرم دستی، از پمپ الکتریکی برای ایجاد فشار آب جهت تولید قهوه استفاده می‌کنند. در این روش باید خودتان قهوه را وزن کرده و ‌آن را آسیاب کنید، اما کار کمتری نسبت به ماشین‌های دستی انجام خواهید داد.

این ماشین‌ها ویژگی‌های مختلفی دارند. آنها به شما اجازه می‌دهند تا کنترلی بر دم نهایی قهوه داشته باشید. اسپرسوسازهای نیمه اتوماتیک یکی از محبوب‌ترین دستگاه‌های موجود در بازار هستند.

این دستگاه‌ها قیمت چندانی بالایی ندارند، اگرچه با قیمت‌های مختلفی به بازار عرضه می‌شوند. نیمه اتوماتیک‌ها برای همه کسانی که به اسپرسو علاقه دارند انتخابی عالی به شمار می‌آيند. در ادامه بحث راهنمای خرید اسپرسوساز، به دستگاه تمام اتوماتیک می‌پردازیم.

دستگاه خوب برای تهیه یک شات اسپرسو خوب مهم است. اما بدون داشتن قهوه درجه یک بهترین ماشین اسپرسو دنیا هم موفق عمل نمی‌کند. می‌توانید محصولات اسپرسویی با کیفیت و درجه یک را با عطر و طعم منحصر‌به‌فرد از کافی استور تهیه نمایید.

 

دستگاه اسپرسوساز تمام اتوماتیک

استفاده از این نوع اسپرسوسازها بسیار ساده است. استفاده از آنها بسیار راحت‌تر از مدل‌های نیمه اتوماتیک خواهد بود، اما آنها به شما اجازه نمی‌دهند تا کنترل زیادی روی نوشیدنی خود داشته باشید. بسیاری از این دستگاه‌ها از یک صفحه لمسی بهره می‌برند.

این صفحات تاچ یا لمسی به شما اجازه می‌دهند تا با فشار ساده یک دکمه، از میان تنظیمات مختلف قهوه مدنظر خود را انتخاب کنید. محدوده قیمت دستگاه‌های تمام اتوماتیک بسیار متفاوت است. برخی از مدل‌ها ارزان هستند و برخی دیگر با قیمت بالایی عرضه می‌شوند.

دستگاه اسپرسوساز فوق اتوماتیک | راهنمای خرید اسپرسوساز

اسپرسوسازهای سوپر اتوماتیک برترین دستگاه‌های اسپرسوساز به شمار می‌آیند. این دستگاه‌ها نیز ویژگی‌ها مختلفی را در خود جای داده‌اند، از آسیاب‌ها و کف‌کننده‌های داخلی تا تنظیمات مختلف قابل برنامه‌ریزی. Gaggia Anima یکی از دستگاه‌های سوپر اتوماتیک‌ بسیار محبوب بازار است.

راهنمای شما برای انتخاب بهترین اسپرسوساز دلونگی
ببینم!

این ماشین‌ها همه کارهای مربوط به تولید قهوه را برای شما انجام خواهند داد. سوپراتوماتیک‌ها برای کسانی که می‌خواهند کنترل کاملی بر قهوه خود داشته باشند مناسب نیستند. تنها کافی است نوشیدنی موردنظر خود را از طریق نمایشگر انتخاب کنید تا قهوه شما در عرض چند ثانیه آماده شود! بحث بعدی ما در زمینه راهنمای خرید اسپرسوساز، دستگاه‌های تک سرو است.

دستگاه‌های اسپرسو تک سرو

اسپرسوسازهای کپسولی معمولاً تمام اتوماتیک هستند. آنها با یک غلاف یا یک کپسول (شبیه به K-Cup) کار می‌کنند که شما آن را داخل دستگاه قرار می‌دهید. معروف‌ترین برند این نوع دستگاه، نسپرسو است. برای تهیه اسپرسو کافی است یک دکمه را فشار دهید و دستگاه تمام کارهای لازم را برای شما انجام می‌دهد.

این دستگاه‌ها یک گزینه کاملاً اتوماتیک عالی و بدون نیاز به تمیز کردن محسوب می‌شوند، اما همه کپسول‌های مخصوص قهوه قابل بازیافت نیستند. پیش از خرید این دستگاه‌ها باید مسائل زیست‌محیطی را نیز در نظر بگیرید.

دستگاه‌های پمپ اسپرسو | راهنمای خرید اسپرسوساز

این دستگاه‌ها دارای یک پمپ هستند که به دم کردن قهوه در دمای مناسب کمک می‌کند. آنها 9 تا 15 بار فشار تولید می‌کنند و یک پمپ الکتریکی دارند که روند پمپاژ اسپرسو را تسهیل خواهد کرد.

آب کنار قهوه و اسپرسو
برای داشتن یک فنجان قهوه درجه یک تنها داشتن ماشین اسپرسو خوب کفایت نمی‌کند.

بخش‌های مختلف دستگاه‌های اسپرسو

اکنون که در بخش‌های قبل راهنمای خرید اسپرسوساز انواع دستگاه‌ها را پوشش دادیم، بیایید نگاهی به عبارات فانتزی متفاوتی بیندازیم که معمولاً بر روی بسته‌بندی دستگاه‌های اسپرسوساز مشاهده خواهیم کرد.

اسپرسو شات و دابل شات | راهنمای خرید اسپرسوساز

اسپرسو در دو اندازه سرو می‌شود: شات و دابل شات. همه ماشین‌ها هر دو گزینه را ندارند، اما برخی از آنها این دو گزینه را برای شما فراهم خواهند کرد. سبد سینگل خیلی استاندارد نیست و بیشتر شرکت‌ها در حال حذف آن هستند.

پورتافیلتر

پورتافیلتر در اصل دسته‌ای است که سبد فیلتر را نگه می‌دارد. این دستگیره به شما کمک می‌کند قبل از کشیدن شات، آن را در جای خود (روی دستگاه) قفل کنید. پورتافیلترها اندازه‌های مختلفی دارند. هنگام خرید سبد فیلتر یدکی به این نکته توجه داشته باشید.

سبد فیلتر | راهنمای خرید اسپرسوساز

این سبد، یک قطعه داخل پورتافیلتر است. یک سبد فیلتر، قهوه آسیاب شده را در جای خود نگه می‌دارد. برخی از اسپرسوسازها فقط از قهوه آسیاب شده استفاده می‌کنند، برخی دیگر با غلاف‌های ESE نیز سازگار هستند.

تک لمسی

بسیاری از دستگاه‌های اسپرسوساز به شما این امکان را می‌دهند که نوشیدنی خود را قبل از دم کردن با فشار دادن یک دکمه شخصی‌سازی کنید. دمای آب، مقدار شیر و مقدار قهوه آسیاب شده را انتخاب کرده و سپس دکمه دم کردن را فشار دهید! این دستگاه‌ها دارای یک صفحه‌نمایش لمسی هستند.

برای تهیه اسپرسو دستگاه‌های قابل حمل مانند پیکوپرسو و اروپرس نیز موجود هستند.

سیستم گرمایش | راهنمای خرید اسپرسوساز

وات قهوه‌ساز فاکتور مهمی است، زیرا بر سرعت گرم کردن آب دستگاه و حفظ دمای ثابت در حین دم کردن تأثیر می‌گذارد. این بخش از راهنمای خرید اسپرسوساز نیز به قسمت‌های مختلفی تقسیم می‌گردد.

سینگل بویلر

برخی از دستگاه‌ها دارای دو دیگ بخار هستند، در حالی که بیشتر اسپرسوسازها تنها یک دیگ دارند. دیگ تکی یا سینگل بویلر به این معنی است که فقط یک دیگ با آب داغ برای اسپرسو و بخار دادن شیر وجود دارد. یعنی ابتدا باید اسپرسو را درست کرده و سپس شیر را بخارپز کنید. دستگاه‌های موسوم به دابل بویلر به شما اجازه می‌دهند تا اسپرسو و شیر را به صورت هم‌زمان بخار بدهید.

سینی چکه یا دریپ تری (drip tray)

این قطعه یک سینی قابل جابه‌جایی است که در حین دم کردن اسپرسو فنجان خود را در آن قرار می‌دهید. می‌توانید این قسمت را برداشته، آن را تمیز و یا خالی کنید. برخی از ماشین‌ها به شما این امکان را می‌دهند که سینی را جدا نمایید تا یک فنجان بلندتر را زیر پورتافیلتر قرار دهید.

لوله بخار یا اسیم وند (steam wand)

لوله بخار یا کف‌ساز شیر، چوبی است که در کنار دستگاه اسپرسوساز جهت بخارپز کردن و کف کردن شیر برای لاته و کاپوچینو طراحی شده است.

شما می‌توانید برخی از چوب‌ها را با یک دکمه و برخی دیگر را با یک دستگیره کنترل کنید. به خاطر داشته باشید که همه دستگاه‌های اسپرسوساز همراه با لوله بخار عرضه نمی‌شوند و همه چوب‌های بخار در تهیه لاته کاربرد ندارند.

تعمیر دستگاه اسپرسو: راهنمای خرید اسپرسوساز
حواستون به تعمیر و تمیزکاری دوره‌ای ماشین اسپرسو خود برای به حداکثر رساندن طول عمر آن نیز باشد.

چگونه اسپرسوی خوبی درست کنیم؟ | راهنمای خرید اسپرسوساز

تهیه یک اسپرسوی خوب در خانه تنها با استفاده از یک دستگاه امکان‌پذیر نیست. اگر می‌خواهید اسپرسو شما طعم بی‌نظیری داشته باشد، باید مواردی که در ادامه راهنمای خرید اسپرسوساز به آن‌ها می‌پردازیم را مورد توجه قرار دهید.

یک مقیاس یا اسکیل

تهیه این گزینه اختیاری است، اما اگر در مورد اسپرسو حساس هستید، تهیه یک اسکیل یا مقیاس ضروری خواهد بود. گزینه‌های مقرون به صرفه زیادی در این زمینه وجود دارد.

آسیاب قهوه | راهنمای خرید اسپرسوساز

اگر می‌خواهید قهوه باکیفیتی بنوشید، استفاده از قهوه تازه آسیاب شده ضروری خواهد بود. یک آسیاب باکیفیت انتخاب کنید که بتواند دانه‌ها را برای روش‌های مختلف دم کردن (نه فقط اسپرسو) آسیاب کند.

آسیاب‌های موسوم به burr grinders به شما میزان آسیاب ثابتی می‌دهند، آن‌ هم بدون اینکه دانه‌ها را بیش از حد گرم کنند و به طور بالقوه طعم نهایی قهوه را از بین ببرند، البته باید به این نکته توجه داشته باشید که آسیاب تیغه‌ای برای قهوه مناسب نیستند چون سرعت بالایی دارند. همچنین می‌توانید رویکرد سنتی‌تری را انتخاب کرده و یک آسیاب دستی برای خود تهیه کنید!

تصویری از آسیاب قهوه با تیغه بور
تصویری از آسیاب قهوه با تیغه بور

اسپرسو تمپر

تمپر ابزاری است که به فشرده سازی آسیاب‌ها در سبد (پورتافیلتر) به طور مساوی و پیوسته کمک می‌کند. این وسیله نیز برای تهیه یک فنجان اسپرسو باکیفیت ضروری است.

برخی از دستگاه‌های اسپرسوساز در حال حاضر با تمپر عرضه می‌شوند، اما بسیاری از آنها چنین ابزاری را به شما ارائه نمی‌دهند.

کف دهنده شیر

برخی از دستگاه‌های اسپرسوساز در حال حاضر با دستگاه کف‌ساز شیر عرضه می‌شوند. اکثر دستگاه‌های خودکار دارای یک استیم وایند هستند، اما همه اسپرسوسازهای مقرون ‌به ‌صرفه این امکان را در اختیارتان قرار نخواهد داد.

خبر خوب در زمینه راهنمای خرید اسپرسوساز این است که شما همیشه می‌توانید یک کف‌ساز شیر را به صورت جداگانه تهیه کنید، به خصوص اگر از طرف‌داران کاپوچینو هستید یا می‌خواهید مهمانانتان را تحت تأثیر کیفیت اسپرسو خود قرار دهید.

یک پارچ بخار یا استیم پیچر (steam pitcher)

اگر یک دستگاه کف‌ساز شیر دارید، به یک پارچ برای بخارپز کردن شیر نیز نیاز خواهید داشت. تهیه این ابزار ضروری نیست، اما موجب افزایش کیفیت و طعم اسپرسو شما خواهد شد.

برترین برندهای دستگاه‌های اسپرسوساز

در اینجا لیستی از محبوب‌ترین تولیدکنندگان موجود در بازار را به شما ارائه خواهیم کرد که دستگاه‌های اسپرسوساز باکیفیت بالا و سایر لوازم مرتبط با این موضوع را تولید می‌کنند.

برویل

برویل یک شرکت استرالیایی است که در سال 1957 تأسیس شد، این شرکت مجموعه‌ای متنوع از محصولات را عرضه می‌کند، از سرخ کن گرفته تا اتو بخار و اسپرسوساز. آنها یک گزینه مقرون به صرفه در مقایسه با سایر مارک‌های گران قیمت به شمار می‌آیند و محصولاتشان ماندگاری بالایی دارد.

دلونگی

De’Longhi که در سال 1902 تأسیس شد، سابقه‌ای طولانی در تولید دستگاه‌های اسپرسوساز دارد. این شرکت نیز دستگاه‌های مختلفی (از توسترساز و تهویه مطبوع تا قهوه‌سازهای باکیفیت) را ارائه می‌دهد.

قهوه ساز دلونگی راهنمای خرید اسپرسوساز
قهوه ساز دلونگی

نسپرسو

Nespresso که به خاطر دستگاه‌های اسپرسوساز خود مشهور است، علاوه بر تولید این دستگاه‌ها، به پرورش و آسیاب حرفه‌ای دانه‌های قهوه نیز می‌پردازد. در ادامه بحث راهنمای خرید اسپرسوساز، به شرکت گاگیا می‌پردازیم.

گاگیا | راهنمای خرید اسپرسوساز

تمرکز Gaggia بر روی ساخت قهوه‌سازهای باکیفیت بالا برای مصارف خانگی است. Gaggia یک شرکت مستقر در بریتانیا است. قیمت محصولات این شرکت معمولاً بالا است، اما می‌توانید انتظار داشته باشید که یک اسپرسو فوق‌العاده باکیفیت را در اختیار شما قرار دهند.

مستر کافی

Mr. Coffee که در سال 1950 در ایالات متحده تأسیس شد، بر روی دستگاه‌های قهوه‌ساز، گجت‌ها و لوازم جانبی تمرکز دارد. آنها قصد دارند تا همه چیزهایی را که یک طرف‌دار قهوه برای شروع روز خود نیاز دارد را برای شما فراهم کنند.

همیلتون بیچ (Hamilton beach)

این شرکت مستقر در ایالات متحده، طیف گسترده‌ای از محصولات را برای مصارف خانگی و تجاری طراحی و توزیع می‌کند. آنها دستگاه‌های اسپرسوساز جامدی می‌سازند که برای باریستاهای معمولی نیز مناسب به نظر می‌رسند.

پیکوپرسو، کوچکترین اسپرسوسازی که می‌تواند شما را غافلگیر کند.
ببینم!

بیالتی

یک شرکت ایتالیایی به نام Bialetti از سال 1933 قهوه‌سازهای باکیفیتی را تولید می‌کند. موکا پات آنها یک قهوه‌ساز جاودانه است که در خانه‌های اکثر ایتالیایی‌ها قرار دارد. در ادامه راهنمای خرید اسپرسوساز به برند مباشی می‌پردازیم.

مباشی / میباشی

مباشی نیز از برندهای بسیار مناسب در زمینه تولید اسپرسوساز به شمار می‌آید. بهره‌گیری از طراحی خاص و استفاده کردن از برترین لوازم جانبی موجب شده تا این برند نیز طرف‌داران بسیاری را به سمت خود جذب کند.

نوا

نوا یکی از قدیمی‌ترین تولید‌کنندگان ساخت وسایل الکتریکی در ژاپن به شمار می‌آید. همین سابقه طولانی موجب اعتبار بالای نوا شده است. محصولات این شرکت از جمله اسپروساز‌ها از برترین‌ها کالاهای موجود در بازار به شمار می‌‌‌آیند.

اسپرسوساز کپسولی بخرم یا معمولی؟
تمیز کردن اسپرسوساز دنگ و فنگ خاص خودش رو داره!

بلا

شرکت Bella طیف وسیعی از وسایل آشپزخانه را تولید می‌کند. آنها به غیر از قهوه‌سازهایی که کوچک و کارآمد هستند، در تولید قهوه‌سازهای سوپر اتوماتیک نیز حرفه‌ای به شمار می‌آيند.

کاپرسو | راهنمای خرید اسپرسوساز

کاپرسو یک شرکت سوئیسی است که در همه امور مرتبط با قهوه تخصص دارد: از جمله دستگاه‌های اسپرسوساز، آسیاب، کف‌ساز، قهوه‌ساز و… . قیمت دستگاه‌های کاپرسو کمی گران است، ولی آن‌ها تنها کسانی که می‌خواهند محصولات باکیفیت و ماندگاری را نمایند هدف قرار داده‌اند. کویسنارت برند بعدی ما در زمینه راهنمای خرید اسپرسوساز خواهد بود.

کویسنارت

Cuisinart محصولات مختلفی از ظروف شیرینی تا کارد و چنگال و دستگاه قهوه را تولید می‌‌‌کند. این شرکت مستقر در ایالات متحده است و در دهه 1970 تأسیس شد. کویسنارت شهرت خوبی برای محصولات باکیفیت و مقرون به صرفه دارد.

راچیلیو

Rancilio که در سال 1927 در ایتالیا تأسیس شد، دستگاه‌های اسپرسوساز حرفه‌ای برای باریستاها و همچنین دستگاهی طراحی شده برای مصارف خانگی را تولید و به فروش می‌رساند. آنها بسیار باتجربه هستند و این تجربه را می‌توان در طراحی و عملکرد آنها مشاهده کرد.

چه نوشیدنی‌هایی می‌توانید با دستگاه اسپرسوساز خانگی درست کنید؟

اسپرسو عالی است، اما بسیاری از نوشیدنی‌های مختلف دیگری (بر پایه اسپرسو) نیز وجود دارد که می‌توانید با دستگاه اسپرسوساز خانگی خود آن‌ها درست کنید. در ادامه متن راهنمای خرید اسپرسوساز به معرفی این نوشیدنی‌ها می‌پردازیم.

اسپرسو کلاسیک

این نوشیدنی، پایه‌ای برای تمام نوشیدنی‌های مبتنی بر قهوه است. زمانی که نیاز به مصرف سریع و افزایش کافئین دارید، هیچ چیزی بهتر است اسپرسو کلاسیک نیست. این قهوه هم از نظر طعم و هم عطر قوی است و کافئین بسیار بالایی دارد.

اسپرسوساز کپسولی بخرم یا معمولی؟
بهتر است قبل از شروع به کار با دستگاه کمی آموزش ببینید تا به خودتون و اسپرسوساز آسیب نرسانید!

ریسترتو | راهنمای خرید اسپرسوساز

این نوشیدنی مخصوص افرادی است که به اسپرسو علاقه شدیدی دارند،‌ زیرا بسیار قدرتمند است. Ristretto اساساً با همان مقدار قهوه آسیاب شده اسپرسو، اما با نصف آب درست می‌شود.

کافه آمریکانو

این نوشیدنی شامل یک شات (دابل) اسپرسو است که با آب داغ رقیق شده است. علاوه بر این، می‌توانید شیر را نیز به این نوشیدنی اضافه کنید.

لونگو

لانگ یا لانگو (ایتالیایی) شبیه آمریکانو است، اما آبی که به قهوه اضافه می‌شود از فرایند دم‌آوری می‌آید و بعد از آن اضافه چیزی نمی‌شود. این نوشیدنی قوی تر از آمریکانو است.

ماکیاتو

ماکیاتو شامل یک یا دو شات اسپرسو است که روی آن یک قاشق چای خوری شیر بخارپز خواهد شد. این نوشیدنی ساده، سرراست و قوی است. اگر در ناپل ایتالیا هستید، باید حتماً‌ این نوشیدنی را امتحان کنید!

کاپوچینو | راهنمای خرید اسپرسوساز

کاپوچینو اصالتاً ایتالیایی است و شامل یک شات اسپرسو با شیر کفی و بخارپز شده خواهد بود. این نوشیدنی نیز طرف‌داران خاص خود را دارد.

لاته

لاته یک نوشیدنی قهوه بسیار محبوب و مناسب برای کسانی است که قهوه قوی دوست ندارند. این نوشیدنی با شیر بخارپز شده و یک شات اسپرسو درست می‌شود. افزودن شربت به آن بسیار رایج است.

روش درست کردن لاته این است که شیر بخارپز و کف را در لیوان سرو ریخته،‌ سپس یک شات اسپرسو درست کنید و از بالا روی شیر بریزید.

راهنمای خرید اسپرسوساز
تصویری از قهوه لاته

بهترین دانه‌های قهوه برای استفاده در اسپرسو

یک تصور غلط کلی در زمینه راهنمای خرید اسپرسوساز وجود دارد و آن این است که اسپرسو نوع خاصی از دانه قهوه یا رست به شمار می‌آيد. اسپرسو را می‌توان با هر نوع دانه قهوه درست کرد، اما دو مورد از رایج‌ترین آنها عبارت‌اند از:

  • عربیکا (گران‌تر، با طعم ملایم‌تر و شیرین‌تر)
  • روبوستا (ارزان‌تر، با طعم قوی‌تر و محتوای کافئین بالاتر)

بهترین میزان آسیاب قهوه برای اسپرسو

بهترین آسیاب برای اسپرسو، آسیاب بسیار ریز یا very fine grind است. می‌توانید خودتان قهوه را آسیاب کنید یا قهوه از قبل آسیاب شده بخرید. این مورد بستگی به ترجیحات شما دارد.

چگونه دستگاه اسپرسوساز را در خانه تمیز کنیم؟

تمیز نگه داشتن دستگاه شما به معنای دو چیز است: دوام بیشتر  و قهوه بهتر. رسوب زدایی منظم دستگاه اسپرسوساز الزامی است. این کار در ابتدا چالش برانگیز به نظر می‌رسد، اما زمانی که به آن‌ را انجام دهید به بخشی از روال مصرف قهوه شما تبدیل خواهد شد.

سؤالات متداول

در بخش‌های قبلی راهنمای خرید اسپرسوساز، در مورد کلیه ویژگی‌ها و انواع مختلف این دستگاه‌ها صحبت کردیم. در این بخش قصد داریم به برخی از متداول‌ترین سؤالات شما در این زمینه پاسخ دهیم.

فشار مناسب برای دستگاه اسپرسوساز چیست؟

در واقع فشار خوب برای دستگاه‌های اسپرسوساز از 9 بار (Bar) شروع می‌شود. فشار با فشارسنج (که به عنوان فشار اتمسفر نیز شناخته می‌شود) اندازه‌گیری خواهد شد.

دستگاه اسپرسوساز من چه دمایی باید داشته باشد؟

دمای مطلوب برای فرایند دم کردن اسپرسو باید بین 90 تا 96 درجه سانتیگراد (195/205 درجه فارنهایت) باشد. دمای بالاتر باعث سوختگی قهوه و دمای پایین‌تر باعث استخراج قهوه با سرعت کمتری می‌شود. به خاطر داشته باشید که همه دستگاه‌های اسپرسوساز به شما اجازه کنترل و تنظیم دما را نمی‌دهند.

آیا می‌توان از دانه‌های قهوه معمولی در دستگاه اسپرسوساز استفاده کرد؟

شما می‌توانید از هر نوع دانه‌ای که ترجیح می‌دهید استفاده کنید، اما بسیاری از متخصصان توصیه می‌کنند از  دانه‌های برشته تیره‌تر جهت افزایش طعم اسپرسو استفاده نمایید، اما این کاملاً به سلیقه و چشایی شما بستگی دارد.
در ابتدای متن راهنمای خرید اسپرسوساز گفتیم که اسپرسو یک روش دم کردن است  نه یک نوع دانه قهوه. می‌توانید از همان نوع دانه‌های قهوه معمولی خود برای اسپرسو، فرنچ پرس و پور اوراستفاده کنید. برخی از دانه‌ها طعم بهتری برای اسپرسو دارند، اما انتخاب نهایی با شماست و می‌توانید با هر دانه‌ای قهوه اسپرسو درست کنید!

بهترین دستگاه اسپرسوساز مقرون به صرفه چیست؟

همه دستگاه‌های اسپرسوساز مقرون به صرفه نیستند، به خصوص اگر به دنبال ویژگی‌های اضافی یا حرفه‌ای هستید. اگر به یک اسپرسوساز برای مصارف خانگی و با قیمت کم نیاز دارید، دستگاه اسپرسوساز De’Longhi EC155 گزینه خوبی است.
این دستگاه،‌ ظاهری شیک را با ویژگی‌هایی مناسب ترکیب می‌کند و به شما امکان می‌دهد فنجان اسپرسوی خود را سفارشی کنید.

بهترین دستگاه اسپرسوساز برای مبتدیان چیست؟

دستگاه‌های اسپرسوساز زیادی وجود دارد، اما اگر در نوشیدن اسپرسو کاملاً تازه‌کار هستید، به یک دستگاه محکم، ساده و قابل اعتماد نیاز دارید که از کار شما را راحت کرده و از خراب کردن نوشیدنی‌های مبتنی بر اسپرسو جلوگیری کند.
اسپرسوساز مستر کافی کافه باریستا یک دستگاه عالی برای مبتدیان است که سریع کار می‌کند و به شما امکان می‌دهد در مدت زمان بسیار کمی، نوشیدنی‌های خوشمزه درست کنید.

آیا می‌توان بدون دستگاه اسپرسو درست کرد؟

روش‌های خاصی برای تهیه اسپرسو روی اجاق گاز بدون دستگاه وجود دارد، اما نتیجه خوبی به شما نمی‌دهند. بهتر است بر روی خرید یک دستگاه مناسب تمرکز کنید. نزدیک ترین دستگاه به اسپرسوساز موکاپات است که با فشار بخار آب تهیه می‌شود ولی چون پمپ ندارد به هیچ وجه با اسپرسوساز قابل مقایسه نیست.

راهنمای خرید اسپرسوساز
تصویری از دانه‌های قهوه

سخن پایانی درباره راهنمای خرید اسپرسوساز

همان‌طور که می‌بینید، گزینه‌های مختلفی برای انتخاب دستگاه اسپرسوساز مناسب برای نیازهای شما وجود دارد که سعی کردیم در متن راهنمای خرید اسپرسوساز به آن‌ها اشاره کنیم. قبل از خرید، بودجه، فضا، سطح تجربه (تمایل به یادگیری) و اینکه دوست دارید دستگاه انتخابی شما چقدر خودکار باشد را در نظر بگیرید.

هنگامی که لیست خود را به چند دستگاه محدود کنید، انتخاب دستگاه مناسب بسیار آسان‌تر خواهد بود. از این گذشته، داشتن دستگاه اسپرسوساز مزایای زیادی دارد. صرفه‌جویی در پول و زمان تنها بخشی از این مزایا به شمار می‌آيد.

منابع: clivecoffee و compactappliance

پیشنهاد هوشمندانه قهوه
4/5 - (3 امتیاز)

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *