یک دستگاه اسپرسو مانند سایر وسایل آشپزخانه، پس از مدت مشخصی بالاخره ممکن است خراب شود. با این حال، بر خلاف سایر وسایل، خراب شدن یک دستگاه اسپرسو می‌تواند بسیار ناراحت‌کننده باشد. به همین دلیل لازم است که به بحث «تعمیر دستگاه اسپرسو: علت مشکلات اسپرسو ماشین و تعمیر آن» بپردازیم. افراد بسیار زیادی همیشه دوست دارند صبح خود را با خوردن قهوه آغاز کنند و خراب شدن این دستگاه‌ها طبیعتاً خبر خوبی برای آنها نخواهد بود.
مشکلات متداول دستگاه‌های اسپرسوساز شامل عدم روشن شدن دستگاه، عدم تولید بخار مناسب، مشکلات مربوط به فیلتر و غیره است. تمیز کردن و مراقبت مناسب، استفاده از نوع درست آب و شیر و اطمینان از ارائه انرژی الکتریکی مناسب، در اکثر موارد منجر به جلوگیری از چنین مشکلاتی می‌شود.
برای کسب اطلاعات بیشتر در مورد مشکلات رایج دستگاه‌های اسپرسو و راه حل‌های آنها، ادامه مطلب را به هیچ وجه از دست ندهید. باید به این نکته اشاره کنیم که اکثر مشکلات مدنظر ما هم در دستگاه‌های موجود در کافی شاپ‌ها و هم در دستگاه‌های خانگی دیده می‌شوند.
دستگاه اصلاً روشن نمی‌شود
روشن نشدن دستگاه اولین موردی است که در زمینه « تعمیر دستگاه اسپرسو: علت مشکلات اسپرسو ماشین و تعمیر آن» باید مورد بحث قرار بگیرد. وقتی دستگاه اسپرسو شما به طور کلی کار نکند، دلیل آن احتمالآً یکی از عوامل زیر خواهد بود:
- کلید روشن_خاموش یا سیم برق دستگاه خراب شده است.
- لوله‌های دستگاه به طور کامل مسدود شده‌اند.
اگر کلید یا سیم برق خراب شده باشد، بهتر است آن را به کمک یک تعمیرکار حرفه‌ای تعویض کنید. تلاش خودسرانه برای حل این مشکل منجر به آسیب‌های جانی و مالی می‌شود. مشکلات مربوط به لوله‌های مسدود شده را می‌توان با خارج کردن ذرات نامناسب موجود در درون لوله‌های دستگاه رفع کرد. استفاده از سرکه یک راه‌حل عالی برای از بین رسوبات موجود در لوله‌های اسپرساز است.
بعضی از مشکلات مربوط به منابع تغذیه قابل رفع نیستند مانند خرابی کویل حرارتی و سوئیچ حساس به حرارت. این امر بدان است که پیدا کردن قطعات جایگزین مناسب برای چنین مواردی می‌تواند بسیار چالش برانگیز باشد. در صورت به منظور حل این مشکل نیز باید از متخصصان حرفه‌ای کمک بگیرید. در ادامه بحث «تعمیر دستگاه اسپرسو: علت مشکلات اسپرسو ماشین و تعمیر آن» به عدم وجود آب داغ مناسب در دستگاه می‌پردازیم.
عدم وجود آب داغ مناسب در دستگاه
گاهی اوقات، دستگاه قهوه شما ممکن است نتواند به میزان کافی آب داغ و یا بخار تولید کند. این مشکل معمولاً به دلیل عدم توانایی دستگاه در جذب آب از مخزن مربوطه خواهد بود. چندین علت می‌تواند باعث این مشکل شود. علت اصلی آن ممکن است قرار نگرفتن صحیح مخزن آب در دستگاه باشد. اگر دستگاه شما دارای مخزن آب در بخش جلویی است، مطمئن شوید که مخزن مدنظر را به درستی جاگذاری کرده‌‌اید. اگر مشکل ادامه یافت مراحل زیر را دنبال کنید:
- دستگاه را خاموش کنید.
- مخزن را خالی کرده و فیلتر آب را بردارید.
- مخزن را با آب پر کنید و آن را در محل مربوطه قرار دهید.
- دستگاه را دوباره روشن کنید.
مسدود شدن سبد فیلتر دستگاه
در این بخش از بحث «تعمیر دستگاه اسپرسو: علت مشکلات اسپرسو ماشین و تعمیر آن» به مسدود شدن سبد فیلتر می‌پردازیم. اگر قهوه تلخ شما طعم عجیبی دارد، ممکن است سبد فیلتر آن مسدود شده باشد. فیلتر دستگاه شما باید به طور منظم تمیز شود. به طور معمول جمع شدن روغن طبیعی موجود در قهوه منجر به مسدود شدن سبد فیلتر دستگاه می‌شود. برای تمیز کردن فیلتر مراحل زیرا را انجام دهید:
- فیلتر را به طور کامل در آب گرم حاوی مقداری صابون بشویید.
- می‌توانید فیلتر را در قفسه بالای ماشین ظرفشویی خود قرار دهید تا ماشین ظرفشویی آن را به صورت کامل تمیز کند.
به هر حال، پس از تمیز کردن فیلتر، آن را با یک پارچه تمیز و مرطوب پاک کنید. برای تمیز کردن بهتر، فیلتر را در آب مقطر بشویید، سپس آن را چند ساعت کنار بگذارید تا به صورت طبیعی خشک شود. اگر وقت کافی برای تمیز کردن فیتلر را ندارید، به جای موارد گفته شده از یک یک مسواک و کمی بیکینگ‌سودا استفاده کنید. موضوع بعدی ما در بحث «تعمیر دستگاه اسپرسو: علت مشکلات اسپرسو ماشین و تعمیر آن»، خراب شدن گروپ هد اسپرسوساز است.
خراب شدن گروپ هد (Group head) دستگاه
اگر گروپ هد دستگاه شما آب را به شکل مناسب تزریق نمی‌کند، احتمالاً بخش داخلی آن مسدود شده است. این مسدودیت معمولاً به عدم تمیز کردن یا تمیز کردن نامناسب دستگاه ارتباط دارد. بسیاری از افراد در خانه‌شان دستگاه اسپرسوساز خود را به طور منظم تمیز نمی‌کنند. به یاد داشته باشید که کثیف بودن دستگاه علاوه بر ایجاد مشکلات مختلف برای گروپ هد موجب خراب شدن سایر قطعات نیز می‌شود.
برای رفع این مشکل، بهتر است هر روز دستگاه را backflush کنید تا اسپرسوساز شما به صورت عالی کار کند. Backflushing به معنای تمیز کردن گروپ هد دستگاه اسپرسوساز است. برای backflushing دستگاه، مراحل زیر را دنبال کنید:
- سبد فیلتر را از پورتافیلتر دستگاه بردارید و آن را در دیسک backflush قرار دهید.
- حدود 0.5 قاشق چایخوری از مواد شوینده مناسب را در سبد قرار دهید.
- پورتافیلتر را دوباره در بخش brew قرار دهید. حالا پمپ را روشن کنید.
- پس حدود 20 تا 30 ثانیه، صدای پمپ بسیار آرام می‌شود. این امر به دلیل فشاری است که در دستگاه ساخته شده است.
- پس از مرحله فوق باید صبر کنید تا ماده شوینده کار خود را انجام دهد. این امر معمولاً چندین دقیقه طول خواهد کشید. پس از پایان مرحله شستشو دستگاه را یکبار دیگر تمیز کنید. این کار را آنقدر ادامه دهید که کلیه آلودگی‌های موجود در اسپرسوساز به صورت کامل خارج شوند.
محفظه مربوط به قهوه به خوبی در دستگاه قرار نمی‌گیرد
در ادامه بحث «تعمیر دستگاه اسپرسو: علت مشکلات اسپرسو ماشین و تعمیر آن» باید به خرابی دستگیره قهوه اشاره کرد. اگر دستگیره دستگاه شما خیلی راحت جدا می‌شود، احتمالاً بیش از حد قهوه در درون بخش مدنظر ریخته‌‌اید. برای تهیه یک نوشیدنی مناسب، نیازی به استفاده از مقدار زیادی قهوه نیست. اگر می‌خواهید قهوه مناسبی داشته باشید، نباید بخش handle را با مقدار زیادی قهوه پر کنید. اگر نیازمند تهیه مقدار زیادی قهوه هستید، بهتر است به جای استفاده از حالت عادی، به سراغ handleهای بزرگ‌تر بروید که ظرفیت بالاتری را در اختیار شما قرار می‌دهند.
قهوه تازه ترکیبی سوپرکرما Super Crema Blend
براساس وزن از: تومان۲۰۵,۰۰۰قهوه تازه ترکیبی فول دارک Full Dark
براساس وزن از: تومان۱۶۵,۰۰۰قهوه تازه ترکیبی دارک کارامل Dark Caramel
براساس وزن از: تومان۲۲۵,۰۰۰قهوه تازه ترکیبی سوئیت چاکلت Sweet Chocolate Blend
براساس وزن از: تومان۲۰۰,۰۰۰
مشکلات مربوط به تهیه شیربخارپزشده
شیر بخارپز شده یا Froathing یکی از مهم‌ترین گزینه‌های موجود به منظور ساخت قهوه‌های خاص است. به طور کلی مشکلات مربوط به این امر در یک دستگاه اسپرسوساز می‌تواند شامل موارد زیر باشد:
- فشار بخار کم یا آهسته
- انسداد در نازل بخار
- کیفیت شیر
در برخی موارد، ممکن است شیر به خوبی بخارپز نشود، البته، دلایل مختلفی برای این مسئله وجود دارد. حضور تک گلیسریدها، دو گلیسریدها و اسیدهای چرب آزاد موجود در شیر می‌توانند به طور جزئی علت این مشکل باشند. این ترکیبات زمانی شکل می‌گیرند که باکتری‌ها یا آنزیم‌های موجود در شیر، چربی شیر را افزایش می‌دهند. این فرآیند «لیپولیز» نامیده می‌شود. اگر فشار بخار مناسب نیست، می‌توانید از روش‌های زیر استفاده کنید:
- نازل بخار را بردارید و به طور کامل آن را تمیز کنید.
- از شیر کاملاً تازه استفاده کنید.
- پیش از تلاش برای گرم کردن دوباره شیر تازه، اطمینان حاصل کنید که ظرف نگهداری شیر کاملاً تمیز است.
دستگاه به شکل مناسبی بخار یا گرما تولید نمی‌کند
بحث «تعمیر دستگاه اسپرسو: علت مشکلات اسپرسو ماشین و تعمیر آن» شامل بررسی مشکلات مربوط به عدم تولید بخار نیز می‌شود. وقتی دستگاه اسپرسوساز شما به شکل مناسبی تنظیم نشده باشد، نباید انتظار داشته باشید که به خوبی بخار تولید کند یا میزان حرارت مدنظر را در اختیار شما قرار دهد. اگر با این مشکل روبرو شدید، سعی کنید دستگاه را خاموش و روشن کنید.
اکثر دستگاه‌های اسپرسوساز دارای دکمه‌های کنترلی خاصی هستند که می‌توانند در چندین حالت مختلف قرار بگیرند. توجه داشته باشید که برای تهیه هر نوع قهوه باید به سراغ حالت مختص به آن بروید. عدم رعایت این امر نتیجه‌ای به جز خراب شدن مجدد دستگاه را در پی نخواهد داشت.
دستگاه قهوه را با سرعت کمی به بیرون می‌دهد
اگر دستگاه اسپرسو شما قهوه‌ای به بیرون نمی‌دهد و یا سرعت خروج قهوه بیش از حد پایین است، احتمالاً مشکلی در بخش تنظیمات مربوط به میزان آسیاب قهوه وجود دارد. این مشکل در مواقعی رخ می‌دهد که میزان آسیاب بر روی too fine قرار گرفته است و یا میزان بیش از حدی قهوه در درون دستگاه قرار دارد. برای رفع این مشکل، تنظیمات بخش grind را یک بار دیگر بررسی کنید و به سراغ استفاده از میزان مناسب قهوه بروید. همان‌طور که گفته شد، استفاده بیش از حد پر کردن دستگاه لزوماً قهوه مناسبی را در اختیار شما قرار نخواهد داد.
نشت کردن قهوه از پایین دستگاه
در این بخش از بحث «تعمیر دستگاه اسپرسو: علت مشکلات اسپرسو ماشین و تعمیر آن» به نشت کردن آب از زیر دستگاه اشاره می‌کنیم. اگر دستگاه اسپرسو شما از پایین نشت می‌کند، دلیل آن ممکن است بسته شدن لوله دستگاه باشد. در صورتی که آب نشتی زیر دستگاه به هر دلیلی خلوص ندارد (آب شفاف نیست)، به طور قطع می‌توان گفت که لوله داخلی دستگاه مسدود شده است. علت این مسدود شدن ممکن است وجود مقدار زیادی شیر، شکلات یا قهوه خرد شده در بخش drip tray باشد. برای رفع این مشکل، مطمئن شوید که لوله دستگاه مسدود نشده است. در صورت بسته شدن لوله، از محلول روان کننده یا آب گرم برای باز کردن آن استفاده کنید. امروزه تمیز‌کننده‌های خاص دستگاه‌های اسپروسو نیز در بازار وجود دارند که می‌توانید از آنها به منظور حل این مشکل خاص استفاده کنید.
آسیاب روشن می‌شود، اما قهوه‌ها را آسیاب نمی‌کند
اگر بخش آسیاب یا گرایندر تنظیم شده است ولی دستگاه قهوه را آسیاب نمی‌کند، ممکن است با مشکلات خاصی روبه‌رو شده باشید. به منظور حل این مشکل، بررسی کنید که تنظیمات گرایندر بر روی حالت too fine قرار نداشته باشد. همچنین، قسمت‌های مختلف دستگاه را به خوبی تمیز کنید. برای جلوگیری از ظهور این مشکل، هر هفته یکبار قسمت‌های مختلف دستگاه را با استفاده از مراحلی که در بخش‌های قبلی بحث «تعمیر دستگاه اسپرسو: علت مشکلات اسپرسو ماشین و تعمیر آن» به آنها اشاره کردیم، به خوبی تمیز کنید.
سخن پایانی
دستگاه‌های اسپرسوساز یکی از محبوب‌ترین وسایل خانگی موجود در منازل ما محسوب می‌شوند. در بسیاری از موارد حل مشکلات مربوط به دستگاه‌های اسپرسوساز به راحتی امکان‌پذیر است، البته بعضی از مشکلات نیز باید فقط توسط تعمیرکاران حرفه‌ای حل شوند.
اگر شما دستگاه اسپرسو خود را به‌طور منظم تمیز کنید و تعمیرات لازم را در صورت نیاز انجام دهید، می‌توانید به طور مداوم قهوه‌هایی با کیفیت بالا در خانه خود تولید کنید. به یاد داشته باشید که شناخت بحث «تعمیر دستگاه اسپرسو: علت مشکلات اسپرسو ماشین و تعمیر آن» یکی از مهم‌ترین مواردی به شمار می‌آيد که کلیه صاحبان چنین دستگاه‌هایی باید با آن آشنایی کاملی داشته باشند.
منابع: caffesociety و readytodiy
