تهیه قهوه با کمکس

قهوه ساز کمکس ابزاری برای تهیه قهوه به صورت دستی است، امروز به آموزش تهیه قهوه با این ابزار می پردازیم. قهوه کمکس را قهوه دمی Brewed Coffee نیز می توان گفت، شیوه ای جذاب و دل نشین که امروزه در کافی شاپ ها رواج پیدا کرده و کم کم عاشقان قهوه، لذت تهیه و سرو قهوه با کمکس را به خانه های خود آورده اند.

موارد مورد نیاز برای تهیه قهوه کمکس چیست؟

• دستگاه کمکس قهوه
• فیلتر کاغذی
• آب ۹۳ درجه، برای هر نفر ۱۵۰ میلی لیتر
• پودر قهوه، یک قاشق سوپ خوری سر پر برای هر نفر( میزان آسیاب قهوه برای قهوه ساز کمکس، ریز تر از  آسیاب قهوه فرنچ پرس)

تهیه قهوه کمکس:

۱- قرار دادن فیلتر کاغذی

فیلتر کاغذی را داخل کمکس قهوه قرار دهید.(این فیلترها کاغذهایی ضخیم هستند که باید آن ها را جداگانه تهیه کنید)

۲- شستشو فیلتر کاغذی

بهتر است با آب داغ فیلتر کاغذی تان را کمی خیس کنید تا هم دستگاه کمکس تان گرم شود هم قهوه تان طعم و بوی کاغذ نگیرد در پایان این کار، آب را دور بریزید.

۳- افزودن پودر قهوه

برای هر ۱۵۰ میلی لیتر (۱۵۰ گرم) یا یک لیوان کوچک آب، یک قاشق سوپ خوری پودر قهوه درون فیلتر بریزید. میزان پودر قهوه برای هر نفر می تواند از ۱۴ گرم تا ۲۵ گرم متفاوت باشد.

۴- افزودن آب

آب ۹۰الی۹۳ درجه را روی قهوه دمی کمکس بریزید به اندازه ای که پودر قهوه خیس بخورد یا به اصطلاح، قهوه شکوفه کند (blooming) سپس کمی صبر کرده و آب باقی مانده را اضافه کنید. آب را باید به صورت چرخشی یا دورانی روی پودر قهوه بریزید.

۵- عصاره گیری قهوه کمکس

۳:۳۰ الی ۴ دقیقه باید صبر کنید تا عصاره گیری از قهوه تان انجام شود و نوشیدنی نهایی در گوی پایینی تشکیل شود. بعد از دم آوری، فیلتر کاغذی را به همراه تفاله قهوه دور بیاندازید.

۶- قهوه تان حاضر است

نکات مهم:

اگر از کتری های با دهانه بلند و باریک استفاده کنید کنترل خروج آب برای تان آسان تر است. حتما به این فکر می کنید که کافئین کدام قهوه بیشتر است؟
و اما سخن آخر!!!

1. وقتی به این شیوه قهوه را دم می کنید مقداری از روغن موجود در قهوه در فیلتر باقی می ماند و قهوه نهایی کمی رقیق می شود.
2. معمولا کسانی که عاشق قهوه اند از این ابزار در منزل بهره می برند.

ویدئو تهیه قهوه با کمکس:

منبع:ویکی پدیا، stumptowncoffee