طرز تهیه آمریکانو و آیس Americano
از آنجایی که برخی افراد قادر به تحمل کردن تلخی اسپرسو نیستند، ممکن است ترجیح بدهند تا از کافه امریکانو استفاده نمایند. اما قهوه آمریکانو چیست؟ این نوشیدنی خوش طعم که در فصول گرم و سرد سال طرفداران خاص خود را دارد، ترفندهایی برای خوش طعم شدن در خود جای داده است.
تاریخچه تشکیل قهوه امریکنو
موارد مورد نیاز:
- یک شات یا دبل شات اسپرسو
- مقداری آب حوش
- فنجان نسبتا بزرگ
طرز تهیه قهوه آمریکانو (Americano)
برای تهیه آمریکانو همانطور که می‌دانید یار و یاور همیشگی یعنی اسپرسو را صدا می‌زنیم، البته در این مطلب قصد آموزش تهیه اسپرسو نداریم برای مطالعه تهیه اسپرسو با اسپرسوساز و یا موکاپات به صورت حرفه‌ای و اصولی به آن مطالب مراجعه نمایید. خب برویم سر اصل مطلب:
- قهوه آمریکانو از ترکیب یک شات اسپرسو به همراه آب داغ تهیه می‌شود. پس ابتدا با موکاپات یا دستگاه اسپرسوساز یک شات اسپرسو تهیه نمایید.
- در حین تهیه اسپرسو مقداری آب را به نقطه جوش برسانید و پس از تهیه اسپرسو آب را به آن اضافه نمایید.
دابل شات آمریکانو
اگر می‌خواهید دابل شات آمریکانو نوش جان کنید، باید اسپرسو دوبل را با آب داغ ترکیب کنید.
آب داغ را معمولا میتوانید بین بازه ۳۰ تا ۴۷۰ میلی لیتر (۳۰ تا ۴۷۰ گرم آب) به اسپرسو تک یا دابل شات اسپرسو اضافه کنید.
قهوه تازه ترکیبی سوپرکرما Super Crema Blend
براساس وزن از: تومان۲۲۹,۰۰۰قهوه تازه ترکیبی فول دارک Full Dark
براساس وزن از: تومان۱۸۵,۰۰۰قهوه تازه ترکیبی فروتی پرسو Fruity Presso Blend
براساس وزن از: تومان۲۷۰,۰۰۰قهوه تازه ترکیبی دارک کارامل Dark Caramel
براساس وزن از: تومان۲۹۰,۰۰۰تفاوت لانگ بلک و آمریکانو
در آمریکا ترتیب در ترکیب آب داغ و اسپرسو اهمیت چندانی ندارد یعنی اگر آب داغ را اول بریزیم و سپس اسپرسو یا بالعکس، نوشیدنی همان نوشیدنی آمریکانو خواهد بود، اما در سایر کشورها اگر اسپرسو به آب اضافه شود، نوشیدنی نهایی لانگ بلاک long black خواهد شد. میتوانید نکات و طرز تهیه لانگ بلک را در مطلب مربوط به آن مطالعه نمایید.
نکته:
در بعضی کافی شاپ‌ها آمریکانو را به عنوان قهوه دمی یا قهوه فرانسه می‌شناسند(پیشنهاد می‌کنیم دیگر چنین کافیشاپی نروید!)، این دو شاید فقط از نظر غلظت و ظاهر شباهت داشته باشند اما طرز تهیه و طعم این دو کاملا متفاوت است. برای سرو آمریکانو غالبا از ماگ‌ها و فنجان‌های ۱۸۰ میلی لیتری استفاده می‌شود که گاها فنجان‌های شیشه‌ای نیز کاربرد دارد. با توجه به حجم کالری هر فنجان آمریکانوی ۷۰ ۸۰ میلی لیتری تقریبا ۱٫۳ و کالری ۱۷۰ ۱۸۰ میلی لیتری ۳٫۵ کیلوکالری می‌باشد. برای تهیه قهوه آمریکانو و اسپرسو میتوانید از فروشگاه اینترنتی کافی استور استفاده نمایید.
آیس آمریکانو Iced Americano:
و اما می‌رسیم به نوشیدنی انرژی بخش روزهای گرم تابستان! نوشیدنی که هم از قهوه بودنش که انرژی بخشه لذت می‌بریم و هم خنک و دلنشینه، آیس آمریکانو!
خب با توجه به نامی که داره حتما فکرهایی درباره اینکه آیس امریکانو چیست در ذهن گذراندید، فقط چند نکته برای تهیه این نوشیدنی وجود دارد.
طرز تهیه و نکات آیس آمریکانو
- یخ‌‌ها، اسپرسو و آب جوش را از قبل آماده کنید.
- فراموش نکنید تغییری در روند اجرای کار نیست فقط یخ!
- یخ را کف فنجان‌های بلند بندازید و آمریکانو را روی آن بریزید.
- فراموش نکنید آیس کافی با آیس آمریکانو متفاوت هست.
- برای تهیه آیس آمریکانو یا امریکانو سرد آب باید جوش باشد.
- حواستان باشد مصرف زیاد نوشیدنی‌های سرد برای دستگاه گوارش و کبد توصیه نمی‌شود.
جمع بندی طرز تهیه قهوه آمریکانو
قهوه امریکانو یکی از نوشیدنی های خوشمزه است که امروزه طرفداران بسیاری دارد. Cafe Americano یا آمریکانو همانند نوشیدنی هایی مانند کاپوچینو، لاته آرت و اسپرسو طرز تهیه خاص و ساده ای دارد. نحوه درست کردن آمریکانو را در ابتدای مقاله مفصل توضیح دادیم.
بنابراین نباید ابهامی در رابطه با طرز تهیه آیس آمریکانو یا امریکانو سرد در ذهنتان باقی مانده باشد. با این وجود برای یافتن پاسخ سوالات خود، می توانید آن ها را در بخش دیدگاه ها از ما بپرسید. به یاد داشته باشید که با به اشتراک گذاشتن دیدگاه خود، امتیاز کافی کلاب دریافت خواهید کرد که با استفاده از آن می توانید از تخفیف و کوپن های ویژه کافی استور استفاده نمایید.
قهوه ترکیبی تازه سوپر کافئین Super Caffeine
براساس وزن از: تومان۱۷۹,۰۰۰قهوه تازه ترکیبی فول دارک Full Dark
براساس وزن از: تومان۱۸۵,۰۰۰قهوه تازه ترکیبی فیفتی 50% Fifty Blend
براساس وزن از: تومان۲۱۵,۰۰۰قهوه تازه ترکیبی موکاپرسو moka presso blend
براساس وزن از: تومان۲۱۹,۰۰۰ویدئوی طرز تهیه قهوه آمریکانو:
در زیر ویدیوئی در رابطه با نحوه تهیه کافه امریکانو برای شما خوانندگان عزیز قرار داده ایم که می تواند بسیاری از ابهاماتتان را برطرف نماید.
منبع: homegrounds
سلام دوست عزیز توی آموزش سرو اسپرسو با موکاپات گفته بودین توی سیلندر موکاپات آب سرد بریزیم اما در این ویدئو از آب داغ استفاده کردند
روش صحیح کدومه؟🤔🤔
سلام ممنون از توجه شما
منظور از آب سرد وقتی است که می خواهید آب از شیر بردارید آب سرد شیر هست.
اول باید اسپرسو رو با موکاپات درست کنی فراینده درست کردن اسپرسو با آمریکانو متفاوت بعد درست کردن اسپرسو هنگام سرو کردن یا همون خوردن قهوه بهش آب جوش اضافه میکنی
آب سرد که برای قهوه استفاده نمیشه همیشه اب جوش باید باشه
خب اینجوری قهوه بی رمق و بی زمزه نمیشه؟!
سلام
این روش هم یکی از روشهای سرو هست!
اتفاقا خیلی هم خوشمزه میشه بخصوص آیس آمریکانو حتما امتحان کنین تو کشور های خارجی حتی سر کار برای ریلکس شدن از آیس آمریکانو استفاده میشه تا اسپرسو و ….
عالی میشه 😋