طرز تهیه هات چاکلت خانگی و نکات مهم آن
مطمئناً میتونید خرید هات چاکلت یا شکلات داغ (Hot Chocolate) رو از کافی‌شاپ یا سوپرمارکت ها با انواع برندهای مختلف تهیه کنید. ولی آیا میدونستید که تهیه هات چاکلت خانگی با هزینه کمتر فقط 5 دقیقه طول میکشه؟
همونطور که اشاره شد طرز تهیه هات چاکلت (آموزش شکلات داغ) بسیار ساده است. در عین حال هرچیزی که یک هات چاکلت داغ باید داشته باشه رو داره. در این مقاله ما قصد داریم طرز تهیه خرید هات چاکلت خانگی به 2 روش مختلف، با موادی که تقریبا در دسترس بیشتر ما هست رو بهتون معرفی کنیم.
فهرست محتوا
بهترین هات چاکلت یا شکلات داغ
پودر هات چاکلت در واقع یک مدل غلیظ از شیر کاکائو است. این نوشیدنی جذاب دارای شکلات ریز خرد شده، چیپس شکلات و یا حتی شکلات سفید است. می‌توان آن را با آب درست کرد اما برای بهترین شکلات داغ ترجیحاً از شیر داغ (و ترجیحاً مجدد پرچرب) استفاده کنید. علاوه بر اون افزودن طعم دهنده هایی مثل دارچین و وانیل نیز بسیار محبوب هستند.
نکته دیگر درباره پودر هات چاکلت وجود دارد این است که این نوشیدنی معمولا نسبت به شیر کاکائو شکر افزوده کمتری دارد بخاطر اینکه داخل شکلات های خرد شده از قبل شکر وجود دارد. اگر به دنبال تهیه نوشیدنی‌های کاکائویی درجه یک هستید، محصولات زیر بهترین انتخاب خواهند بود.
پودر هات چاکلت
براساس وزن از: تومان۷۷,۰۰۰پودر کاکائو هلندی
تومان۱۴۵,۰۰۰ پودر موکا فوری
براساس وزن از: تومان۷۷,۰۰۰
درست کردن هات چاکلت؛ روش اول: پودر کاکائو
مواد لازم برای دو نفر
پودر کاکائو: 3 قاشق غذاخوری
شکر: 3 قاشق غذاخوری
شیر(ترجیحا پرچرب): یک و نیم پیمانه
آب: نصف پیمانه
طرز تهیه و نکات تهیه هات چاکلت خانگی با پودر کاکائو
- پودرکاکائو و شکر را ترکیب کنید.
- آب را داخل یک ظرف متوسط بریزید و صبر کنید تا شروع به جوشیدن کند.
- ترکیب پودر کاکائو و شکر را به آب در حال جوش اضافه کنید.
- بعد از اینکه پودر کاکائو و آب کاملا باهم ترکیب شدند شیر رو اضافه کنید و روی حرارت متوسط به هم زدن ادامه دهید، دقت کنید شیر به جوش نیاید.
- بعد از اینکه هات چاکلت به دمای مورد نظر رسید، اون رو از روی شعله بردارید و داخل لیوان بریزید و نوش جان کنید.
از هات چاکلت‌های رقیق و بی طعم خسته شده‌اید؟ میخواهید علاوه بر شکلات بتوانید از افزودنی‌های جذاب دیگر در نوشیدنی خود استفاده کنید؟ به محصولات زیر نگاهی بیاندازید. می‌توانید با استفاده از پودر شکلات باکیفیت و سایر افزودنی‌های دلخواه خودتان یک لیوان هات چاکلت بی‌نظیر بسازید!
هنگامی که میخواهید هات چاکلت خانگی را سرو کنید و داخل لیوان بریزید میتونید یکم وانیل به اندازه نوک قاشق به آن اضافه کنید. بنا به سلیقه به هات چاکلت ادویه‌های مختلف از جمله دارچین، جوزهندی و همچنین پودر نارگیل اضافه کنید تا لیوان هات چاکلتتون خوش عطر تر بشه و طعم خاص تری پیدا کنه.
روش دوم: پودر کاکائو و شکلات چیپسی
شکلات داغ باعث متفاوت شدن طعم هات چاکلت و شکلاتی تر شدن اون میشه. این هات چاکلت با ترکیب پودر کاکائو و شکلات چیپسی تهیه میشود.
مواد لازم برای دو نفر:
پودر کاکائو: 1 قاشق غذاخوری
شکر: 1 قاشق غذاخوری
شیر (ترجیحا پرچرب): 2 پیمانه
شکلات چیپسی: دو قاشق غذا خوری
طرز تهیه و نکات تهیه هات چاکلت خانگی با شکلات چیپسی
- شیر دلخواه را در ظرفی روی حرارت متوسط رو به پایین قرار دهید. (استفاده از شیر به جای آب، این هات چاکلت را خامه ای و خوش طعم می کند.)
- پودر کاکائو و شکر را داخل شیر بریزید و ترکیب کنید.
- پس از ترکیب شدن پودرکاکائو و شکر و گرم شدن شیر، شکلات چیپسی را به ترکیب اضافه کنید و هم بزنید تا در شیر ذوب شود.
- قبل از سرو کردن مقداری وانیل به هات چاکلت اضافه کنید و میل کنید.
برای غلیظ تر شدن هات چاکلت خانگی خود میتونید یک قاشق غذاخوری شکلات چیپسی بیشتر اضافه کنید. اگر هات چاکلت براتون خیلی شیرین هست، از شکلات چیپسی تلخ تر استفاده و یا شکر را حذف کنید. همچنین به شکلات چیپسی اگر دسترسی ندارید، میتونید از شکلات تخته ای استفاده کنید، به این صورت که شکلات تخته ای رو به قطعات خیلی کوچک تقسیم و به جای شکلات چیپسی استفاده کنید.
اگر میخواهید هات چاکلت شما خوش عطرتر و خوش طعم تر شود با توجه ذائقه‌تون میتونید دارچین و جوز هندی اضافه کنید. در بعضی از کشور ها مرسوم هست که بعد از تهیه هات چاکلت یک شات اسپرسو به آن اضافه میکنند.
مواد افزودنی و تاپینگ ها یک ایده خوشمزه برای تهیه هات چاکلت هست که در هر کشور مواد افزودنی مرسوم و به خصوص خودشون رو دارند.
مواد افزودنی پیشنهادی ما
- خامه زده شده
- مینی مارشمالو
- شکلات چیپسی
- سس کارامل
- سس شکلات
- دارچین
- قهوه فوری یا پودر اسپرسو
- نوتلا
- شیر خشک
انواع هات چاکلت در کشورهای مختلف
با یک لیوان هات چاکلت خود به سفر بروید. اگر به دنبال راهی جدید برای ترکیب نوشیدنی کلاسیک زمستانی هستید، فقط باید به کشورهای دیگر نگاهی کنید. انواع مختلفی از هات چاکلت در سراسر جهان وجود دارد، اما این فهرست به شما کمک می‌کند تا اگر اهل آزمایش و خطا کردن هستید از این لیست استفاده نمایید.
هات چاکلت مایان – مکزیک
منطقی است که با کشور مبدا هات چاکلت شروع کنیم: مکزیک. مایا اولین فرهنگی بود که از شکلات نوشیدنی درست کرد.
با این حال، بسیار متفاوت از نوشیدنی‌ای بود که امروز با آن آشنا هستیم.
این نوشیدنی سرد بود و در مهمانی ها سرو میشد.
بعد از مدتی مکزیکی ها یک نسخه تند از آن تهیه کردند که کمی فلفل چیلی به شکلات اضافه میشد تا مثل بقیه غذاهای مکزیکی تند شود.
هات چاکلت بمبئی – هند
غذاهای هندی به دلیل استفاده زیاد از ادویه ها معروف هستند و هات چاکلت هندی نیز از این قاعده مستثنی نیست.
هات چاکلت بمبئی در واقع از شکلات سفید به عنوان پایه خود استفاده می کند که سپس با زنجبیل، دارچین، هل، میخک و دانه فلفل ترکیب میشود.
در آخر یک فنجان هات چاکلت طعم‌دار است که تصور شما از نوشیدنی کلاسیک را به چالش می‌کشد.
شکلات پاریسی چاد – فرانسه
در این دستور باید بالاترین کیفیت شکلات که حداقل 70 درصد کاکائو باشد، استفاده شود.
شکلات با شیر کامل و خامه ترکیب می شود تا قوام غلیظی ایجاد کند. مقداری وانیل و شکر قهوه ای را برای شیرینی بیشتر اضافه میشود تا بهترین طعم ممکن بدست آید.
هات چاکلت کالدا – ایتالیا
شکلات داغ آنها مانند فرانسوی ها از خامه و شیر غلیظ تهیه میشود، اما بر خلاف فرانسوی ها، آنها با اضافه کردن نشاسته ذرت برای غلیظ شدن بیشتر مخلوط، یک مرحله اضافی را انجام می دهند.
نتیجه یک قوام پودینگ مانند است که هنوز هم حالت مایع خود را دارد.
لیوان خود را با مقداری خامه فرم گرفته و تکه های شکلات روی آن تزیین کنید و لذت ببرید.
هات چاکلت کلمبیایی با پنیر – کلمبیا
این آخرین نوع شکلات داغ برای کسانی است که می‌خواهند چیزی کاملاً جدید را امتحان کنند.
هات چاکلت کلمبیایی دارای یک ماده غیرمنتظره است: مکعب های پنیر. ترکیبات غذایی شیرین و شور در بسیاری از نقاط جهان طرفداران خاص خود را دارد.
هات چاکلت مورد نظر خودتون رو درست کنید و درآخر پنیر (ترجیحاً خامه‌ای) را اضافه کنید تا یک غافلگیری بزرگ رو ببینید! احتمالا طعمی شبیه به چیزکیک شکلاتی احساس خواهید کرد. 😋
5 دلیل برای اینکه هات چاکلت برای سلامتی شما خوب هست
1. کاکائو مغذی است
کاکائو منبع خوبی از فیبر و آهن است. شکلات تلخ (70 تا 85 درصد کاکائو) حاوی کلسیم، منیزیم، فسفر، پتاسیم، ویتامین A و ویتامین K است.
2. کاکائو حاوی آنتی اکسیدان است
کاکائو سرشار از آنتی اکسیدان هایی است که به نام فلاونوئیدها شناخته می شوند.
فلاونوئیدها با فواید زیاد سلامتی، از کاهش التهاب گرفته تا تقویت سیستم ایمنی، برای ما اهمیت پیدا میکنند. این آنتی اکسیدان ها با عمر طولانی تر، مدیریت وزن، پیشگیری از سرطان و موارد دیگر مرتبط هستند.
3. کاکائو باعث سلامت قلب می شود
اثرات کاکائو بر روی اثرات قلبی عروقی گسترده است و به طور کلی، خطر حمله قلبی و سکته مغزی را کاهش می دهد.
4. کاکائو به حافظه کمک می کند
مطالعه ای که در سال 2013 انجام شد که ارتباط بین نوشیدن هات چاکلت و تقویت حافظه را نشان می‌دهد. در واقع نوشیدن دو فنجان در روز می تواند به جلوگیری از آلزایمر کمک کند.
5. کاکائو شما را خوشحال می‌کند
شکلات حاوی رازهای زیادی برای شادی است. نه تنها طعم آن لذیذ است، بلکه تأثیر مثبتی بر مغز شما دارد.
انتقال دهنده های عصبی خاصی را آزاد می کند که به شما احساس راحتی و شادی می دهد و حتی می‌تواند درد و استرس را کاهش دهد.
سوالات متداول شکلاتی
از اونجایی که پودر کاکائو شیرین نشده به طور طبیعی حاوی کافئین است، هات چاکلت دارای مقداری کافئین است که می تواند کمی انرژی شما را تقویت کند. یک وعده حاوی حدود 12 میلی گرم کافئین است. به عنوان مثال، یک فنجان قهوه 95 میلی گرم و چای سیاه می تواند 25 تا 50 میلی گرم کافئین داشته باشد.
خامه فرم گرفته باید متناسب زده شده و قابل ریختن باشد. اگر بیش از حد زده شده باشد بیشتر داخل نوشیدنی داغ فرو میرود. نوشیدنی شما باید حداقل مقداری شکر داشته باشد. شکر حل شده کمک میکنه تا خامه فرم گرفته داخل هات چاکلت فرو نرود.
هات چاکلت با استفاده از شکلات جامد ذوب شده در شیر گرم تهیه می شود. شیر کاکائو از پایه پودری کاکائو با شکر اضافه شده تهیه می شود و در شیر داغ حل می شود.
در واقع بیشتر بستگی به ذائقه شما دارد، اگر شکلاتی با طعم نیمه شیرین یا دارک انتخاب کنید، شکلات داغی خواهید داشت که نه خیلی شیرین و نه خیلی تلخ است.
میتونید از محصولات آماده کافی استور استفاده کنید.
اگر بدنبال نوشیدنی‌های فوری اما فوق‌العاده هستید شک به دلتان راه ندهید و به محصولات زیر سر بزنید.
کافی میت یا پودر شیر
براساس وزن از: تومان۷۰,۰۰۰ پودر هات چاکلت
براساس وزن از: تومان۷۷,۰۰۰ چای ماسالا
براساس وزن از: تومان۶۶,۰۰۰پودر کاکائو هلندی
تومان۱۴۵,۰۰۰
امیدواریم شما با خواندن این مقاله، با خواص و انواع مختلف هات چاکلت خانگی آشنا شده باشید، سوالات و نظرات خودتون رو با ما در بخش کامنت در پایین همین صفحه به اشتراک بگذاری
