قهوه جزو نوشیدنی های محبوب در جهان است. شاید قبلاً قهوه نوشیدنی تجملاتی محسوب می‌شد اما امروزه به نوشیدنی رایج مردم تبدیل شده است. خیلی‌ها صبح خود را با نوشیدن قهوه همراه با صبحانه شروع می‌کنند یا در طول روز برای گرفتن انرژی، فعالیت مغزی بهتر، رفع خستگی و هوشیاری ذهن خود قهوه می‌نوشند. علت این محبوبیت تا حدودی به تاثیر قهوه بر ذهن برمی‌گردد. به نظر می‌رسد قهوه بهترین و موثرترین نوشیدنی برای بیدار ماندن و تحرک در طول روز‌های پرکار است. این نوشیدنی فواید بسیاری دارد. مثلاً اشتها را کم می‌کند، باعث چربی‌سوزی می‌شود، سیستم عصبی را تقویت می‌کند، ذهن را متمرکز‌تر می‌کند، خطر ابتلا به بعضی بیماری‌ها مثل آلزایمر، بیماری قلبی، دیابت نوع ۲ و پارکینسون را کاهش می‌دهد و حافظهٔ کوتاه مدت را تقویت می‌کند. اما مهم‌ترین آن‌ها اثر آن بر مغز است و اکثر افراد به‌خاطر این ویژگی است که آن را مصرف می‌کنند. در این محتوا قصد داریم در مورد تاثیر قهوه بر غده پینه آل و تاثیر قهوه بر مغز صحبت کنیم.آیا شما هم از دوست‌داران قهوه هستید اما بار‌ها دیگران بهتان گوشزد کرده‌اند که مصرف زیاد آن مضر است؟ با ما همراه باشید تا بفهمید قهوه چه فایده‌هایی دارد و کِی و چقدر در روز قهوه باید بنوشید تا بهترین اثر را داشته باشد و با تاثیر کافئین بر مغز بیشتر آشنا شوید.
تاثیر قهوه بر عملکرد مغز
صبح، بعد از استراحت کافی در شب، احساس می‌کنیم پرانرژی هستیم. در طول روز به‌تدریج در مغز ما ماده‌ای به نام آدِنوزین ترشح می‌شود که به گیرنده‌های خود روی مغز وصل می‌شود. وقتی همهٔ گیرندهها پر شدند، بدن ما احساس خستگی می‌کند و احساس خواب‌آلودگی می‌کنیم. برعکس، وقتی می‌خوابیم از غلظت آدنوزین در خون کم می‌شود و از گیرندهها جدا می‌شود. به‌این‌ترتیب بعد از بیدار شدن احساس می‌کنیم سرحال هستیم.تاثیرات قهوه بر ذهن چیست؟ آیا قهوه باعث بهبود عملکرد مغز می شود؟ آیا قهوه برای اعصاب خوب است؟ برای پاسخ به این سوالات باید بدانیم که قهوه حاوی ماده‌ای به نام کافئین است. وقتی قهوه می‌نوشیم، کافئین قهوه به گیرنده‌های آدنوزین وصل می‌شود و اجازه نمی‌دهد آدنوزین به آن‌ها متصل شود. درنتیجه ما احساس خستگی نمی‌کنیم و انرژی بیشتری داریم.کافئین موجود در قهوه باعث کاعش ترشح سِروتونین می‌شود. سروتونین هورمونی است که در ایجاد خواب، کاهش درد و کاهش اشتها موثر است. این هورمون در سلول‌های مغز ترشح می‌شود. کاهش سروتونین در خون، باعث بی‌خوابی و احساس گرسنگی می‌شود. سروتونین در ایجاد شادی، خلق‌وخوی خوب، احساس علاقه، حس خوش‌بینی و رضایت‌مندی هم نقش دارد و تَنِش را کاهش می‌دهد.
اثر قهوه بر تمرکز، حافظه و هوشیاری
چیزی که بیشتر از همه افراد را به نوشیدن قهوه علاقه‌مند کرده است، آثاری است که بر ذهن انسان می‌گذارد. این کافئین قهوه است که بیشتر این اثر‌ها را بر ذهن می‌گذارد. کافئین می‌تواند باعث افزایش عملکرد ذهن به‌خصوص هوشیاری، حافظه و تمرکز شود؛ بنابراین تقویت حافظه با قهوه یکی از روش های افزایش توانایی ذهن است.
کافئین موجود در قهوه به تولید سلول‌های عصبی جدید کمک می‌کند، توانایی آن‌ها برای برقراری ارتباط با یکدیگر را افزایش می‌دهد و نقطه‌های اتصال جدید برای یادگیری بهتر در آن‌ها ایجاد می‌کند.
برای بررسی تاثیر کافئین بر مغز پژوهش های متعددی توسط دانشمندان صورت گرفته طبق تحقیقی که در سال‌های اخیر انجام شده است، کافئین باعث بهبود حافظه و افزایش توان ذهنی می‌شود. در این تحقیق ابتدا تصاویری را به افراد نشان دادند و سپس به بعضی از آن‌ها کافئین دادند. پس از ۲۴ ساعت دوباره همان تصاویر را به همه نشان دادند. افرادی که کافئین مصرف کرده بودند تصاویر را بهتر به یاد می‌آوردند.این تحقیق نشان می‌دهد که کافئین بیشتر بر حافظه اثر می‌گذارد تا تمرکز و هوشیاری. زیرا کافئین را بعد از دیدن تصاویر به افراد داده بودند. مطالعات دیگری هم انجام شده است که نشان می‌دهد قهوه به‌جای افزایش حافظه، بیشتر باعث بهبود تمرکز و خلق‌وخو می‌شود. نتایج این دو تحقیق با هم متفاوت است اما هر دو نتیجه نشان‌دهندهٔ تاثیر مثبت کافئین بر ذهن است.کافئین موجود در قهوه باعث افزایش ماده‌ای به نام دوپامین در بدن می‌شود. دوپامین نقش دوگانه‌ای در بدن دارد. این ماده در مغز نقش انتقال‌دهندهٔ عصبی و در خون نقش هورمون را ایفا می‌کند. دوپامین در نقش انتقال‌دهندهٔ عصبی به افزایش حافظه و تمرکز ذهن کمک می‌کند. کاهش دوپامین باعث به‌هم‌خوردن تمرکز ذهن و خستگی آن می‌شود.
دوپامین علاوه‌بر تاثیری که بر مغز می‌گذارد فواید دیگری هم دارد. این هورمون در ایجاد حس پاداش‌دهی و انگیزه، لذت و سرزندگی و تنظیم حرکات بدن هم نقش دارد. کاهش دوپامین می‌تواند باعث کاهش انگیزه و شور و هیجان و حس گرفتگی و کسلی در فرد شود.نوشیدن یک فنجان قهوه می‌تواند با تحریک ترشح دوپامین هم خستگی ذهن را به در کند و هم حس‌وحال بهتری به ما بدهد. در نتیجه این موضوع را میتوان یکی از تاثیرات قهوه بر هوش دانست. به‌علاوه قهوه دارای خواص آنتی‌اکسیدان هم هست که به کاهش آسیب ناشی از استرس و افزایش سن کمک می‌کند.
میزان مناسب مصرف قهوه
اینکه قهوه نوشیدنی مفیدی است دلیل بر این نیست که هرچه بیشتر آن را مصرف کنیم بهتر است. زمانی که زیاد قهوه بخوریم، در طولانی‌مدت تعداد گیرنده‌های آدنوزین در سطح مغز بیشتر می‌شود و ما برای اینکه مثل قبل با نوشیدن قهوه سرحال شویم باید قهوهٔ بیشتری بنوشیم تا کافئین کافی برای اشغال همهٔ گیرندهها به مغز برسد. این یکی از مضرات قهوه برای مغز است.دانستیم که کافئین موجود در قهوه باعث افزایش ترشح دوپامین و درنتیجه ایجاد حس لذت و سرزندگی می‌شود. پس هرچه قهوهٔ بیشتری مصرف کنیم ترشح دوپامین و حس لذت هم بیشتر می‌شود. اما این را هم باید بدانیم که مصرف زیاد قهوه و ترشح زیاد دوپامین در درازمدت باعث وابستگی به آن می‌شود.
تحقیقات نشان داده است افرادی که در طول روز بیشتر از ۳۰۰ میلی‌گرم کافئین مصرف می‌کنند، بدنشان در درازمدت به مصرف کافئین عادت می‌کند. این افراد اگر مصرف قهوه را کمتر کنند به نسبت افرادی که همیشه کم قهوه مصرف می‌کردند یا اصلاً مصرف نمی‌کردند، زودتر احساس خستگی می‌کنند. بنابراین اگر در روز بیش از سه فنجان قهوه می‌نوشیم بهتر است آن را رقیق‌تر دم کنیم و همین‌طور از قهوهٔ عربیکا استفاده کنیم.
شرایط نامناسب برای مصرف قهوه
با همهٔ فایده‌هایی که قهوه دارد، تاثیر آن بر افراد به وضعیت جسمی و ژنتیکی‌شان بستگی دارد. برای مثال بعضی‌ها با نوشیدن قهوه نه تنها هوشیارتر نمی‌شوند، بلکه خواب‌آلودتر می‌شوند. بهتر است قبل از نوشیدن قهوه شرایط را درنظر بگیریم.
معده برای هضم غذایی که می‌خوریم اسید ترشح می‌کند. قهوه هم خاصیتی اسیدی دارد. نوشیدن قهوه با معدهٔ خالی باعث می‌شود اسید معده بیشتر شود و در درازمدت باعث سوزش و زخم معده می‌شود. همچنین به‌دلیل این که قهوه ادرارآور است، نوشیدن آن باعث دفع آب از بدن می‌شود. برای متعادل‌کردن این دو خاصیت قهوه بهتر است آن را بعد از غذا بنوشیم و همچنین از قهوه‌هایی که اسیدیتهٔ کمتری دارند استفاده کنیم.
نوشیدن قهوهٔ داغ
شاید از آن دسته باشید که به نوشیدنی‌های داغ علاقه دارید. پس حتماً قهوه را هم داغ می‌نوشید. بهتر است برای سلامتی خودتان از این علاقهٔ خود دست بکشید.
طبق اعلام سازمان بهداشت جهانی نوشیدنی‌هایی که دمای آن‌ها بیشتر از ۶۵ درجهٔ سانتی‌گراد است، نوشیدن‌شان احتمال سرطان مری را افزایش می‌دهد. اما اکثر دستگاه‌های قهوه‌ساز قهوه را با دمایی حدود ۶۳ تا ۸۰ درجه درست می‌کنند. بنابراین چه قهوه را از کافه‌ها تهیه کنیم و چه در خانه دستگاه قهوه‌ساز داشته باشیم، بهتر است بعد از آماده شدن چند دقیقه‌ای به آن فرصت دهیم تا دمای آن کمی کاهش یابد.
اگر مضطربیم کمتر قهوه بنوشیم
وقتی دچار اضطراب می‌شویم هورمونی به نام آدرِنالین در بدن ترشح می‌شود که باعث افزایش سطح انرژی بدن می‌شود. کافئین قهوه باعث افزایش ترشح این هورمون می‌شود. اگر به‌طور کلی فرد مضطربی هستیم، بهتر است برای جلوگیری از ترشح بیش‌ازحد این هورمون مصرف قهوه را کاهش دهیم. اما اگر دل کندن از قهوه دشوار است می‌توانیم در عوض قهوه را رقیق‌تر دم کنیم. نوع دان قهوه هم موثر است. می‌توانیم قهوه‌های مرغوب‌تر و با کافئین کمتر تهیه کنیم.
مدت زمان تاثیر قهوه چقدر است؟
کافئین قهوه به دو صورت بر بدن اثر می‌گذارد. تاثیر اول اثر کوتاه‌مدت است. وقتی قهوه می‌نوشیم کافئین آن به‌سرعت وارد جریان خون می‌شود. اولین اثرات آن افزایش فشار‌خون، ضربان قلب و سطح انرژی بدن و بهبود حالت روحی‌مان است. اکثر افراد این تغییرات را در عرض چند دقیقه حس می‌کنند.یکی از فواید قهوه برای مغز، تقویت حافظه با قهوه است که سبب شده بسیاری از افراد در ایام امتحانات نوشیدن قهوه را در برنامه روزانه خود داشته باشند. تاثیر کافئین بسته به فرد بعد از ۱۵ تا ۴۵ دقیقه به اوج خود می‌رسد. این، اثرِ بلندمدت کافئین است. نیمهٔ عمر کافئین در بدن حدود شش ساعت است. یعنی بعد از شش ساعت نصف کافئینی که وارد بدن شده است از بدن خارج می‌شود و به‌تدریج از اثر آن کاسته می‌شود.
جمع‌بندی
اگر شما هم از طرفداران قهوه هستید و حتی یک روز هم در برنامهٔ روزانهٔ خود نوشیدن آن را از قلم نمی‌اندازید با خیال راحت می‌توانید روزی یک تا دو فنجان قهوه بنوشید و از آن لذت ببرید یا اگر مشغله‌های روزانه‌تان زیاد است و انرژی‌تان کم و ذهنتان خسته، از تاثیر قهوه بر ذهن خود بهره ببرید. فقط یادتان باشد قبل از آن شرایط‌تان را بسنجید و زمان درستی برای نوشیدن آن انتخاب کنید تا بعداً از نوشیدن آن پشیمان نشوید.حالا که متوجه شُدید قهوه چه فایده‌هایی برایتان دارد و اینکه چقدر و چه موقع قهوه بنوشید تا بیشترین بهره را از آن ببرید، با خیال راحت مقالهٔ روش تهیهٔ انواع قهوه را بخوانید و قهوهٔ خود را در خانه دم کنید. اگر قهوهٔ خود را با شیر می‌خورید ما طرز تهیهٔ فوم شیر را هم به شما می‌گوییم.
به نظرم ارتباط قهوه و مغز و به طور کلی بدن خیلی پیچیده اس خودم جزو اون افرادیم که قهوه روسطح انرژی پایه ام اثر بیشتری داره تا سطح انرژی فعالم اگر ممکنه درمورد اثر دما روی اثر قهوه به بدن و اثر آرومای قهوه روی مغز مطلب بزارید
برا ترک شیشه عالیه
به نظرم ارتباط قهوه و مغز و به طور کلی بدن خیلی پیچیده اس خودم جزو اون افرادیم که قهوه روسطح انرژی پایه ام اثر بیشتری داره تا سطح انرژی فعالم اگر ممکنه درمورد اثر دما روی اثر قهوه به بدن و اثر آرومای قهوه روی مغز مطلب بزارید