طرز تهیه کاپوچینو
کاپوچینو که به‌عنوان یکی از محبوب‌ترین نوشیدنی‌ها در هر کافی‌شاپ شناخته می‌شود، قهوه‌ای است که مهارت باریستا را نشان می‌دهد. کاپوچینو ترکیب متعادلی از قهوه اسپرسو با شیر است که در یک فنجان بزرگ با پودر شکلات یا پودر دارچین سرو می‌شود. ما در این‌جا، در مورد طرز تهیه کاپوچینو با شما صحبت خواهیم کرد. پس برای یادگیری طرز تهیه کاپوچینو به روش‌های مختلف با ما همراه باشید.
فهرست مطالب
روش‌های طرز تهیه کاپوچینو خانگی
برای خوردن این نوشیدنی بی‌نظیر لازم نیست حتما به کافی شاپ بروید، بلکه می‌توانید آن را در خانه تهیه و نوش جان کنید. اگر دستگاه اسپرسوساز ندارید، می‌توانید کاپوچینو را تنها با یک موکاپات و همزن برقی درست کنید. ابتدا شیر را گرم کرده و با استفاده از همزن برقی آنقدر بزنید تا کف کند. سپس کف شیر را با قاشق برداشته و در ظرف دیگری بریزید. قهوه را در موکاپات دم کرده و شیر را به آن اضافه کنید. در نهایت کف شیر را به آرامی و با قاشق روی شیر بریزید. بدین ترتیب یک فنجان کاپوچینو خوشمزه دارید.
طرز تهیه کاپوچینو با دستگاه
بهترین راه طرز تهیه کاپوچینو، استفاده از دستگاه اسپرسوساز است. ما در این‌جا دو دستگاه اسپرسوساز را به شما معرفی کرده و نحوه درست کردن کاپوچینو با هر یک را توضیح می‌دهیم.
طرز تهیه کاپوچینو با دستگاه اسپرسو ساز نوا 147
آب را در مخزن آب دستگاه بریزید. به منظور گرم کردن دستگاه، آن را به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه روشن کنید. بعد از جدا کردن پرتافیلتر از دستگاه، مقداری قهوه 100 عربیکا یا روبوستای آسیاب شده یا ترکیبی از هردو در آن بریزید. به کمک تامپر، پودر قهوه را در پرتافیلتر کمی فشار دهید. پرتافیلتر را روی دستگاه محکم کنید. بعد از قرار دادن فنجان در زیر پرتافیلتر، دکمه start را بزنید. ۲۰ تا ۳۰ ثانیه بعد اسپرسو شما آماده می‌شود.
اکنون برای تهیه شیر بخارپز شده، مقداری شیر سرد را در یک پیچر بریزید. به طوری که نوک لوله بخار داخل شیر قرار گرفته باشد. با قرار دادن پیچر روی حالت بخار، شیر شروع به گرم شدن می‌کند. زمانی که شیر گرم شود، فوم شیر از آن خارج می‌شود. حال می‌توانید آن را روی اسپرسو ریخته و یک فنجان کاپوچینو داشته باشید.
طرز تهیه کاپوچینو با دستگاه اسپرسوساز دلونگی
با یک اسپرسوی عالی شروع کنید که حدود 20 تا 30 ثانیه طول می‌کشد تا آماده شود. در این اسپرسو از حدود 7 تا 8 گرم قهوه استفاده می‌شود. شیر را با نازل بخار دستگاه گرم کنید، مطمئن شوید که سیستم LatteCrema را روی تنظیمات کاپوچینو تنظیم کرده‌اید، یا اگر از دستگاه اسپرسو ساز تمام اتوماتیک استفاده میکنید، دکمه کاپوچینو را فشار دهید. میله مخصوص را نزدیک بالای شیر نگه دارید تا هوای زیادی وارد آن شود و سپس آن را بیشتر در شیر فرو کنید تا گرم شود. در این صورت، تعادل کاملی بین یک سوم اسپرسو، یک سوم شیر بخارپز و یک سوم شیر کف شده برقرار می‌شود.
طرز تهیه کاپوچینو با آب جوش
طرز تهیه کاپوچینو با آب جوش به دو روش زیر انجام می‌شود که می‌توانید با توجه به سلیقه خودتان و ابزارهای در دسترستان این کار را انجام دهید:
روش اول: به این‌صورت است که ابتدا باید یک قاشق قهوه، دو قاشق شکر، یک فنجان آب و نصف فنجان شیر را داخل ظرف قهوه‌جوش بریزید. در ادامه، قهوه‌جوش را روی شعله گاز قرار دهید تا مخلوط تهیه شده به جوش آید. سپس آن را از روی گاز برداشته و با همزن حدود سه دقیقه هم بزنید. اکنون مخلوط را درون فنجان بریزید اما دقت کنید کف روی فنجان قرار بگیرد. این روش در مقایسه با روش حرفه‌ای تهیه کاپوچینو چندان مناسب نیست اما از روش استفاده از پودر آماده بهتر است.
روش دوم: اگر دستگاه اسپرسو ندارید، می‌توانید کاپوچینو را با آب جوش و قهوه فوری تهیه کنید. در این روش، فوم شیر را به‌صورت دستی ایجاد می‌کنیم. قهوه فوری را در یک فنجان بریزید و آب جوش را به آن اضافه کنید، خوب هم بزنید تا کاملاً حل شود. شیر را گرم کنید اما نگذارید بجوشد. برای ایجاد فوم، می‌توانید از فرنچ پرس، همزن برقی یا تکان دادن شیر در یک شیشه درب‌دار استفاده کنید، شیر گرم را روی قهوه بریزید و فوم شیر را در انتها اضافه کنید. در صورت تمایل برای تزئین، روی کاپوچینو پودر کاکائو یا دارچین بپاشید.
طرز تهیه کاپوچینو فوری
برای یک راه حتی سریع‌تر، از مخلوط کاپوچینوی فوری استفاده کنید. فقط آب داغ را به کاپوچینوی فوری اضافه کنید و هم بزنید تا فنجان کامل خود را ایجاد کنید. برای اطلاع از قیمت کاپوچینو آماده کافی استور همین حالا اقدام کنید.
طرز تهیه کاپوچینو با شیر بدون دستگاه
کاپوچینو را می‌توان طبق آن‌چه در بخش طرز تهیه کاپوچینو در خانه یا تهیه کاپوچینو با آب جوش توضیح داد تهیه کرد. کاپوچینویی که با این روش‌ها تهیه می‌شود، کیفیت کاپوچینوی تهیه شده با دستگاه را ندارد. اما برای کسانی که توان خرید دستگاه را ندارند همچنان یک گزینه خوب و به صرفه به شمار می‌رود.
انواع کاپوچینو
کاپوچینو انواع بسیار مختلفی دارد. هر نوع ترجیحات متفاوتی را برآورده می‌کند و تجربه جالبی را از نوشیدن یک کاپوچینوی دوست داشتنی شکل می‌دهد. در این‌جا چند نوع از این نوشیدنی عالی آورده شده است.
کاپوچینوی کلاسیک: این نوع کاپوچینو شامل اسپرسو، شیر بخار پز شده و کف شیر با نسبت‌های مساوی است. کاپوچینو کلاسیک یک نوشیدنی کاملا متعادل است.
کاپوچینوی خشک: طرز تهیه کاپوچینو از نوع خشک به این صورت است که معمولا لایه ضخیم‌تری از کف را که طعم روشن‌تری به قهوه می‌دهد، بر روی شیر و قهوه می‌ریزند.
کاپوچینوی مرطوب یا تر: در این نوع کاپوچینو، مقدار شیر بخارپز شده بیشتر و مقدار کف شیر کمتر است. در نتیجه نوشیدنی شما طعم خامه‌ای و ملایم‌تری دارد.
کاپوچینوی طعم‌دار: نوع دیگری از کاپوچینو، کاپوچینویی است که با شربت‌هایی مانند وانیل یا کارامل طعم‌دار می‌شود.
کاپوچینوی سرد: این نوشیدنی به جای اینکه داغ سرو شود، کاملا سرد سرو می‌شود. حتی برخی یک تکه یخ داخل آن قرار می‌دهند. برای اطلاع از نحوه تهیه کاپوچینو سرد یا آیس کاپوچینو می‌توانید به این مطلب مراجعه کنید.
کاپوچینو دارچینی: کاپوچینویی که پودر دارچین روی آن پاشیده شده تا طبعی گرم و طعمی دارچینی داشته باشد.
کاپوچینوی شکلاتی: این نوشیدنی ممکن است با پاشیدن پودر کاکائو بر کاپوچینو یا با شربت شکلاتی تهیه شود.
طبع و کالری کاپوچینو
کاپوچینو یکی از گزینه‌های سالم‌تر قهوه است. با اینکه قهوه موجود در آن حاوی هیچ قند اضافه‌ای نیست، اما این نوشیدنی به علت وجود شیر و شکر، فاقد قند نیست. ۱۸۰ میلی لیتر کاپوچینو حدود ۵۷ کالری و ۸ میلی گرم کافئین دارد. طبع این نوشیدنی در حالت کلی سرد است. اما اگر با دارچین سرو شود، طبع گرمی خواهد داشت.
بهترین زمان خوردن کاپوچینو
با اینکه کاپوچینو به طور سنتی در ایتالیا به‌عنوان یک نوشیدنی صبحگاهی در نظر گرفته می‌شود، اما هیچ قانون خاصی برای خوردن آن در بعد از ظهر یا عصر وجود ندارد. با این حال ساعت های اول صبح، زمان مناسبی برای مزه کردن این نوشیدنی خامه‌ای مبتنی بر اسپرسو است.
طرز خوردن کاپوچینو
آن‌چه بعد از طرز تهیه کاپوچینو اهمیت دارد، طرز خوردن آن است. طرز خوردن کاپوچینو به این‌صورت است که ابتدا باید مقداری از کف شیر روی کاپوچینو را با قاشق میل کنید و بعد در صورت تمایل شکر به آن اضافه کنید و بقیه قهوه را بنوشید. اگر پیش از نوشیدن این قهوه، کف شیر را با قاشق میل نکنید، قهوه از زیر آن رد شده و در نهایت شما می‌مانید و یک فنجان مملو از کف خوشمزه که فرصت خوردن آن را از دست داده‌اید.
مواد تشکیل دهنده کاپوچینو
کاپوچینو به عنوان یک نوشیدنی بر پایه قهوه معمولا با مقادیر مساوی اسپرسو، شیر بخار پز شده و کف شیر تهیه می‌شود. لایه اول، یک شات اسپرسو است. اسپرسو، قهوه‌ای قوی است که با عبور فشار آب تقریباً در حال جوش، از روی دانه‌های متوسط آسیاب شده قهوه دم می‌شود.
لایه دوم از شیر بخار پز تشکیل شده است که به نوشیدنی حالت خامه‌ای می‌بخشد که با حرارت دادن شیر با نازل بخار اسپرسوساز برای ایجاد بافتی صاف به‌دست می‌آید. آخرین لایه، یک لایه ضخیم از کف شیر است که با وارد کردن هوا به شیر با نازل بخار ایجاد می‌شود و در نتیجه بافتی سبک و کف آلود دارد که نوشیدنی را عایق می‌کند و آن را گرم نگه می‌دارد.
طرز تهیه پودر کاپوچینو
با اینکه پودر کاپوچینو آماده در بازار وجود دارد اما می‌توانید آن را در منزل هم تهیه کنید. برای تهیه پودر کاپوچینو در منزل به پودر شیر خشک، شکر و قهوه فوری (نسکافه) نیاز دارید. اگر از نسکافه استفاده میکنید، بهتر است به جای نسکافه گلد، از نسکافه کلاسیک استفاده نمایید. در طرز تهیه کاپوچینو بهتر است شکر را قبل از مخلوط کردن با دیگر مواد، آسیاب کنید. در نهایت این سه ماده را با هم مخلوط کنید تا پودر کاپوچینو داشته باشید. شما می‌توانید نسبت‌ها را آن‌گونه که دوست دارید تعیین کنید و حتی هر طعم‌دهنده دیگری مانند وانیل را به پودر خود اضافه نمایید.
کافی میت یا پودر شیر
براساس وزن از: تومان۸۹,۰۰۰
پودر موکا فوری
براساس وزن از: تومان۹۹,۰۰۰
پودر کاپوچینو
براساس وزن از: تومان۹۹,۰۰۰
کافی میکس 3 در یک
تومان۸۹,۰۰۰سخن پایانی
با تهیه کاپوچینو در خانه، می‌توانید هر روز از یک فنجان قهوه خوش‌عطر و کرمی لذت ببرید، بدون اینکه نیاز به تجهیزات حرفه‌ای داشته باشید. چه از دستگاه اسپرسو استفاده کنید و چه روش‌های ساده‌تری مانند قهوه فوری و آب جوش را به‌کار بگیرید، نتیجه یک نوشیدنی دلپذیر با لایه‌ای غلیظ از فوم شیر خواهد بود. همچنین، می‌توانید با افزودن طعم‌دهنده‌هایی مانند وانیل، دارچین یا شکلات، کاپوچینوی مخصوص خود را بسازید. حالا که با روش تهیه این نوشیدنی محبوب آشنا شدید، وقت آن است که دست به کار شوید و یک کاپوچینوی خوشمزه درست کنید!
نظرتان درباره مقاله طرز تهیه کاپوچینو چیست؟ دیدگاهتان را با ما به اشتراک بگذارید و امتیاز کافی کلاب دریافت کنید.
سوالات متداول
کاپوچینو (Cappuccino) به چه معناست؟
کاپوچینو از لاتین Caputium می آید که بعداً به آلمانی/اتریشی قرض داده شد و به Kapuziner تغییر یافت. در ایتالیایی به معنای “کلاه” یا چیزی است که سر را می پوشاند، بنابراین کاپوچینو در لغت به معنای “کلاه کوچک” است.
بسته کوچک روی کاپوچینو چیست؟
بر روی هر ساشه کاپوچینو آماده، یک بسته کوچک حاوی پودر کاکائو یا پودر شکلات قرار دارد که بعد از آماده کردن نوشیدنی با آب جوش بهتر است روی آن پاشیده شود چون هم عطر خوبی به کاپوچینو می‌دهد و هم اینکه برای تزئین نوشیدنی کاربرد دارد.
کاپوچینو را با چی بخوریم؟
معمولا افراد زمان نوشیدن کاپوچینو ابتدا فوم شیر روی آن را با قاشق میل می‌کنند. سپس اگر تمایل داشتند مابقی نوشیدنی را شیرین میل کنند کمی شکر اضافه کرده و هم می‌زنند.
منابع: folgrescoffee, nescafe, cafedumonde
سلام مطلب کاربردی و جالبی بود ممنون از تیم خوبتون.
سلام و خدا قوت.ممنون بابت مطالب مفیدتون
سلام
ممنون از راهنمایی های خوبی که داشتید.
بخش نحوه نوشیدنی که نمی دونستم بهتره اول کف را با قاشق بخوری
من همیشه کاپوچینو رو توی خونه درست می‌کنم عالیه
دم کافی استور گرم که این مطالب رو میزاره
ولی واقعا هیچکدوم کاپوچینو اسمش که میاد فکر می‌کنیم فقط تو کافی شاپ ولی تو خونه هم میشه درست کرد و لذت برد
سلام کافی استور خوش فکر و کاردرست
اولش من مطلب رو به عشق امتیاز گرفتن خوندم اما متوجه شدم واقعا مطالب جذابی رو ارایه میکنید و برخی مطالب رو که در هیچ جایی تا حالا ندیدم می‌گذارید . از جمله نحوه نوشیدن کاپوچینو . ب هر حال ممنون از حسن دقتتون تو مطالب . 😍لطفا حواستون ب ما هم باشه
داشتن دوستانی چون شما باعث افتخار ماست