طرز تهیه قهوه با موکاپات

128 دیدگاه در “طرز تهیه قهوه با موکاپات”

1. aidin گفت:

   1398-06-04 در 04:13

   سلام وقت بخیر
   اول از همه ه خاطر این علاقه و خوش ذوقیتون باید تشکر کرد
   یک سوال کدوم قهوه ها تلخیشون کمتره؟؟کدوم ها بیشتر؟؟

   پاسخ
   1. کافی استور گفت:

      1398-06-05 در 08:25

      سلام متشکریم بابت نظرتون
      اگر منظور عربیکا ربوستا هست ربوستا تلخیش بیشتر
      اما اگر منظور روش‌های تهیه هستش که اسپرسو تلخ تره

      پاسخ
2. D0N گفت:

   1398-06-03 در 12:10

   درود دوستان در کامنت ها خوندم که یه نفر گفته بود یه کاغذ نازک بزارید رو سطح قهوه تا کریما بتونید بگیرید با موکاپات؛ اول بگم که من با موکاپات هر روشی که فکرشو کنید برای گرفتن کریما امتحان کردم و تجربه زیادی تو تهیه قهوه با موکا و دستگاه اسپرسو ساز دارم اینو بگم که با گذاشتن کاغذ فشار بخار قبل از بالا اومدن آب زیاد میشه و باعث میشه مقداری کف سفید ( اسمشو کریما نمیشه گذاشت چون کریمای واقعی با اسپرسو ساز فقط به دست میاد که موندگاره رو قهوه ولی این کف موندگار نیست ) بالا بیاد من قبلا این کار رو انجام دادم و تجربه تلخی دارم که فشار بخار به حدی بالا رفت که قسمت بالای موکا ۳ شات بیالتی در رفت و قسمت پیچ پیچی که مخزن اسپرسو و مخزن آب رو هم بسته میشه کامل از بین رفت و این برام تجربه شد ک اصلا این کارو انجام ندم فقط اگه دوست دارید مقداری از این کف ( و نه کریما ) داشته باشید میتونید از روش دوم این آموزش استفاده کنید ک خودم همیشه همینکارو میکنم و یه نکته ای هم هست که ۱۲ تا کامنت بالاتر نوشتم و اونم اینه نزارید آب به نقطه جوش برسه و زودتر سبد قهوه رو قرار بدید در کل موکاپات بیشتر بدرد سفر میخوره سعی کنید یه دستگاه اسپرسو ساز بخرید و خودتونو راحت کنید اینو بدونید قهوه هیچ مشکلی نداره چندین ساله قهوه میخورم و نه معدم و نه هیچ جای دیگه بدنم هیچ مشکلی پیدا نکرده تا میتونید بنوشید و از زندگی لذت ببرید؛ تشکر

   پاسخ
3. Fatemeh گفت:

   1398-05-27 در 13:42

   میخواستم بدونم چطور بفهمم که اسپرسو کاملا درست شده و از رو گاز برش دارم ؟، چون تو ویدیوهایی که دیدم یه حالتی اخرش باید حباب و کف اب خارج شه ولی مال من همچین حالتی نداره و معمولا اخرش فقط قهوه بصورت قطره قطره ریز میاد ،این یعنی تمومه ؟

   پاسخ
4. sama گفت:

   1398-04-26 در 07:29

   سلام وقت بخیر
   ممنون بابت اطلاع رسونی مفید و جامعتون
   یک شات اسپرسو با موکاپات دقیقا چقدر میشه
   ینی برای ۱ شات چه میزان پور قهوه و چه میزان اب استفاده کنیم و در نهایت چه میزان اسپرسو به ما میده

   پاسخ
   1. کافی استور گفت:

      1398-05-05 در 06:11

      سلام
      اسپرسو با موکاپات رو کمی بیشتر ازاسپرسو با اسپرسو ساز سرو میکنن. مثلا تا ۳۵ میلی لیتر
      میزان پودر قهوه و اب هم به انداختن مخازن موکاپات هست

      پاسخ
5. علی شکور گفت:

   1398-01-30 در 20:15

   سلام
   دوتا سوال داشتم ممنون میشم پاسخ بدید
   ۱-اگه موکا رو با فاصله روی گاز بگیریم تا شعله مستقیم در تماس نباشه بهتر نیست؟
   چون وقتی موکا رو روی ذغال گذاشتم نتیجه خیلی بهتری از گاز داشت ک فک کنم بخاطر شعلش بود
   ۲-وقتی قهوه دم میکشه یکم اب تو مخزن موکا میمونه ک یکم قهوه هم مخلوطش شده و قهوه تو صافی هم گل مانند شده ولی بعضی مواقع اب تمیزه و قهوه هم حالت خشک و سفتی داره دلیل این مورد رو هم لطفا بگید
   ممنون از سایتتون

   پاسخ
   1. کافی استور گفت:

      1398-02-04 در 11:01

      سلام.سلامت باشید
      سوال اولتون. در خصوص این که روی ذغال تهیه میکنید بهتر است یا خیر اطلاعی ندارم.اما برای این که شعله مستقیم کمتری به قهوه اصابت کنه میتونید اب رو از قبل توی ظرف زیرین جوش بیارید

      سوال دوم احتمالا این مورد به این خاطر هست که فشار آب توانایی بالا رفتن رو نداشته برگشته پایین. با استفاده از روش بالا این اتفاق کمتر میفته

      پاسخ
6. امیررضا گفت:

   1397-10-28 در 19:47

   امروز که رفتم قهوه بخرم یه نفر بهم گفت اگه روی قهو در سبد موکاپات یه کاغذ به جنس کاغذ های یاداشت مثل شکل خودش (گرد) بزاریم میشه کمی فوم روی قهوه درست بشه. ایا به نظرتون امکان داره همچین چیزی.؟ من فعلا امتحان نکردم

   پاسخ
   1. کافی استور گفت:

      1397-10-29 در 13:24

      سلام
      باید تست کنیم جناب. چیزی در این خصوص نشیدم

      پاسخ
   2. ابراهیم گفت:

      1398-05-03 در 16:25

      سلام.درجواب سوال شما باید بگم گذاشتن برگه سفید روی محفظه قهوه خیلی خوبه به این صورت که:
      محفظه اب رو پر کنید تا زیر سوپاپ،محفظه قهوه پربشه و با انگشت یکدستش کنین،یه برگه حتما سفید،رنگی نباشه،بذارین روی قهوه و برای راحت بسته شدنش لبه های اضافه رو با انگشت خیس کنین و دستگاه رو ببندین و کاغذای اضافه رو جدا کنین،روی حرارت خیلی خیلی ملایم بزارین.🙂
      با اینکار یه لایه کف فراوون روی قهوه تشکیل میشه که توی موکاپات بعیده درحالت عادی بدستش بیارین.از آخر هم وقتی کفها تموم شد ودیدین که داره آب وبخار خارج میشه کافیه برش دارین.
      نوش جان

      پاسخ
7. Mohamaf گفت:

   1397-10-27 در 08:41

   سلام ممنون از مطالب مفیدتون واقعا عالی بود..ی سوال ی جا تو نظرات خوندم گفته بودین برای ی شات قهوه تو موکاپات ۴ نفره به اندازه یه شات خروجی بگیرین و زودتر از موعد مقرر بردارین میشه یکم توضیح بیشتر بدین راجب این موضوع؟

   پاسخ
   1. کافی استور گفت:

      1397-10-29 در 13:27

      سلام
      وقتی زودتر از موعد موکاپات رو از روی اجاق بردارید تلخی کمتری داره. چون کمتر عضاره گیری میشه. مطلب ریسترتو رو دبل ریسترتو رو ببینید

      پاسخ
8. D0N گفت:

   1397-10-14 در 16:11

   سلا خسته نباشید روش دوم به نظرم جالب اومد و اجراش کرد ناگفته نماند دستمم سوزوندم با این روش دوم 🙂 فقط سوالی داشتم اونم اینه که زمانی آب به جوش اومد و به اصطلاح شروع به قل قل کردن کرد از رو اجاق برداریم و سبد قهوه رو بزاریم یا قبل از جوش آمدن آب ؟ چون به نظرم در این روش آب وقتی به جوش میاد دماش خیلی زیاده و قهوه رو میسوزونه و ترش میشه اما در روش عادی آب قبل از جوش آمدن که دماش کمتره میاد بالا

   پاسخ
   1. کافی استور گفت:

      1397-10-17 در 09:43

      سلام سلامت باشید
      ممنون از دقت و توجهتون. یکی از تخصصی ترین کامنت ها و دقیق ترین ها

      در خصوص این مورد باید بگم، واقعا من مطلب اثبات شده ای رو ندیدم ولی نظرتون رو خودمم تست کردم و قبول دارم ک بهتر میشه

      پاسخ
9. فریبرز گفت:

   1397-09-21 در 09:22

   سلام و وقت به خیر
   من اسپرسو را با موکاپات تهیه می کنم. آیا اصولا رایج هست که پس از آماده شدن اسپرسو، به آن پودر شیر (مثلا کافی میت) اضافه شود؟
   با سپاس فراوان

   پاسخ
   1. کافی استور گفت:

      1397-09-21 در 20:48

      سلام
      نوشیدن قهوه به روشهای مختلف به سلیق افراد بازمیگردد. و افوزدن کافی میت به آن ایرادی نداره. کافی میت از تلخی اسپرسو میکاهد.

      پاسخ
10. محمد گفت:

    1397-09-08 در 22:45

    سلام اگه بخواهیم اسپرسو آماده شده رو به دفعات مصرف کرد برای گرم کردن مجددش دوباره زیر موکاپات رو روشن کنیم ؟

    پاسخ
    1. کافی استور گفت:

       1397-09-11 در 09:01

       سلام
       بهتره که اسپرسو رو همون میقداری که تهیه میکنید میل کنید. گذاشتن موکاپات بدون آب روی گاز خطرناکه، میتونید روی بخاری شوفاژ و … برای دقایقی فقط اون رو گرم نگهدارید

       پاسخ
11. سهیل گفت:

    1397-09-06 در 15:11

    من موکاپات ۶ نفده دارم ولی به اندازه ی ۳ نفر میده چیکارش کنم همه ی نکات رو هم رعایت کردم لطفا بگید

    پاسخ
    1. کافی استور گفت:

       1397-09-07 در 17:25

       سلام
       توجه داشته باشید که به اعزای هر نفر ۲۰ گرم اسپرسو باید بریزید. یکبار امتحان کنید! اگر مشکلتون حل شد حتما نتیجه رو برای کاربران دیگه کامنت کنید

       پاسخ
12. Saeed گفت:

    1397-07-27 در 12:51

    این روشی ک دوست عزیز گفتن مگه همون روش دوم شما نیست ک بالا نوشتین؟
    برای روش دوم هم باید آب رو داخل بخش زیرین موکاپات تا سوپاپ بریزیم و ب
    جوش بیاریم؟
    درضمن گفتین اولین اسپرسو رو باید دور ریخت چرا؟
    تفاله هارم باید دور بریزیم دیگه؟ D:

    پاسخ
    1. کافی استور گفت:

       1397-07-27 در 15:37

       سلام بله همون روش هست. به این دلیل دور بریزیم که بوی آهنی مانند میده. و تفاله هارو هم میتونیم برای گل هامون استفاده کنیم. مطلب تفاله قهوه رو مشاهده کنید

       پاسخ