یکی از نوشیدنی‌ها بر پایه اسپرسو، آفوگاتو است که در خانه هم می توان آن را تهیه کرد. این نوشیدنی ایتالیایی در این کشور “غرق شده” ترجمه می شود. آفوگاتو/Affogato (ترکیب قهوه و بستنی) نوشیدنی داغی که خیلی گرم نیست!
ممکن است در یک روز گرم تابستانی که دلتان هوس قهوه با بستنی کرده است این آموزش مورد استفاده تان قرار بگیرد؛ بنابراین به دقت این بخش را مطالعه نمایید تا طرز تهیه آفوگاتو (اسپرسو با بستنی) را به شما آموزش دهیم.
فهرست مطالب
آفوگاتو چیست؟
این سوال را خیلی از عاشقان قهوه می پرسند که آفوگاتو چیست؟ آفوگاتو یا اصطلاحا قهوه بستنی، دسری است که از یک یا دو شات اسپرسو داغ با بستنی ترجیحا وانیلی تهیه می شود. البته عده ای از قهوه دمی نیز استفاده می کنند، که چندان مرسوم نیست. در دسته بندی ها، نوشیدنی آفوگاتو با اینکه نوشیدنی چندان داغی نیست اما جزو نوشیدنی های گرم محسوب می شود.
اگر تمایل به تهیه آفوگاتویی دل نشین در خانه، توسط موکاپات یا بعضا فرنچ پرس را دارید پس قهوه تان را کمی بیشتر کنید تا غلیظ شود.
طرز تهیه آفوگاتو یا تهیه قهوه بستنی
روش اول: استفاده از اسپرسوی ماشین اسپرسو
طرز تهیه آفوگاتو اصلی ایتالیایی به این نحو است:
- قهوه اسپرسو خود را با استفاده از ماشین اسپرسو عصاره‌گیری نمایید.
- بستنی وانیلی را در یک لیوان پایه دار بلند بریزید.
- قهوه عصاره‌گیری شده را به بستنی خود در لیوان اضافه کنید.
- آفوگاتو اورجینال همینجا به پایان می‌رسد و هر افزودنی دیگری به آن دلبخواه است!
برای داشتن بهترین نتیجه می‌توانید محصولات اسپرسویی زیر را از کافی استور به صورت تازه برشت در بسته‌بندی مخصوص و در کمترین زمان ممکن تهیه نمایید.
قهوه تازه ترکیبی سوپرکرما Super Crema Blend
براساس وزن از:قهوه تازه ترکیبی فول دارک Full Dark
براساس وزن از:قهوه تازه ترکیبی فروتی پرسو Fruity Presso Blend
براساس وزن از:قهوه تازه ترکیبی دارک کارامل Dark Caramel
براساس وزن از:
روش دوم: استفاده از قهوه یا اسپرسو فوری
طرز تهیه آفوگاتو با استفاده از قهوه یا اسپرسو فوری به این شکل است:
- قهوه فوری را در میزان مناسب آب گرم مخلوط و کاملا حل نمایید.
- می‌توانید کمی شیر یا شکر یا هر دو را به مخلوط خود اضافه کنید.
- بستنی وانیلی را داخل لیوان ریخته و قهوه خود را به آن اضافه نمایید.
- می‌توانید انواع افزودنی را مثل سس یا پودر شکلات، عسل، پودر نارگیل و غیره را برای تزیین استفاده کنید.
- از آفوگاتو خود لذت ببرید.
اگر به دنبال بهترین قهوه فوری موجود در بازار هستید، دیگر جستجو کافیست! سری به محصولات زیر و نظرات آن بزنید و قهوه مناسب خود را انتخاب نمایید.
روش سوم: استفاده از موکاپات یا فرنچ پرس
می‌توانید از قهوه عصاره‌گیری شده توسط موکاپات یا فرنچ پرس برای آفوگاتو استفاده نمایید. مشکل این است که این قهوه ها رقیق و حجم زیادی آب دارد. به همین علت می‌توانید از آب کمتری در روند عصاره گیری استفاده نمایید تا قهوه غلیظ شود.
قهوه بدست آمده را بر روی بستنی ریخته و ترکیب شما برای لذت بردن آماده خواهد بود!
عطر و طعم و مزه آفوگاتو
یکی از ویژگی های مهم این دسر، طعم و مزه خاص آن( ترکیب شیرین و تلخ) می باشد که مورد علاقه بسیاری از افراد است.
وقتی اسپرسوی خود را روی بستنی می ریزید، بستنی شروع به آب شدن می کند، و کف زیادی روی آفوگاتو به وجود می آید. پس از چند دقیقه، با نزدیک شدن دمای قهوه و بستنی، بستنی دیگر آب نمی شود و مانند یک توپ سرد در نوشیدنی شما دیده می شود.
به طوری که لایه بیرونی بستنی کمی نرم تر (بیشتر آب شده است) از مرکز آن است و به نظر می رسد هنوز گرما به مرکز بستنی راه نیافته است. آفوگاتو نوشیدنی ایست که از تلخی قهوه و شیرینی بستنی در کنار هم بهره می برد و طعم آن بسیار دلنشین است.
با اسپرسو می توانید کن پانا یا اسپرسو با خامه نیز تهیه کنید.
سوالات متداول
نحوه خوردن آفوگاتو به راحتی برداشتن قاشق و خوردن و لذت بردن از آن است. طرز تهیه آن نیز به سادگی افزودن یک یا دو شات اسپرسو به بستنی دلخواه شما می‌باشد.
طرز تهیه آفوگاتو با شیر به سادگی افزودن کمی شیر به قهوه عصاره‌گیری شده و سپس اضافه کردن بستنی به ترکیب بدست آمده است.
می‌توانید برای تهیه آفوگاتو از نسکافه نیز استفاده نمایید. بهتر است نسکافه خود را غلیظ و با مقدار کمی آب گرم آماده کنید تا طعم و غلظت نهایی دلنشین باشد.
ویدئوی طرز تهیه نوشیدنی آفوگاتو
در زیر ویدئوی کوتاهی از طرز تهیه قهوه آفوگاتو یا همان قهوه با بستنی قرار داده ایم. با مشاهده آن به این نکته پی خواهید برد که درست کردن این نوشیدنی اصلا کار سختی نیست و تنها با چند بار تمرین کردن روش تهیه آن را یاد خواهید گرفت.
نظرتان چیست؟ آیا اسپرسو با بستن) آنقدر که به نظر می رسد خوشمزه می باشد و یا در تعریف آن اغراق شده است؟ با به اشتراک گذاشتن دیدگاه خود، امتیاز کافی کلاب دریافت کرده و از تخفیفات ویژه ای که در آن وجود دارد بهره مند شوید.
منبع: tastingtable، Venchi
چه به موقع یافتم این مطلب رو. مرسی از آموزش مرسی از ویدئو…
عالی. نوشیدنی جذابی به نظر میرسه
من اینو درست کردم خیلی حاال میده. عاشقش شدم. طعم تلخ و شیرین باهم خیلی عالیه
اره واقعا عالی بود تست کردم الان حرف نداشت👍
ممنون از آموزش هایی که قرار می دهید
ویدیوی جالبیه. فکر نمیکردم انقدر ساده باشه تهیه اش
با عرض سلام و خسته نباشید
بنده در محیط کارم معمولا چای می نوشم کم و بیش هم از قهوه های بسته بندی استفاده می کنم اما اینطور به نظر می رسه که فرهنگ خوردن قهوه مخصوصا قهوه تازه برای مردم در حال جا افتادن می باشد
دیشب تا دیر وقت سرکار بودم و جای شما خالی یک آفوگاتو برای همه همکارامون با قهوه تازه های شما درست کردم/لذت بردیم/سپاس فراوان از شما