کورتادو چیست؟ قهوه کورتادو Cortado ترکیب جذاب دیگری از شیر و اسپرسو که در زبان اسپانیایی به معنی بریده شده است، در کشور پرتغال Pingo یا Garoto در فرانسه با نام noisette شناخته می شود پس اگر با نام های دیگر آن مواجه شدید خونسردی خود را حفظ کنید. حتما می پرسید “این بار دیگه چجوری میخاد شیر و اسپرسو ترکیب شه؟” با ما همراه باشید.
این که شبیه لاته آرته!
اسم عجیب این نوشیدنی باعث شده تا هر کس برای اولین بار میشنود بگوید کورتادو چیست؟ کورتادو با مقداری شیر گرم برای کمتر کردن اسیدیته قهوه ترکیب می شود. ترکیب این دو می تواند ۳۰ میلی گرم اسپرسو و ۳۰ یا ۶۰ میلی گرم شیر باشد. به اندازه اسپرسو یا دو برابر آن! البته ممکن است گاهی کورتادوی شما مانند فنجان بالا تا ۱۳۰ میلی لیتر هم برسد!
شیر بعد از اسپرسو با نوشیدنی شما ترکیب می شود، برخی از باریستاها روی کورتادو را طرح های لاته آرت می زنند.
موارد لازم برای تهیه کورتادو:
- ۳۰ میلی گرم اسپرسو
- ۳۰ یا ۶۰ میلی گرم شیر گرم
اسپرسو – شیر – کف شیر
طرز تهیه کورتادو:
با ما همراه باشید تا با طرز تهیه کورتادو هم آشنا شوید. بعد از تهیه اسپرسو با دستگاه و یا اسپرسو با موکاپات، می توانید شیر گرم را روی اسپرسو بریزید و کف شیر را با قاشق روی نوشیدنی کورتادویتان انتقال دهید.
شیر نیازی به کف دادن زیاد ندارد در کورتادو مقدار کمی فوم شیر نیاز است. اسپانیایی ها و کافی لاور های پرتقال با برخی از آمریکای لاتین، این نوشیدنی را بعد از ظهر می نوشند. در کشور کوبا این نوشیدنی در فنجان های دسته گرد مخصوصی سرو می شود. همچنین قهوه کورتادو می تواند فقط با مقدار کمی شیر (بدون فوم) تهیه شود. طرز تهیه قهوه کورتادو به همین آسانی هست.
لاته کوچولو ؟
تفاوت قهوه کورتادو کورتادو با لاته آرت و لاته ماکیاتو در روش تهیه، سرو و مقادیر مصرفی است. یکی از نام های نوشیدنی کورتادو “لاته کوچولو” است. در بروز رسانی های بعدی ویدئو و گالری تصاویر نیز اضافه می کنیم.
نظرتون چیه؟
تشکر از همه کافی لاور های عزیز
منبع: coffee.wikia