غلظت اسپرسوی خود را کاهش دهید تا به آمریکانو Americano برسید!!! در این مطلب با طرز تهیه آمریکانو آشنا می‌شوید، همانطور که در بعضی از مطالب اشاره شد، اسپرسو پایه اصلی بسیاری از نوشیدنی‌هایی هم چون کاپوچینو، لاته آرت، آمریکانو و … است که در هرکدام، نوع ترکیب کردن اسپرسو با عناصر دیگری همچون شیر، کف یا فوم شیر، آب داغ و …. نوشیدنی‌های مختلفی بر پایه اسپرسو ایجاد می‌کند.
تاریخچه تشکیل آمریکانو
نوشیدنی که در ابتدا بین سربازان آمریکایی بعد از جنگ جهانی دوم رایج شد. این گونه که آن‌ها برای رقیق‌تر کردن و البته افزایش حجم قهوه‌شان، آب داغ به آن اضافه می‌کردند و سپس آن را می‌نوشیدند.
موارد مورد نیاز:
- یک شات یا دبل شات اسپرسو
- مقداری آب حوش
- فنجان نسبتا بزرگ
طرز تهیه قهوه آمریکانو
برای تهیه آمریکانو همانطور که می‌دانید یار و یاور همیشگی یعنی اسپرسو را صدا می‌زنیم، البته در این مطلب قصد آموزش تهیه اسپرسو نداریم برای مطالعه تهیه اسپرسو با اسپرسوساز و یا موکاپات به صورت حرفه‌ای و اصولی به آن مطالب مراجعه نمایید. خب برویم سر اصل مطلب:
- قهوه آمریکانو از ترکیب یک شات اسپرسو به همراه آب داغ تهیه می‌شود. پس ابتدا با موکاپات یا دستگاه اسپرسوساز یک شات اسپرسو تهیه نمایید.
- در حین تهیه اسپرسو مقداری آب را به نقطه جوش برسانید و پس از تهیه اسپرسو آب را به آن اضافه نمایید.
دابل شات آمریکانو
اگر می‌خواهید دابل شات آمریکانو نوش جان کنید، باید اسپرسو دوبل را با آب داغ ترکیب کنید.
آب داغ را معمولا میتوانید بین بازه ۳۰ تا ۴۷۰ میلی لیتر (۳۰ تا ۴۷۰ گرم آب) به اسپرسو تک یا دابل شات اسپرسو اضافه کنید.
تفاوت لانگ بلک و آمریکانو
در آمریکا ترتیب در ترکیب آب داغ و اسپرسو اهمیت چندانی ندارد یعنی اگر آب داغ را اول بریزیم و سپس اسپرسو یا بالعکس، نوشیدنی همان آمریکانو خواهد بود، اما در سایر کشورها اگر اسپرسو به آب اضافه شود، نوشیدنی نهایی لانگ بلاک long black خواهد شد. میتوانید نکات و طرز تهیه لانگ بلک را در مطلب مربوط به آن مطالعه نمایید.
نکته:
در بعضی کافی شاپ‌ها آمریکانو را به عنوان قهوه دمی یا قهوه فرانسه می‌شناسند(پیشنهاد می‌کنیم دیگر چنین کافیشاپی نروید!)، این دو شاید فقط از نظر غلظت و ظاهر شباهت داشته باشند اما طرز تهیه و طعم این دو کاملا متفاوت است. برای سرو آمریکانو غالبا از ماگ‌ها و فنجان‌های ۱۸۰ میلی لیتری استفاده می‌شود که گاها فنجان‌های شیشه‌ای نیز کاربرد دارد. با توجه به حجم کالری هر فنجان آمریکانوی ۷۰ ۸۰ میلی لیتری تقریبا ۱٫۳ و کالری ۱۷۰ ۱۸۰ میلی لیتری ۳٫۵ کیلوکالری می‌باشد. برای تهیه قهوه آمریکانو و اسپرسو میتوانید از فروشگاه اینترنتی کافی استور استفاده نمایید.
آیس آمریکانو Iced Americano:
و اما می‌رسیم به نوشیدنی انرژی بخش روزهای گرم تابستان! نوشیدنی که هم از قهوه بودنش که انرژی بخشه لذت می‌بریم و هم خنک و دلنشینه، آیس آمریکانو!
خب با توجه به نامی که داره فکرهایی درباره‌اش در ذهن گذراندید، فقط چند نکته برای تهیه این نوشیدنی وجود دارد.
محصولات مناسب اسپرسو
طرز تهیه و نکات آیس آمریکانو
- یخ‌‌ها، اسپرسو و آب جوش را از قبل آماده کنید.
- فراموش نکنید تغییری در روند اجرای کار نیست فقط یخ!
- یخ را کف فنجان‌های بلند بندازید و آمریکانو را روی آن بریزید.
- فراموش نکنید آیس کافی با آیس آمریکانو متفاوت هست.
- برای تهیه آیس آمریکانو آب باید جوش باشد.
- حواستان باشد مصرف زیاد نوشیدنی‌های سرد برای دستگاه گوارش و کبد توصیه نمی‌شود.
توی این لینک هم تصاویر پس زمنه از آمریکانو قرار دادیم، گالری تصاویر آمریکانو مشاهده کنید.
ویدئوی طرز تهیه قهوه آمریکانو:
سلام دوست عزیز توی آموزش سرو اسپرسو با موکاپات گفته بودین توی سیلندر موکاپات آب سرد بریزیم اما در این ویدئو از آب داغ استفاده کردند
روش صحیح کدومه؟🤔🤔
سلام ممنون از توجه شما
منظور از آب سرد وقتی است که می خواهید آب از شیر بردارید آب سرد شیر هست.
خب اینجوری قهوه بی رمق و بی زمزه نمیشه؟!
سلام
این روش هم یکی از روشهای سرو هست!