از آنجایی که برخی افراد قادر به تحمل کردن تلخی اسپرسو نیستند، ممکن است ترجیح بدهند تا از کافه امریکانو استفاده نمایند. این نوشیدنی خوش طعم که در فصول گرم و سرد سال طرفداران خاص خود را دارد، ترفندهایی برای خوش طعم شدن در خود جای داده است.
غلظت اسپرسوی خود را کاهش دهید تا به آمریکانو Americano برسید!!! در این مطلب با طرز تهیه آمریکانو آشنا می‌شوید، همانطور که در بعضی از مطالب اشاره شد، اسپرسو پایه اصلی بسیاری از نوشیدنی‌هایی هم چون کاپوچینو، لاته آرت، آمریکانو و … است که در هرکدام، نوع ترکیب کردن اسپرسو با عناصر دیگری همچون شیر، کف یا فوم شیر، آب داغ و …. نوشیدنی‌های مختلفی بر پایه اسپرسو ایجاد می‌کند.
قهوه آمریکانو چیست؟
قهوه امریکانو یا (Cafe Americano) از ترکیب اسپرسو و مقداری آب جوش تهیه می شود و طعم اسپرسو را دارد. در هنگام درست کردن این قهوه، آب داغ سبب تضعیف اسپرسو شده و حجم قهوه افزایش می یابد.
تاریخچه تشکیل آمریکانو
اکنون که به پاسخ کافه آمریکانو چیست دست پیدا کردید، بهتر است کمی نیز با تاریخچه آن آشنا شوید. نوشیدنی که در ابتدا بین سربازان آمریکایی بعد از جنگ جهانی دوم رایج شد. این گونه که آنها برای رقیق‌تر کردن و البته افزایش حجم قهوه‌شان، آب داغ به آن اضافه می‌کردند و سپس آن را می‌نوشیدند.
موارد مورد نیاز:
- یک شات یا دبل شات اسپرسو
- مقداری آب حوش
- فنجان نسبتا بزرگ
طرز تهیه قهوه آمریکانو (Americano)
برای تهیه آمریکانو همانطور که می‌دانید یار و یاور همیشگی یعنی اسپرسو را صدا می‌زنیم، البته در این مطلب قصد آموزش تهیه اسپرسو نداریم برای مطالعه تهیه اسپرسو با اسپرسوساز و یا موکاپات به صورت حرفه‌ای و اصولی به آن مطالب مراجعه نمایید. خب برویم سر اصل مطلب:
- قهوه آمریکانو از ترکیب یک شات اسپرسو به همراه آب داغ تهیه می‌شود. پس ابتدا با موکاپات یا دستگاه اسپرسوساز یک شات اسپرسو تهیه نمایید.
- در حین تهیه اسپرسو مقداری آب را به نقطه جوش برسانید و پس از تهیه اسپرسو آب را به آن اضافه نمایید.
دابل شات آمریکانو
اگر می‌خواهید دابل شات آمریکانو نوش جان کنید، باید اسپرسو دوبل را با آب داغ ترکیب کنید.
آب داغ را معمولا میتوانید بین بازه ۳۰ تا ۴۷۰ میلی لیتر (۳۰ تا ۴۷۰ گرم آب) به اسپرسو تک یا دابل شات اسپرسو اضافه کنید.
تفاوت لانگ بلک و آمریکانو
در آمریکا ترتیب در ترکیب آب داغ و اسپرسو اهمیت چندانی ندارد یعنی اگر آب داغ را اول بریزیم و سپس اسپرسو یا بالعکس، نوشیدنی همان آمریکانو خواهد بود، اما در سایر کشورها اگر اسپرسو به آب اضافه شود، نوشیدنی نهایی لانگ بلاک long black خواهد شد. میتوانید نکات و طرز تهیه لانگ بلک را در مطلب مربوط به آن مطالعه نمایید.
نکته:
در بعضی کافی شاپ‌ها آمریکانو را به عنوان قهوه دمی یا قهوه فرانسه می‌شناسند(پیشنهاد می‌کنیم دیگر چنین کافیشاپی نروید!)، این دو شاید فقط از نظر غلظت و ظاهر شباهت داشته باشند اما طرز تهیه و طعم این دو کاملا متفاوت است. برای سرو آمریکانو غالبا از ماگ‌ها و فنجان‌های ۱۸۰ میلی لیتری استفاده می‌شود که گاها فنجان‌های شیشه‌ای نیز کاربرد دارد. با توجه به حجم کالری هر فنجان آمریکانوی ۷۰ ۸۰ میلی لیتری تقریبا ۱٫۳ و کالری ۱۷۰ ۱۸۰ میلی لیتری ۳٫۵ کیلوکالری می‌باشد. برای تهیه قهوه آمریکانو و اسپرسو میتوانید از فروشگاه اینترنتی کافی استور استفاده نمایید.
آیس آمریکانو Iced Americano:
و اما می‌رسیم به نوشیدنی انرژی بخش روزهای گرم تابستان! نوشیدنی که هم از قهوه بودنش که انرژی بخشه لذت می‌بریم و هم خنک و دلنشینه، آیس آمریکانو!
خب با توجه به نامی که داره حتما فکرهایی درباره اینکه آیس امریکانو چیست در ذهن گذراندید، فقط چند نکته برای تهیه این نوشیدنی وجود دارد.
برای تهیه اسپرسو ما محصولات زیر را به شما توصیه مینماییم.
-
قهوه ترکیبی تازه سوپر کافئین Super Caffeineتومان۵۹,۰۰۰–تومان۱۱۸,۰۰۰ -
قهوه تازه ترکیبی سوپر کرما Super Crema Blendتومان۷۷,۰۰۰–تومان۱۵۴,۰۰۰
-
قهوه اندونزی تازه برشت ملایمتومان۶۹,۰۰۰–تومان۱۳۸,۰۰۰
-
قهوه تازه ترکیبی سوئیت چاکلت Sweet Chocolate Blendتومان۹۸,۰۰۰–تومان۱۹۵,۰۰۰
طرز تهیه و نکات آیس آمریکانو
نکات زیر طرز تهیه آیس آمریکانو را به زبان ساده به شما آموزش می دهند.
- یخ‌‌ها، اسپرسو و آب جوش را از قبل آماده کنید.
- فراموش نکنید تغییری در روند اجرای کار نیست فقط یخ!
- یخ را کف فنجان‌های بلند بندازید و آمریکانو را روی آن بریزید.
- فراموش نکنید آیس کافی با آیس آمریکانو متفاوت هست.
- برای تهیه آیس آمریکانو آب باید جوش باشد.
- حواستان باشد مصرف زیاد نوشیدنی‌های سرد برای دستگاه گوارش و کبد توصیه نمی‌شود.
جمع بندی طرز تهیه قهوه آمریکانو
قهوه امریکانو یکی از نوشیدنی های خوشمزه است که امروزه طرفداران بسیاری دارد. Cafe Americano یا آمریکانو همانند نوشیدنی هایی مانند کاپوچینو، لاته آرت و اسپرسو طرز تهیه خاص و ساده ای دارد. نحوه درست کردن آمریکانو را در ابتدای مقاله مفصل توضیح دادیم.
بنابراین نباید ابهامی در رابطه با طرز تهیه آیس آمریکانو در ذهنتان باقی مانده باشد. با این وجود برای یافتن پاسخ سوالات خود، می توانید آن ها را در بخش دیدگاه ها از ما بپرسید. به یاد داشته باشید که با به اشتراک گذاشتن دیدگاه خود، امتیاز کافی کلاب دریافت خواهید کرد که با استفاده از آن می توانید از تخفیف و کوپن های ویژه کافی استور استفاده نمایید.
توی این لینک هم تصاویر پس زمنه از آمریکانو قرار دادیم، گالری تصاویر آمریکانو مشاهده کنید.
ویدئوی طرز تهیه قهوه آمریکانو:
در زیر ویدیوئی در رابطه با نحوه تهیه کافه امریکانو برای شما خوانندگان عزیز قرار داده ایم که می تواند بسیاری از ابهاماتتان را برطرف نماید.
سلام دوست عزیز توی آموزش سرو اسپرسو با موکاپات گفته بودین توی سیلندر موکاپات آب سرد بریزیم اما در این ویدئو از آب داغ استفاده کردند
روش صحیح کدومه؟🤔🤔
سلام ممنون از توجه شما
منظور از آب سرد وقتی است که می خواهید آب از شیر بردارید آب سرد شیر هست.
خب اینجوری قهوه بی رمق و بی زمزه نمیشه؟!
سلام
این روش هم یکی از روشهای سرو هست!