ابزار های تهیه قهوه

موکاپات یا موکا اکسپرس چیست؟

MokaPot mokaexpress
دیدگاه بگذارید و امتیاز کافی کلاب دریافت کنید!

اسپرسویی عالی نه، خوب!! موکاپات یا موکا اکسپرس moka pot, moka express ابزاری برای تهیه اسپرسو است. لوییجی دو پونتی مخترع موکاپات است که در سال ۱۹۳۳ آن را ایجاد کرد، امتیاز این اختراع به نام الفونسو بیالتی ثبت شد. اگر یک نگاه کلی به روند تهیه اسپرسوها بیاندازیم، این گونه‌اند که با گذر آب جوش از اسپرسو، این نوشیدنی بدست می‌آید، در موکا اکسپرس نیز این عمل به این شیوه انجام می‌شود.

این ابزار دارای سه بخش اصلی است:

  • مخزن زیرین
  • مخزن میانی
  • مخزن بالایی

مخزن پایینی مخزن آب، مخزن میانی پودر قهوه و در مخزن بالایی، قهوه نهایی تشکیل می‌شود. آب و پودر اسپرسو را در مخزن های اختصاصی خود ریخته و موکاپات روی شعله قرار دهید. آب موجود در مخزن پایین، بخار می شود و به قسمت میانی نفوذ می کند و از میان پودرهای اسپرسو می‌گذرد و نوشیدنی نهایی در مخزن بالایی تشکیل می‌شود.

اجزای موکاپات موکا اکسپرس
اجزای موکاپات

جنس بدنه موکا اکسپرس‌ها، معمولا آلومینیمی است و سوپاپی بر دیواره مخزن آب وجود دارد که از بدنه بیرونی نیز مشاهده می‌شود. معمولا موکا اکسپرس‌ها با شعله گاز کار می کنند اما نمونه های برقی آن هم وجود دارد. در طرح ها و رنگ های مختلف در بازار موجود است. در تصویر زیر می‌توانید برخی انواع آنها را مشاهده نمایید.

انواع موکاپات
موکا اکسپرس در طرح ها و رنگ های مختلف

محصولات مناسب اسپرسو

موکا اکسپرس در اندازه های مختلف
یک تا چند شات، ظرفیت موکا اکسپرس ها است، متناسب با نیازتان موکاپات تان را تهیه نمایید.

به نظر می‌رسد بهترین مدل این ابزار جنس آلمینیومی باید داشته باشد، به همراه دسته پلاستیکی و بهتر است بخش زیرین آن چند وجهی باشد. قهوه های تهیه شده با موکاپات، غلظت نسبتا بالایی دارند، و کرما crema یا کفِ روی قهوه بسیار کمی روی آن قرار می‌گیرد. آن اسپرسویی که با دستگاه اسپرسوساز تهیه می‌شود، دارای کرما بیشتر و زیباتری نسبت به اسپرسو با موکا است. شیوه کار اسپرسو ساز و موکاپات همان عبور آب نزدیک به نقطه جوش از پودر قهوه است اما در اسپرسوساز کیفیت اسپرسو نهایی بالاتر است. همچنین فشار هوایی که از قهوه عبور می‌کند در موکاپات بسیار کمتر از اسپرسوساز است، البته این نکته را فراموش نکنید اصلا قهوه موکاپات اسپرسو نیست! و انتظار گرفتن قهوه‌ای مانند اسپرسو دستگاه اسپرسوساز را به هیچ وجه نمی‌توان از یک موکاپات داشت!

آشنایی با کلور
بیشتر بدانید

حتما گالری تصاویر موکاپات را مشاهده کنید. این تصاویر شما را در انتخاب موکاپات راهتمایی می‌کند.

منبع: بیالتی

نوشته های مشابه

guest
33 دیدگاه
Inline Feedbacks
نمایش همه دیدگاه‌ها
آزی
آزی
5 months قبل

سلام. از دستگاه موکا اکسپرس فقط برای اسپرسو میشه استفاده کرد؟!؟

کافی استور
کافی استور
پاسخ به  آزی
5 months قبل

سلام
نوشیدنی که با این ابزار تهیه میشه اسمش اسپرسو هست

عباس
عباس
1 سال قبل

سلام
ممنونم از سایت بینظیرتون عالیه خداقوت بهتون بده که زکات علمتون و باز نشر میدید خداتوفیقات روز افزونی بهتون بده من همیشه سعی میکنم مبلغ سایتتون باشم بین دوستام در اینستا ووات ساپ دوستتون دارم موفق باشید

علی
علی
1 سال قبل

سلام
با تشکر از سایت خوبتون لطف میفرمائید برای خرید موکاپات اصل بیالتی تک نفره راهنمایی بفرمایید از کجا باید خریداری کنم ؟

Ayda
Ayda
2 years قبل

سلام موکاپاته من آلومینیومی ۶ نفره و چینیه و ۶۰ تومان خریدمش … وقتی میخوام واسه ی دو نفر قهوه درست کنم تا بیشتر از نصفه مخزن پایین آب پر میکنم طوری که به پودر قهوه نرسه آب و دوتا قاشقم قهوه میریزم …حالا مشکل اینه که مخزن پایینی کامل نمیاد بالا … و خیلی طول میکشه آخرم فقط یه ذره اسپرسو میده !!! مشکل کجاست ؟

کافی استور
کافی استور
پاسخ به  Ayda
2 years قبل

سلام
سطح اب پایین باشه توانایی خروج از بالای موکاپات رو نداره. فشار بخار باید به یک حدی برسه

شبنم مولائی
شبنم مولائی
2 years قبل

سلام، روزتون بخیر
من قصد خریداری موکاپات بیالتی آلومینیومی مدل ایتاندارد ایتالیا رو دارم. امکانش هست من رو راهنمایی بفرمائید اصل بیالتی رو از کجا خریداری کنم؟

کافی استور
کافی استور
پاسخ به  شبنم مولائی
2 years قبل

سلام
اگر واقعا میخواهید به اندازه یک موکاپات ببالتی اصل هزینه کنید بهتر است از باریستا های حرفه ای برای خرید اصل آن سوال کنید۸۰ درصد شرکت ها، موکاپات بیالتی دارند ولی اصل نیست. باید تقریبا هزینه یک دستگاه قهوه ساز را بپردازید

فاطمه
فاطمه
2 years قبل

سلام من قصد خرید کاپچویتو ساز بیالتی دارم میخواستم بپرسم ایا میشه با این دستگاه اسپرسو درست کرد؟میشه بگید بین مدلای قهوه جوش بیالتی کدوم برای تهیه قهوه و اسپرسو بهتره؟

کافی استور
کافی استور
پاسخ به  فاطمه
2 years قبل

سلام روز بخیر
مدل کاپوچینو ساز چی هست دوست عزیز؟ میتونید عکسش رو به ادمین کانال ارسال کنید

سیاوش
سیاوش
2 years قبل

عرض سلام و خسته نباشید:من ی موکوپات خریداری کردم ، اما دوستم به من یه حرفی زد که من سوالاتی برام پیش اومده!!!
دوستم میگه: قهوه درست کردن با موکوپات اشتباهه چون قهوه طعم سوخته ای میده!!
سوالم از شما اینه آیا این حرف صحت داره یانه؟؟
اگه این حرف درسته ، ما باید چه کار کنیم تا قهوه طعم سوخته نده؟؟

کافی استور
کافی استور
پاسخ به  سیاوش
2 years قبل

سلام
موکاپات یک ابزار تخصصی است و تولید اون نیاز به مهارت خاصی داره. متاسفانه باید بگم بله برخی موکاپات ها قهوه رو میسوزونن. یک سری نکات در مطلب تهیه قهوه با موکاپات وجود داره. اونها رو مطالعه کنید

سحاب
سحاب
پاسخ به  سیاوش
1 سال قبل

این حرف اصلا صحیح نیست. فشار و دمای قهوه با دستگاه اسپرسو ساز حرفه ای بسیار بالاتره. اگه قرار به سوختن قهوه باشه باید در اون دستگاه ها صورت بگیره. متاسفانه کسانی که اطلاعات چندانی در مورد قهوه ندارند از این صحبت ها زیاد می کنند. یکی از قهوه باز ترین مردم دنیا ایتالیایی ها هستند. امکان نداره خانه ای پیدا کنید در ایتالیا که حداقل یکی از این موکاپات ها در خانه نداشته باشند.