حواشی قهوه

تفاوت قهوه ترک، فرانسه، اسپرسو و دمی

diffrent type of coffee
دیدگاه بگذارید و امتیاز کافی کلاب دریافت کنید!

چه سوال عجیبی؟ مگه قهوه ها با هم فرق می کنند؟ قهوه اس دیگه این چه سوالیه؟ البته قهوه ها، هم با هم فرق نمی کنند هم با هم فرق می کنند!!!

سوال؟
آقای نویسنده کمتر سردر گممان کن!

ببینید همه قهوه هایی که نوش جان می کنیم از دانه های قهوه خام که برشته و آسیاب شده، تهیه می شوند. قهوه ها با هم فرق نمی کنند!!! اما کجا با هم فرق دارند؟ تفاوت در شیوه تهیه قهوه هاست که نوشیدنی های مختلف را ایجاد می کند.  در این مقاله قصد داریم تفاوت انواع قهوه ترک و فرانسه و اسپرسو را به طور مفصل توضیح دهیم.

تفاوت قهوه ترک ،فرانسه و اسپرسو در چیست؟

برای پاسخ به سوال تفاوت قهوه ترک و فرانسه و اسپرسو در چیست؟ ابتدا باید انواع قهوه را بشناسیم و با روش تهیه هر یک آشنا شویم. انواع قهوه شامل قهوه ترک، قهوه اسپرسو، دمی و قهوه فرانسه می باشد که در ادامه به شرح هر یک می پردزایم.

قهوه ترک:

به شیوه ای از تهیه قهوه گفته می شود که برای استفاده از این شیوه باید قوانینی را رعایت کنید. برای مثال شما می خواهید یک فنجان قهوه ترک نوش جان کنید پس باید شرایط آن را نیز از لحظه خرید محصول رعایت کنید!

ایبریک و قهوه ترک
قهوه ترک را فقط با قهوه جوش تهیه کنید

برای تهیه قهوه ترک باید درخواستتان را با عنوان قهوه ترک مطرح کنید تا به شما قهوه ای با رست یا برشتگی روشن و درجه آسیاب بسیار ریز (مثل آرد) داده شود حالا که قهوه را خریداری نموده اید باید با استفاده از قهوه جوش یا ایبریک آن را درست کنید. اگر این فیلترها را رعایت کنید نوشیدنی نهایی قهوه ترک می شود که طعم، عطر، رنگ و … آن کاملا از قهوه فرانسه جداست. می توانید در این مطلب به طور کامل با تهیه قهوه ترک و خصوصیاتش بیشتر آشنا شوید.
البته آیین نوشیدن، نوع و سایز فنجان و … آن هم با قهوه فرانسه تفاوت دارد.

اما قهوه فرانسه:

حالا می خواهید قهوه فرانسه نوش جان کنید. قهوه تان را با عنوان قهوه فرانسه خریداری کنید، میزان برشتگی یا رست دانه های  این قهوه معمولا ملایم است اما در این مورد سوال دیگری نیز بوجود می آید و آن هم نوع دستگاهی است که می خواهید با آن، قهوه را تهیه کنید با فرنچ پرس یا دستگاه قهوه ساز چون نوع دستگاه بر میزان درجه آسیاب دانه تاثیر می گذارد پس دانه باید متناسب با فرنچ پرس یا دستگاه قهوه ساز آسیاب شود.

قهوه فرانسه و فرنچ پرس
در اصل اگر قهوه را با فرنچ پرس تهیه کنید قهوه تان، فرانسه می شود

برای مثال قهوه تان را می خواهید با فرنچ پرس تهیه کنید. پس قهوه ای با درجه آسیاب درشت دریافت کنید.
خب! برشتگی یا رست ملایم، درجه آسیاب درشت و در نهایت تهیه قهوه با فرنچ پرس. حالا با رعایت این شرایط، قهوه تان، قهوه فرانسه نام می گیرد.
گاهی ممکن است سوال دیگری در رابطه با درجه رست آن هم بوجود بیاید. مثلا درجه رست قهوه تان کمی تیره تر باشد یا نه کمی روشن تر.

تهیه قهوه بدون ابزار
بیشتر بدانید

تفاوت بین قهوه ترک و قهوه فرانسه در روش تهیه آن ها و درجه آسیاب کردن دانه های قهوه است . همچنین تفاوت قهوه فرانسه و اسپرسو در میزان غلظت و حجم آن ها در زمان نوشیدن است. تفاوت دیگر قهوه اسپرسو و فرانسه عطر و طعم آن ها است که دابل اسپرسو به دلیل غلظت بالاتر دارای عطر و طعم بیشتری است.

قهوه اسپرسو:

درست مانند دو روش قبلی در این روش هم باید مواردی را در نظر بگیرید تا قهوه شما اسپرسو نام گیرد. درجه آسیاب، رست و ابزاری که با آن قهوه تهیه می کنید. برای تهیه قهوه اسپرسو شما به ابزاری به نام موکاپات یا دستگاه اسپرسو ساز نیاز دارید. درجه برشتگی قهوه های اسپرسو معمولا متوسط و تیره تر می باشد. و مقدار آسیاب هم که به اندازه دانه های نمک برای موکاپات است. برای آشنایی بیشتر با قهوه اسپرسو می توانید به تهیه قهوه اسپرسو با موکاپات و یا تهیه اسپرسو با اسپرسوساز مراجعه کنید.

تهیه قهوه اسپرسو با موکاپات
موکاپات و قهوه به نام اسپرسو!

هنگام خرید قهوه جملاتی از این قبیل رایج اند:

  1. ۲۰۰ گرم قهوه ترک
  2. ۱۵۰ گرم قهوه فرانسه برای فرنچ پرس یا قهوه ساز
  3. ۲۰۰ گرم قهوه فرانسه بی زحمت برشت اش کمی تیره باشه
  4. قهوه ترک با رست تیره میخام دارید؟
  5. ۲۵۰ گرم اسپرسو برای موکاپات
  6. ۳۰۰ گرم اسپرسو برای دستگاه اسپرسو ساز میخام
قهوه خوب چه نوع قهوه ایست؟
بیشتر بدانید

تفاوت مزه قهوه ترک و فرانسه و اسپرسو:

خب همان طور که گفتیم این قهوه ها با ابزار های مختلفی تهیه می شوند پس هر کدام مزه متفاوتی دارند.

  • کمترین تلخی برای قهوه فرانسه و سپس قهوه ترک و بعد این دو قهوه اسپرسو
  • قهوه فرانسه نسبتا رقیق مانند چای و سپس قهوه ترک و بعد هم قهوه اسپرسو می باشد
  • قهوه فرانسه یک فنجان نسبتا بزرگ سرو می شود. ۲۸۰ تا حتی ۴۰۰ گرم اندازه یک ماگ بزرگ، ولی قهوه اسپرسو ۲۵ میلی لیتر (۲۵گرم) تقریبا اندازه یک شات کوچک است! و قهوه ترک هم کمتر از ۲۰۰ گرم که تقریبا اندازه یک فنجان معمولی است.

کاربران عزیز قهوه های تازه رست و تازه آسیاب را از می توانید از بخش فروشگاه تهیه کنید.

نوش جان
به هر حال ترک یا فرانسه!!! نوش جان

قهوه دمی:

خب قهوه ای هم وجود دارد که نامش قهوه دمی است. این نوع قهوه هم مانند اسپرسو ترک و فرانسه با ابزار های اختصاصی دیگر، درجه آسیاب خاص و روش دم آوری مختص تهیه می شود. اما این ابزارها هنوز همانند روش های بالا به خانه های ما راه پیدا نکرده است. ابزار هایی مثل وی ۶۰ و یا کِمِکس. وقتی با این ابزارها قهوه تهیه کنید نام آن می شود قهوه دمی
می توانید در این بخش با تمامی روش های تهیه و در این لینک هم با ابزارهای تهیه قهوه آشنا شوید.

نکته:

البته قهوه ای که با دستگاه قهوه ساز تهیه می شود، قهوه فیلتری نام دارد اما به اشتباه به صورت عامیانه به آن، قهوه فرانسه گفته می شود. بعد از خواندن تفاوت طعم و روش تهیه قهوه ها احتمالا این سوال برایتان پیش می آید که کدام قهوه کافئین بیشتری دارد؟

تصاویر زیبا و آموزشی از شیوه تهیه قهوه ترک و فرانسه براتون جمع آوری کردیم، میتونید  از این لینک به گالری تصاویر تهیه قهوه ترک و از این لینک به گالری تهیه قهوه فرانسه بروید.

شما کدوم رو انتخاب میکنید؟

جمع بندی بحث تفاوت قهوه ترک و فرانسه و اسپرسو

وجود پودر قهوه در نوشیدنی سبب تفاوت قهوه ترک با قهوه فرانسه و قهوه اسپرسو می شود. همچنین روش تهیه قهوه ترک دیگر تفاوت قهوه ترک و قهوه فرانسه و اسپرسو است که روش تهیه قهوه ترک نسبت به تهیه دو قهوه اسپرسو و قهوه فرانسه ساده تر می باشد. سومین تفاوت قهوه ترک با قهوه اسپرسو و قهوه فرانسه،  درجه‌ی آسیاب قهوه است؛ در مقایسه با قهوه‌های فرانسه و قهوه اسپرسو، قهوه ترک درجه‌ی آسیاب ریزتری دارد.

پیشنهاد هوشمند قهوه

نوشته های مشابه

guest
35 دیدگاه
Inline Feedbacks
نمایش همه دیدگاه‌ها
موری
موری
4 months قبل

سلام من قهوه رو بامکرووی درست میکنم نصف لیوان اب به اندازه یک فنجان یک قاشق قهوه ریز بمدت چهلو پنج ثانیه عالی میشه.

hamid
hamid
6 months قبل

سلام ممنون بابت مطالب تون ببخشید با چه قهوه بهتره با این قوری قهوه جوش ها بخوریم حتما باید اسپرسو باشه

کافی استور
کافی استور
پاسخ به  hamid
6 months قبل

سلام
اگر منظورتون موکاپات هست میتونید انتخاب کنید که قهوه برای موکاپات اسیاب بشه
اگر منظورتون ایبریک یا جذوه هست فقط قهوه ترک باید برای ایبریک بخرید

نسرین دانشخواه
نسرین دانشخواه
9 months قبل

خیلی مطالب عالی ساده و کامل بود ممنون🙏

Marzi
Marzi
1 سال قبل

سلام
مطالب سایتتون خیلی جالبه و کامله
میشه توی پیجم ازشون استفاده کنم؟

کافی استور
کافی استور
پاسخ به  Marzi
1 سال قبل

سلام

اگر قوانین کپی رایت رو رعایت کنید چرا که نه! این مطالب ساعت ها برای ترجمش وقت صرف شده

محمد
محمد
1 سال قبل

سلام دله یا قهوه عربی اصیل از چه ترکیبی ساخته میشه و روش درست کردنش با دله عربی و روی ذغال چجوریه؟

کافی استور
کافی استور
پاسخ به  محمد
1 سال قبل

سلام
به مطلب تهیه قهوه عربی مراجعه کنید

مرضیه
مرضیه
2 years قبل

سلام..ببخشید میخاستم بپرسم با قهوو ساز ساپر۴۸۰ چه قهوه هایی رو میشه درست کرد؟

کافی استور
کافی استور
پاسخ به  مرضیه
2 years قبل

سلام شبتون بخیر
قهوه فیلتری به چندین روش

مطلب رو لینک کردم خدمتتون

رضا
رضا
2 years قبل

سلام و خسته نباشید ممنون از توضیحات کامل شما دو تا سوال داشتم
۱٫رست به چه چیزی گفته میشه تو قهوه ؟؟
۲٫با دستگاه نوا ۱۴۲ چه نوع قهوه هایی میشه درست کرد ؟؟

کافی استور
کافی استور
پاسخ به  رضا
2 years قبل

سلام
رست یا برشته کردن قهوه که فرآیند و بخش های مختلفی رو شامل میشه. رست یا برشته کردن قهوه
با دستگاه نوا اسپرسو میتونید تهیه کنید. اگر اهرم شیر هم داره میتونید مشتقاتی مثل لاته و کاپوچینو تهیه کنید. تهیه اسپرسو با اسپرسو ساز