تفاوت قهوه ترک، فرانسه، اسپرسو و دمی

چه سوال عجیبی؟ مگه قهوه ها با هم فرق می کنند؟ قهوه اس دیگه این چه سوالیه؟ البته قهوه ها، هم با هم فرق نمی کنند هم با هم فرق می کنند!!!

ببینید همه قهوه هایی که نوش جان می کنیم از دانه های قهوه سبز که برشته و آسیاب شده ، تهیه می شوند. قهوه ها با هم فرق نمی کنند!!! اما کجا با هم فرق دارند؟ تفاوت در شیوه تهیه قهوه هاست نوشیدنی های مختلف را ایجاد می کند.  در این مقاله قصد داریم تفاوت قهوه‌های ترک و فرانسه و اسپرسو را به طور مفصل توضیح دهیم. بنابراین اگر قصد دارید تا با فرق قهوه اسپرسو و قهوه ترک و فرانسه آشنا شوید حتما تا پایان این بخش ما را همراهی کنید.

قهوه ترک:

به شیوه ای از تهیه قهوه گفته می شود که برای استفاده از این شیوه باید قوانینی را رعایت کنید. برای مثال شما می خواهید یک فنجان قهوه ترک نوش جان کنید پس باید شرایط آن را نیز از لحظه خرید محصول رعایت کنید!

برای تهیه قهوه ترک باید درخواستتان را با عنوان قهوه ترک مطرح کنید تا به شما قهوه ای با رست یا برشتگی روشن و درجه آسیاب بسیار ریز (مثل آرد) داده شود حالا که قهوه را خریداری نموده اید باید با استفاده از قهوه جوش یا ایبریک آن را درست کنید. اگر این فیلترها را رعایت کنید نوشیدنی نهایی قهوه ترک می شود که طعم، عطر، رنگ و … آن کاملا از قهوه فرانسه جداست. فرق قهوه ترک و اسپرسو در نحوه دم آوری و ابزاری هست که استفاده میکنید. می توانید در این مطلب به طور کامل با تهیه قهوه ترک و خصوصیاتش بیشتر آشنا شوید.
البته آیین نوشیدن، نوع و سایز فنجان و … آن هم با قهوه فرانسه تفاوت دارد.

اما قهوه فرانسه:

حالا می خواهید قهوه فرانسه نوش جان کنید. قهوه تان را با عنوان قهوه فرانسه خریداری کنید، میزان برشتگی یا رست دانه های  این قهوه معمولا ملایم است اما در این مورد سوال دیگری نیز بوجود می آید و آن هم نوع دستگاهی است که می خواهید با آن، قهوه را تهیه کنید با فرنچ پرس یا دستگاه قهوه ساز چون نوع دستگاه بر میزان درجه آسیاب دانه دانه تاثیر می گذارد پس دانه باید متناسب با فرنچ پرس یا دستگاه قهوه ساز آسیاب شود.

فرق قهوه ترک و اسپرسو

با مطالعه این بخش و آشنایی کامل با قهوه اسپرسو متوجه تفاوت قهوه ترک و اسپرسو می شوید. بنابراین این بخش را با دقت بیشتری مطالعه کنید. درست مانند دو روش قبلی در این روش هم باید مواردی را در نظر بگیرید تا قهوه شما اسپرسو نام گیرد. درجه آسیاب، رست و ابزاری که با آن قهوه تهیه می کنید. همان طور که پیش تر هم گفتم تفاوت قهوه ترک و اسپرسو در ابزاری است که استفاده میکنید. برای تهیه قهوه اسپرسو شما به ابزاری به نام موکاپان یا دستگاه اسپرسو ساز نیاز دارید. درجه برشتگی قهوه های اسپرسو معمولا متوسط و تیره تر می باشد. و مقدار آسیاب هم که به اندازه دانه های نمک برای موکاپات است. برای آشنایی بیشتر با قهوه اسپرسو می توانید به تهیه قهوه اسپرسو با موکاپات و یا طرز تهیه اسپرسو با اسپرسوساز مراجعه کنید. همچنین در صورتی که ابهامی در رابطه با مفهوم فرق اسپرسو با قهوه ترک دارید، سوال خود را در بخش دیدگاه ها با ما در میان بگذارید.

اگر قصد خرید قهوه روبوستا دارید توصیه ما به شما این است که نگاهی به طیف متنوع قهوه‌های روبوستای کافی استور بیاندازید.

تفاوت قهوه فرانسه و اسپرسو

قهوه اسپرسو با استفاده از فشار بالا و در مدت‌زمان کوتاه تهیه می‌شود. این روش عصاره‌ای غلیظ، قوی و خوش‌عطر از قهوه تولید می‌کند که معمولاً در حجم کم سرو می‌شود.

در مقابل، قهوه فرانسه با استفاده از فرنچ پرس و با عبور آرام آب داغ از میان پودر قهوه تهیه می‌گردد. نتیجه‌ی این فرایند، نوشیدنی‌ای ملایم‌تر، رقیق‌تر و با حجم بیشتر است که برای مصرف روزانه و در فنجان‌های بزرگ‌تر مناسب‌تر است.

به‌طور خلاصه:

• اسپرسو: غلیظ، قوی، با حجم کم
• فرانسه: سبک، ملایم، با حجم بیشتر

40A-60R

انتخاب گزینه ها این محصول دارای انواع مختلفی می باشد. گزینه ها ممکن است در صفحه محصول انتخاب شوند

افزودن به مقایسه

افزودن به علاقه مندی

قهوه تازه ترکیبی سوپرکرما Super Crema Blend

نمره 4.46 از 5

براساس وزن از: تومان۳۵۵,۰۰۰

100%R

انتخاب گزینه ها این محصول دارای انواع مختلفی می باشد. گزینه ها ممکن است در صفحه محصول انتخاب شوند

افزودن به مقایسه

افزودن به علاقه مندی

قهوه ترکیبی تازه سوپر کافئین Super Caffeine

نمره 4.65 از 5

براساس وزن از: تومان۲۸۵,۰۰۰

30A-70R

انتخاب گزینه ها این محصول دارای انواع مختلفی می باشد. گزینه ها ممکن است در صفحه محصول انتخاب شوند

افزودن به مقایسه

افزودن به علاقه مندی

قهوه تازه ترکیبی فول دارک Full Dark

نمره 4.65 از 5

براساس وزن از: تومان۲۹۵,۰۰۰

50A-50R

انتخاب گزینه ها این محصول دارای انواع مختلفی می باشد. گزینه ها ممکن است در صفحه محصول انتخاب شوند

افزودن به مقایسه

افزودن به علاقه مندی

قهوه تازه ترکیبی فیفتی 50% Fifty Blend

نمره 4.50 از 5

براساس وزن از: تومان۳۳۵,۰۰۰

هنگام خرید قهوه جملاتی از این قبیل رایج اند:

1. ۲۰۰ گرم قهوه ترک
2. ۱۵۰ گرم قهوه فرانسه برای فرنچ پرس یا قهوه ساز
3. ۲۰۰ گرم قهوه فرانسه بی زحمت برشت اش کمی تیره باشه
4. قهوه ترک با رست تیره میخام دارید؟
5. ۲۵۰ گرم اسپرسو برای موکاپات
6. ۳۰۰ گرم اسپرسو برای دستگاه اسپرسو ساز میخام

تفاوت مزه قهوه ترک و فرانسه و اسپرسو:

در این قسمت نوبت به بررسی تفاوت قهوه ترک با اسپرسو و فرانسه از نظر طعمی می رسد. خب همان طور که گفتیم این قهوه ها با ابزار های مختلفی تهیه می شوند پس هر کدام مزه متفاوتی دارند.

• کمترین تلخی برای قهوه فرانسه با طعم ملایم، سپس قهوه ترک و بعد این دو قهوه اسپرسو
• قهوه فرانسه نسبتا رقیق مانند چای و سپس قهوه ترک و بعد هم قهوه اسپرسو می باشد
• قهوه فرانسه یک فنجان نسبتا بزرگ سرو می شود. ۲۸۰ تا حتی ۴۰۰ گرم اندازه یک ماگ بزرگ، ولی قهوه اسپرسو ۲۵ میلی لیتر (۲۵گرم) تقریبا اندازه یک شات کوچک است! و قهوه ترک هم کمتر از ۲۰۰ گرم که تقریبا اندازه یک فنجان معمولی است.

کاربران عزیز قهوه های تازه رست و تازه آسیاب را از می توانید از بخش فروشگاه تهیه کنید.

قهوه دمی:

خب قهوه ای هم وجود دارد که نامش قهوه دمی است. این نوع قهوه هم مانند اسپرسو ترک و فرانسه با ابزار های اختصاصی دیگر، درجه آسیاب خاص و روش دم آوری مختص تهیه می شود. اما این ابزارها هنوز همانند روش های بالا به خانه های ما راه پیدا نکرده است. ابزار هایی مثل وی 60 و یا کمکس. وقتی با این ابزارها قهوه تهیه کنید نام آن می شود قهوه‌ی دمی.

تفاوت قهوه دمی و اسپرسو

اسپرسو و قهوه دمی دو نوع بسیار متفاوت از تهیه قهوه هستند. هر کدام از این روش‌ها، طعم و رایحه منحصر بفرد خود را به قهوه می‌بخشند. در حالی‌که اسپرسو از فشار بخار آب روی دانه‌های آسیاب شده و بسیار ربز قهوه استفاده می‌کند، قهوه دمی با ربختن آب داغ روی دانه‌های تازه‌ی قهوه (روش pour-over یا چکه‌ای) یا افزودن دانه‌های قهوه به آب داغ (روش ‌غوطه‌وری) درست می‌شود.

آب گرم بیشتر دانه‌های قهوه را در خود حل می‌کند و سپس از فیلتر (فیلتر کاغذی، فلزی یا پارچه‌ای) عبور داده می‌شود تا ذرات ریز غیرقابل حل و روغن قهوه از آن جدا شود. در نهایت قهوه دمی آماده مصرف است.

جدول جامع تفاوت‌های قهوه ترک و فرانسه و اسپرسو و دمی

سخن پایانی

در نهایت، انتخاب میان قهوه ترک، فرانسه، اسپرسو یا قهوه‌ دمی، کاملاً به ذائقه، سبک زندگی و تجربه‌ی مورد انتظار شما از نوشیدن قهوه بستگی دارد. قهوه ترک با بافت غلیظ و ته‌نشین‌شونده‌اش، حس سنت و اصالت را منتقل می‌کند؛ اسپرسو، انتخابی سریع و قدرتمند برای لحظات پرانرژی‌ست؛ قهوه فرانسه با طعمی ملایم‌تر، مناسب برای مصرف روزانه است؛ و قهوه دمی، تجربه‌ای دقیق و شخصی‌سازی‌شده از عطر و طعم قهوه به شما ارائه می‌دهد.

در دنیای قهوه، هیچ انتخاب درست یا غلطی وجود ندارد، مهم این است که آنچه در فنجان شماست، با سلیقه و حال و هوای شما هماهنگ باشد.

نظرتان درباره مقاله تفاوت قهوه ترک، فرانسه، اسپرسو و دمی چیست؟ دیدگاهتان را با ما به اشتراک بگذارید و امتیاز کافی کلاب دریافت کنید.