اسپرسو با موکاپات یا اسپرسوساز | کدام گزینه بهتر است؟
وقتی صحبت از اسپرسو با موکاپات یا اسپرسوساز میشود، یکی از اولین سؤالات کاربران این است که تفاوت موکاپات و اسپرسوساز دقیقاً در چیست؟ هر دو دستگاه برای تهیه قهوه غلیظ به کار می‌روند، اما مکانیزم و نتیجه آن‌ها کاملاً متفاوت است.
فهرست مطالب
تفاوت موکاپات و اسپرسوساز
- موکاپات با بخار آب و فشار حدود ۱.۵ بار قهوه را از فیلتر عبور می‌دهد. قهوه حاصل از موکاپات غلیظتر از قهوه فیلتری است اما به معنای واقعی اسپرسو محسوب نمی‌شود.
- اسپرسوساز با فشار بالا (۹ بار یا بیشتر) عصاره‌گیری انجام می‌دهد و کرمای قهوه (لایه فومی طلایی رنگ) را ایجاد میکند که یکی از مشخصه‌های اسپرسو واقعی است.
از نظر ساختاری هم موکاپات یا دستگاه اسپرسوساز تفاوت‌های زیادی دارند. موکاپات سادهتر و ارزان‌تر است، در حالی‌که اسپرسوساز پیچیده‌تر و گران‌تر است. این تفاوت‌ها باعث میشود طعم، غلظت و حتی تجربه دم‌آوری این دو دستگاه متفاوت باشد.
مطالعه مطلب طرز تهیه اسپرسو با دستگاه شاید برایتان مفید باشد.
طعم قهوه اسپرسو با اسپرسوساز بهتر است یا موکاپات؟
یکی از سؤالات رایج بین عاشقان قهوه این است که واقعاً اسپرسوساز بهتر است یا موکاپات از نظر طعم؟ پاسخ بستگی زیادی به سلیقه شما دارد.
- اسپرسوساز قهوهای با طعم عمیق‌تر، بافت مخملی و کرمای زیبا تولید میکند. عطر و غلظت اسپرسو در دستگاه اسپرسوساز بسیار قوی‌تر و حرفهایتر است و برای نوشیدنی‌هایی مثل لاته یا کاپوچینو پایه‌ای عالی محسوب میشود.
- موکاپات طعم قهوهای قوی و تلخ‌تر دارد اما کرمای ضخیم ندارد. قهوه آن کمی آبکی‌تر از اسپرسو است و عطر آن کمتر است. با این حال، بسیاری از افراد طعم سنتی موکاپات را ترجیح می‌دهند چون حس خانگی و نوستالژیک دارد.
پس در پاسخ به این سؤال که اسپرسو با موکاپات یا اسپرسوساز بهتر است، باید گفت اگر عاشق طعم حرفهای کافه‌ای هستید، اسپرسوساز انتخاب بهتری است. اما برای قهوه روزانه و ساده، موکاپات هم عالی است.
برای کسب اطلاعات بیشتر مطالعه مطلب طرز تهیه قهوه با موکاپات را از دست ندهید.
دم آوری قهوه با موکاپات راحت‌تر است یا دستگاه اسپرسوساز؟
دم‌آوری قهوه با موکاپات یا دستگاه اسپرسوساز از نظر راحتی تفاوت زیادی دارد.
- موکاپات بسیار ساده است. کافی است مخزن پایینی را با آب پر کنید، سبد قهوه را پر کنید، دستگاه را روی شعله بگذارید و چند دقیقه صبر کنید. نیازی به تنظیمات پیچیده یا مهارت خاص ندارد.
- اسپرسوساز کمی پیچیده‌تر است. باید دستگاه را پیش‌گرم کنید، پرتافیلتر را پر کنید، قهوه را تامپ کنید، زمان عصاره‌گیری را کنترل کنید و حتی فشار آب و دما را بسته به مدل دستگاه تنظیم کنید.
اگر دنبال دم‌آوری سریع و ساده هستید، موکاپات راحت‌تر است. اما اگر حاضری زمان بگذاری و به طعم حرفهای برسی، اسپرسوساز ارزشش را دارد.
قهوه ترکیبی تازه سوپر کافئین Super Caffeine
براساس وزن از: تومان۳۲۵,۰۰۰
قهوه تازه ترکیبی سوپرکرما Super Crema Blend
براساس وزن از: تومان۳۹۹,۰۰۰
قهوه تازه ترکیبی فول دارک Full Dark
براساس وزن از: تومان۳۳۵,۰۰۰
قهوه تازه ترکیبی فیفتی 50% Fifty Blend
براساس وزن از: تومان۳۷۵,۰۰۰
غلظت اسپرسو با کدام بیشتر است؟
یکی از تفاوت‌های مهم بین موکاپات یا دستگاه اسپرسوساز، غلظت قهوه است.
- اسپرسوساز قهوه بسیار غلیظتر تولید میکند چون عصاره‌گیری با فشار ۹ بار یا بیشتر انجام میشود. این باعث ایجاد بدنه (Body) ضخیم و کرمای غلیظ روی اسپرسو میشود.
- موکاپات فشار بسیار پایین‌تری دارد (حدود ۱.۵ بار) و در نتیجه قهوهای کمتر غلیظ تولید میکند. قهوه موکاپات آبکی‌تر و با غلظت متوسط است و خبری از کرمای واقعی اسپرسو نیست.
پس اگر غلظت بالا و کرمای حرفهای می‌خواهی، اسپرسوساز بهتر است یا موکاپات؟ قطعاً اسپرسوساز انتخاب برنده است.
زمان تهیه اسپرسو با کدام یک کوتاه‌تر است؟
از نظر زمان دم‌آوری، هر دو روش سریع هستند اما تفاوت‌هایی دارند:
- موکاپات در حدود ۳ تا ۵ دقیقه قهوه آماده میکند. تنها کافی است آب جوش بیاید و بخار قهوه را به محفظه بالا منتقل کند.
- اسپرسوساز اگر پیش‌گرم شده باشد، عصاره‌گیری بین ۲۵ تا ۳۰ ثانیه طول می‌کشد. اما پیش‌گرم‌کردن دستگاه و تجهیزات چند دقیقه زمان می‌برد.
پس اگر زمان خالص عصاره‌گیری را حساب کنیم، اسپرسوساز سریع‌تر است. اما در مجموع اگر کل فرآیند را در نظر بگیریم، تهیه اسپرسو با موکاپات یا اسپرسوساز تقریباً زمان مشابهی دارد. البته موکاپات سادهتر و کم‌دردسرتر است.
مقایسه قیمت موکاپات و اسپرسوساز
وقتی حرف قیمت به میان می‌آید، تفاوت تفاوت موکاپات و اسپرسوساز کاملاً مشخص است.
- موکاپات بسیار ارزان‌تر است. یک موکاپات با کیفیت خوب بین ۴۰۰ هزار تومان تا دو میلیون تومان (بسته به برند و سایز) قیمت دارد.
- اسپرسوساز قیمت بسیار بالاتری دارد. مدلهای خانگی از حدود سه میلیون تومان شروع می‌شوند و در مدلهای حرفهای خانگی تا ۵۰ میلیون تومان یا حتی بیشتر می‌رسند. علاوه بر این، هزینه نگهداری، رسوبزدایی، فیلتر آب و لوازم جانبی هم وجود دارد.
پس اگر بودجه محدودی دارید و قهوه سادهتر می‌خواهید، موکاپات گزینه اقتصادی‌تری است. اما اگر دنبال کیفیت کافه‌ای هستید، اسپرسوساز بهتر است یا موکاپات؟ جواب قطعاً اسپرسوساز است.
در نهایت بهترین گزینه برای شما کدام است؟
انتخاب بین موکاپات یا دستگاه اسپرسوساز کاملاً به نیاز و سبک زندگی شما بستگی دارد. اگر عاشق طعم حرفهای اسپرسو، کرما و نوشیدنیهای بر پایه شیر مثل لاته و کاپوچینو هستید و بودجه بالاتری دارید، اسپرسوساز انتخاب قطعی شماست. اما اگر به دنبال قهوهای غلیظ و سنتی با هزینه کمتر و کاربری ساده هستید، موکاپات بهترین گزینه است.
سخن پایانی
- برای طعم کافه‌ای و حرفهای → اسپرسوساز
- برای قهوه سنتی و اقتصادی → موکاپات
انتخاب با شماست که ترجیح دهید اسپرسو با موکاپات یا اسپرسوساز را تجربه کنید!
قهوه ترکیبی تازه سوپر کافئین Super Caffeine
براساس وزن از: تومان۳۲۵,۰۰۰
قهوه آلفناس دولچه برزیل مدیومAlfenas Dulce
براساس وزن از: تومان۴۶۵,۰۰۰
قهوه ربوستا مکزیک تازه برشت مدیوم
براساس وزن از: تومان۳۹۵,۰۰۰
قهوه روبوستا برزیل
براساس وزن از: تومان۳۹۵,۰۰۰سوالات متداول
آیا قهوه موکاپات همان اسپرسو است؟
خیر. موکاپات قهوهای شبیه اسپرسو میسازد اما فشار کافی برای اسپرسوی واقعی ندارد.
کرما در موکاپات هم ایجاد میشود؟
بسیار کم. کرمای واقعی مختص اسپرسوساز است.
موکاپات بهتر است یا اسپرسوساز برای خانه؟
بستگی به بودجه و ذائقه شما دارد. موکاپات اقتصادیتر است، اسپرسوساز حرفهایتر.
تمیزکردن کدام آسانتر است؟
موکاپات بسیار سادهتر است. اسپرسوساز نیاز به رسوبزدایی و نگهداری دقیق دارد.
کدام یک قهوه غلیظتری درست میکند؟
اسپرسوساز قهوه غلیظتر با کرما تولید میکند.
آیا موکاپات برای قهوه شیر دار مناسب است؟
میشود استفاده کرد، اما قدرت اسپرسوساز در تهیه نوشیدنیهای شیردار بهتر است.
قیمت اسپرسوساز چقدر است؟
از حدود سه میلیون تومان شروع میشود و در مدلهای حرفهای تا دهها میلیون تومان میرسد.
