راهنمای خرید دستگاه آسیاب قهوه

حتما می‌پرسید چرا باید یک آسیاب قهوه داشته باشم؟ خب همیشه قهوه تازه آسیاب شده دارید که مخصوص متد دم آوری خودتان اسیاب شده

است و می توانید با کمی درشت و ریز کردن آن خروجی نهایی را دستخوش تغییراتی کنید. فراموش نکنید قهوه اسیاب شده را نمی توانید زمان زیادی نگهداری کنید.

قبل ازین که برویم سراغ این که چه گریندری باید بخریم ابتدا باید با انواع آسیاب قهوه آشنا شویم. سپس به بررسی آنها میپردازیم. برای آشنایی بیشتر و کامل تر میتوانید آسیاب قهوه و انواع آن را مطالعه نمایید. و در ادامه راهنمای خرید آسیاب قهوه را در اختیارتان میگذاریم.

چرا آسیاب قهوه؟

اشتباه نکنید میزان آسیاب کردن قهوه بسیار مهم و جزء ارکان اصلی تهیه یک فنجان قهوه است، این مطلب راهنمای خرید آسیاب قهوه است و توضیحات در خصوص اهمیت میزان اسیاب قهوه در این مقاله نمیگنجد. برای درک بهتر اهمیت آسیاب کردن قهوه مطلب راهنما و نکات آسیاب قهوه را مطالعه بفرماید.

قهوه جزئی از زندگی خیلی از آدمهاست و همیشه در خانه یا محل کارشان مقداری از آن را دارند، خیلی دوستش دارند و به آن عشق میورزند، ولی یادمان باشد نباید آن را با روش های نا صحیح شکنجه کنیم!

آسیای تیغه ای

در این آسیاب با توجه به این که زمان در میزان ریز تر کردن قهوه دخیل است، نتیجه چنگی به دل نمیزند! به این شکل که با نگهداشتن دکمه و گذر زمان، قهوه شما ریز تر و ریز تر می شود. برخی از حرفه ای ها این نوع آسیاب قهوه را به پره هواپیما تشبیه کرده اند که دانه های قهوه را تکه تکه میکند. از مزایای این آسیاب این است که تقریبا در همه خانه ها در دسترس است و قیمت نسبتا پایینی دارد. و از معایب آن داغ شدن بیش از حد دانه قهوه که سبب سوختن و برشته شدن دوباره دانه میشود همچنین اسیاب شدن غیر یکسان و بی نظم قهوه و صدای نسبتا زیاد آن جزو معایب است. بنابراین اگر هزینه و اشغال شدن فضای آشپزخانه برایتان مهم است میتوانید از این ابزار برای آسیاب کردن استفاده کنید. فقط کافیه قهوه را داخلش بریزید و دکمه را نگه دارید!

آسیاب های آجدار

آسیاب های تیغه دندانه ای در دو نوع مخروطی و تخت وجود دارند، از هر دو نوع برای استفاده های تجاری و خانگی تولید می شود. برای آسیاب شدن در این دستگاه ها باید میزان خرد شدن را انتخاب کنید و قهوه با عبور از بین تیغه ها آسیاب میشود. معمولا مخروطی شکل ها توانایی تنظیم روی سرعت های خیلی پایین را دارند و تیغه تخت ها سرعت بالاتر و سطوح قیمت متنوع تری دارد.

در این نوع آسیاب قهوه، دیگر زمان تاثیری در میزان درشت یا ریز آسیاب شدن قهوه ندارد، بلکه با نزدیک شدن تیغه ها به یکدیگر میزان آسیاب شدن آن مشخص می شود. در این نوع آسیاب ها، یکنواختی بیشتری در قهوه آسیاب شده وجود دارد و قهوه کمتر داغ شده و گران تر و بی صدا تر می باشند. در این نوع آسیاب ها با یک غربیلک یا چند عدد دکمه می توانید میزان آسیاب شدن قهوه را تعیین کنید.

تخت

از معایب تیغه تخت ها میتوان اصطحکاک بیشتر برای مقادیر زیاد را نام برد، این نوع آسیاب ها برای حجم های بالاتر مناسب تر است. تیغه هایی تخت دارند و هزینه کمتری نسبت به نسل بعدی آسیاب های قهوه دارند. در مقایسه بین آسیاب تخت و مخروطی این آسیاب صدای بیشتری تولید میکند اما با این حال بسیار عالی تر و بهتر از آسیاب های تیغه ای نوع اول است.

مخروطی

این نوع آسیاب ها یکی از بهترین آسیاب هایی هستند که میتوان نام برد. صدا، سرعت، گرما و اصطحلاک کمتر و خب قیمت بیشتر نسبت به مدل تخت. این دستگاه ها  کثیف کاری کمتری دارند و دیگر نیاز نیست نگران آسیاب کردن قهوه هایی باشید که کمی از زمان برشته شدنشان گذشته و روغن پس داده اند.

چالش های انتخاب یک آسیاب قهوه

گرما

گرم شدن دانه های قهوه یکی از مواردی است که در آسیاب کردن قهوه نقش بازی میکند. در حین آسیاب کردن، قهوه شما نباید بیش از حد گرم شود. گرم شدن قهوه سبب برشته شدن آن در حین آسیاب میشود. و حتی این گرم شدن به میزان یکسان روی همه قهوه آسیاب شده تاثیر نمیگذارد.

آلودگی صوتی

شاید این مورد را قبل از خرید کردن کمتر جدی بگیرید، تصورش را کنید روزی سه چهار بار یا شاید هم بیشتر در خانه قهوه مینوشید و یا شاید هم در شرکت روزی ۱۰۰ بار همکاران با این دستگاه کار دارند و حالا شمایید و صدایی شبیه به پیچگوشتی برقی و حتی بیشتر، آن هم روزی ۱۰۰ بار…

میزان یا سایز آسیاب کردن

یکی از دلایل خریدن یک دستگاه آسیاب، آسیاب کردن قهوه برای دستگاه دم آوری خودمان است، دستگاهی که قصد خرید آن را دارید برای ابزار تهیه شما میتواند آسیاب کند؟اسپرسودمی یا قهوه فرانسه، و هر کدام از دستگاه های دم آوری، آسیاب سایز مختص خود را می طلبد. بنابراین اگر دستگاه اسپرسوساز دارید باید آسیاب قهوه اسپرسو خانگیرا تهیه کنید. راستی فراموش نکنید خیلی از آسیاب های خانگی و تجاری توانایی آسیاب قهوه برای قهوه ترک (به دلیل ریز بودن بیش از حد میزان آسیاب) را ندارند.

قیمت

اوه اوه رسیدیم به جای مهمی که همه شونه خالی میکنن!

احتمال میدم بعد از دیدن قیمت ها اصلا از خیر آسیاب قهوه گذشتید! ولی این موضوع بستگی به اهمیتی دارد که شما به یک فنجان قهوه تازه برشته و تازه اسیاب میدهید. یک فنجان قهوه تازه آسیاب شده و تازه برشته شده چیز دیگریست…

سرعت بالاتر

همانطور که اشاره کردیم سرعت بالاتر سبب داغ شدن دانه ها میشود اما قدرت تصمیم گیری برای سایز های مختلف تری دارد و برای فعالیت های تجاری مناسب تر است.

سرعت کمتر

ممکن است این طور فکر کنید که چرخش با سرعت کم بد است… یکی از مزایای چرخش با سرعت کمتر، داغ شدن کمتر دانه است، یکنواختی هرچه تمامتر در میزان آسیاب شدن دانه ها و اصطحلاک کمتر دستگاه به دلیل داغ نشدن آن.

جنس تیغه

تیغه های سرامیکی و تیغه های فلزی دو قطب مخالف یکدیگرند سرامیکی ها دیر داغ میشود و دیر سرد قیمت و عمر بیشتری هم دارند و تیغه فلزی ها کاملا برعکس.

مدل های gear reduction و direct drive

از خیر ترجمه به فارسی این دو اصطلاح که مربوط به چرخ دنده ها و موتور آسیاب هاست میگذریم و توضیح مختصری در خصوص ویژگی هر یک ارائه میکنیم.

gear reduction در این نوع آسیاب ها از یک موتور با سرعت بالا با قابلیت تنظیم خودکار سرعت استفاده شده. مانند وقتی که دوچرخه سوار با دنده سبک سربالایی را با تند تند رکاب زدن طی میکند. این تعویض اتوماتیک سرعت شاید کمی پر سر صدا تر از مدل دایرکت درایو باشد اما اصطحلاک موتور را کاهش می دهد.

مدل های دایرکت درایو از موتور هایی با بیشترین سرعت و قیمت گرانتر بهره میبرد و این مدل ها میتواند هم برای خانه و هم برای مصارف تجاری متوسط کاربرد داشته باشد. در مدل های ضعیف تر این نوع سرعت موتور کمتر و چرخش دو چرخ دنده روی هم آرام تر است و اصطحلاک و تاخیر بیشتری را در فرآیند کاری اش دارد. اما در مدل های پر سرعت این نوع از آسیاب ها دیگر مشکل تاخیر وجود ندارد و از گرمای معقول و صدای بسیار کمتری به اندازه زمزمه کردن برخوردار است. مانند صدای چرخیدن یک ارمیچر

قایبلیت Dosing & Non-Dosing

قابلیت Dosing  (آسیای پیمانه دار و بدون پیمانه) یک مخزن معمولا قیفی شکل که به چندین قسمت تقسیم شده و در بخش جلویی آسیاب قهوه قرار گرفته است. برای مصارف تجاری و سرعت های بالا بخش های این مخزن همیشه پر از قهوه آسیاب شده حاضر و آماده است.

آسیای قهوه دستی:

با وجود تنوع و تعدد در آسیاب های برقی و اتوماتیک این نوع آسیاب ها نیز دارای طرفداران زیادی در فروشگاه ها است. این نوع آسیاب ها به صورت دستی با چرخاندن اهرم آن آسیاب می شود و میزان آسیاب قهوه بستگی به میزانی دارد که شما آن را میچرخانید. هرچه ریز تر بیشتر بچرخانید. این آسیاب ها ساز و کاری شبیه به فلفل ساب ها دارند.

آسیاب های دستی مزایای به خصوصی دارد که نمیتوان آن را نادیده گرفت، عدم نیاز به برق، اشغال نکردن فضا و حمل نقل ساده و مناسب برای مسافرت ها، تنظیم میزان آسیاب و طراحی زیبا…

خب به نظرتان کدام دستگاه میتواند مشکل شما را حل کند؟ البته اگر تمایل به هزینه برای تهیه آسیاب قهوه ندارید یا شاید حوصله آسیاب کردن و وقت صرف کردن برای تهیه یک فنجان قهوه تازه را ندارید می توانید قهوه تازه برشته، که مناسب ابزار دم آوری شما تازه آسیاب شده است را از فروشگاه اینترنتی کافی استور تهیه کنید.

منبع:  delishably