تفاوت لاته و کاپوچینو، موکا، ماکیاتو، لاته ماکیاتو و آمریکانو
اگر تا به حال جلوی منوی یک کافه ایستاده‌اید و بین انتخاب لاته، کاپوچینو، موکا، ماکیاتو یا آمریکانو سردرگم شده‌اید، تنها نیستید. با اینکه همه این نوشیدنی‌ها بر پایه قهوه‌ی اسپرسو هستند، اما تفاوت در میزان شیر، فوم، شکلات یا حتی ترتیب ترکیب آن‌ها، شخصیت کاملاً متفاوتی به هرکدام می‌بخشد. شناخت این تفاوت‌ها نه تنها به شما کمک می‌کند نوشیدنی موردعلاقه‌تان را راحت‌تر انتخاب کنید، بلکه تجربهٔ لذت‌بخش‌تری از قهوه‌نوشی برایتان رقم خواهد زد. در این مطلب به بررسی دقیق تفاوت لاته و کاپوچینو، موکا، ماکیاتو، لاته ماکیاتو و آمریکانو پرداخته‌ایم پس در ادامه با ما همراه باشید.
فهرست مطالب
تفاوت لاته و کاپوچینو
لاته و کاپوچینو دو نوشیدنی کلاسیک و پرطرفدار در دنیای قهوه هستند که پایه هر دو اسپرسو است؛ با این حال، تفاوت‌های کلیدی میان لاته و کاپوچینو در نسبت مواد تشکیل‌دهنده، طرز تهیه، بافت، طعم و حتی نحوه سرو، باعث می‌شود تجربه‌ای کاملاً متفاوت برای افراد رقم بخورد. در ادامه به بررسی کامل تفاوت لاته و کاپوچینو می پردازیم:
تفاوت لاته و کاپوچینو در ترکیب مواد و نسبت‌ها
یک تفاوت لاته و کاپوچینو این است که، در لاته از یک شات اسپرسو، مقدار زیادی شیر بخار داده‌شده و لایه‌ای نازک از فوم شیر استفاده می‌شود. نسبت تقریبی شیر به قهوه در لاته معمولاً ۳ به ۱ یا حتی بیشتر است، که باعث می‌شود نوشیدنی طعمی نرم، خامه‌ای و نسبتاً شیرین داشته باشد.
در مقابل، کاپوچینو از سه بخش برابر تشکیل می‌شود: یک‌سوم اسپرسو، یک‌سوم شیر بخار داده‌شده و یک‌سوم فوم شیر. این تعادل سه‌گانه، طعمی قوی‌تر و بافتی فومی‌تر و سبک‌تر نسبت به لاته ایجاد می‌کند. فوم ضخیم‌تر کاپوچینو نه‌تنها جلوه‌ی بصری خاصی به آن می‌دهد، بلکه طعم قهوه را نیز غلیظ‌تر و متمرکزتر نگه می‌دارد.
با شناخت فرق لاته و کاپوچینو، حالا وقتشه با خرید پودر کاپوچینو طعم کافه رو به خونه بیاری.
تفاوت لاته و کاپوچینو در بافت و طعم
تفاوت لاته و کاپوچینو در بافت و طعم: بافت لاته بسیار نرم و روان است؛ چون حجم شیر آن بیشتر بوده و فوم روی نوشیدنی نازک و یکدست است. به‌همین دلیل، طعم قهوه در لاته کمتر حس می‌شود و نوشیدنی برای افرادی که طعمی سبک و شیرین‌تر می‌خواهند، انتخاب مناسبی است.
در کاپوچینو، بافت فوم شده‌ی شیر برجسته‌تر است. فوم ضخیم‌تر باعث می‌شود نوشیدنی سبک‌تر به‌نظر برسد و طعم قهوه در آن قوی‌تر باشد. برای کسانی که به‌دنبال تعادلی بین لطافت شیر و قدرت قهوه هستند، کاپوچینو انتخاب ایدئالی است.
تفاوت لاته و کاپوچینو در نحوه‌ی سرو و حجم
لاته معمولاً در لیوان‌هایی بزرگ‌تر (حدود ۲۴۰ تا ۳۶۰ میلی‌لیتر) سرو می‌شود تا جای کافی برای شیر داشته باشد. در حالی‌که کاپوچینو در فنجان‌های کوچکتری (حدود ۱۵۰ تا ۱۸۰ میلی‌لیتر) سرو می‌شود، زیرا فوم آن حجم بیشتری ایجاد می‌کند اما میزان شیر واقعی کمتری دارد.
جدول تفاوت لاته و کاپوچینو
| ویژگی | لاته | کاپوچینو |
| نسبت شیر به قهوه | بیشتر (۳:۱ یا بالاتر) | مساوی (۱:۱:۱ برای اسپرسو، شیر، فوم) |
| بافت | نرم، خامه‌ای، با فوم نازک | سبک، فومی، با فوم ضخیم‌تر |
| طعم قهوه | ملایم‌تر، کمتر محسوس | قوی‌تر، پررنگ‌تر |
| حجم سرو | بزرگ‌تر (معمولاً لیوان بلند) | کوچکتر (فنجان سنتی) |
| مناسب برای | کسانی که طعم شیرین و لطیف می‌خواهند | کسانی که به‌دنبال تعادل قهوه و شیرند |
فرق لاته با موکا
لاته و موکا، هر دو از نوشیدنی‌های پرطرفدار دنیای قهوه هستند که با پایه‌ی اسپرسو تهیه می‌شوند. با این حال، ترکیب مواد، طعم نهایی، شیرینی، بافت و حتی مخاطبان هدف آن‌ها تفاوت‌های مشخصی با یکدیگر دارند. شناخت دقیق این تفاوت‌ها به انتخاب آگاهانه‌تر در کافه‌ها یا هنگام تهیه در خانه کمک می‌کند.
با خرید قهوه فوری موکا از کافی استور در کوتاه‌ترین زمان ممکن، یک موکای خوشمزه آماده و میل کنید.
ترکیب و مواد اولیه
لاته (Caffè Latte) از یک شات اسپرسو، مقدار زیادی شیر بخار داده‌شده و لایه‌ای نازک از فوم شیر تشکیل شده است. نسبت شیر به قهوه در آن معمولاً حدود ۳ به ۱ است، و نتیجه آن، نوشیدنی‌ای لطیف، خامه‌ای و ملایم از نظر طعم است که تلخی قهوه را به میزان زیادی می‌کاهد.
در مقابل، موکا (Caffè Mocha) از اسپرسو، شیر بخار داده‌شده و شکلات (معمولاً به‌صورت پودر کاکائو یا شربت شکلات) تهیه می‌شود. در برخی نسخه‌ها، موکا با خامه زده‌شده نیز تزئین می‌شود. به همین دلیل، طعم آن شیرین‌تر، غلیظ‌تر و شکلاتی‌تر از لاته است.
طعم نهایی و تجربه نوشیدنی
لاته طعمی متعادل دارد که بیشتر بر پایه لطافت شیر و عطر ملایم اسپرسو شکل می‌گیرد. در لاته، شیر نقش اصلی را ایفا می‌کند و طعم قهوه به‌صورت لطیف در پس‌زمینه احساس می‌شود.
اما موکا نوشیدنی‌ای‌ست شیرین‌تر، با طعمی غنی‌تر و شکلاتی‌تر. شکلات در موکا نه‌تنها طعم اسپرسو را نرم‌تر می‌کند، بلکه لایه‌ای جدید از شیرینی و تلخی دلچسب به آن می‌افزاید. همین ویژگی باعث می‌شود موکا برای کسانی که طعم تلخ قهوه را نمی‌پسندند و در عین حال به نوشیدنی‌های شیرین و دسرمانند علاقه دارند، گزینه‌ای ایده‌آل باشد.
کافی میت یا پودر شیر
براساس وزن از: تومان۸۹,۰۰۰
پودر موکا فوری
براساس وزن از: تومان۱۲۵,۰۰۰
پودر کاپوچینو
براساس وزن از: تومان۱۲۵,۰۰۰
کافی میکس 3 در یک
تومان۹۵,۰۰۰بافت، حجم و شیوه‌ی سرو
هر دو نوشیدنی معمولاً در فنجان‌های بزرگ سرو می‌شوند، اما موکا به دلیل وجود شکلات و در برخی موارد خامه، بافتی سنگین‌تر و دسری‌تر دارد. لاته در مقایسه با آن سبک‌تر و ساده‌تر است.
مخاطب هدف
- لاته معمولاً انتخاب اول کسانی است که به‌دنبال نوشیدنی‌ای ملایم و کم‌شیرینی برای مصرف روزانه هستند.
- موکا گزینه محبوب افرادی‌ست که نوشیدنی‌های شیرین، دسرمانند یا شکلات‌دوست را ترجیح می‌دهند
| ویژگی | لاته | موکا |
| ترکیب اصلی | اسپرسو + شیر بخار داده‌شده + کف نازک | اسپرسو + شیر + شکلات (و گاهی خامه) |
| طعم کلی | ملایم، خامه‌ای، بدون شیرینی اضافه | شیرین، شکلاتی، غلیظ |
| میزان کافئین | بسته به تعداد شات، ولی طعم قهوه ملایم‌تر | مشابه لاته، ولی در طعم کمتر حس می‌شود |
| بافت نوشیدنی | نرم و سبک | غلیظ‌تر و دسری‌تر |
| مناسب برای | طرفداران طعم طبیعی قهوه و شیر | علاقه‌مندان به طعم شکلات و نوشیدنی‌های شیرین |
تفاوت لاته و لاته ماکیاتو
در دنیای نوشیدنی‌های بر پایه اسپرسو، شباهت نام‌ها گاهی می‌تواند گمراه‌کننده باشد. نمونه‌اش لاته و لاته ماکیاتو است که گرچه هر دو ترکیبی از پودر قهوه اسپرسو و شیر به شمار می‌روند، اما ماهیت و تجربه‌ی حسی متفاوتی را ارائه می‌دهند. در تهیه لاته، اصل بر یکنواختی است. اسپرسو در ابتدا در فنجان ریخته می‌شود و پس از آن شیر بخار داده‌شده به آن افزوده می‌گردد؛ نتیجه‌ی نهایی، نوشیدنی‌ای‌ست یکدست، نرم و کاملاً ترکیب‌شده که طعم قهوه در آن به‌نرمی در بستر شیر حل شده است.
اما در لاته ماکیاتو، داستان متفاوت است. اینجا شیر در ابتدا در فنجان ریخته می‌شود و اسپرسو با دقت روی آن ریخته می‌شود تا به‌آرامی لایه‌ای جداگانه در دل شیر شکل بگیرد. همین ترتیب معکوس، تفاوت ظاهری زیبایی به لاته ماکیاتو می‌دهد؛ قهوه به‌صورت لکه‌ای (ماکیاتو به‌معنای “لکه‌دار”) در میان شیر دیده می‌شود و طعم قهوه نیز پررنگ‌تر احساس می‌شود.
لاته برای کسانی مناسب است که طعمی یکپارچه و آرام می‌خواهند. در حالی که لاته ماکیاتو تجربه‌ای لایه‌مند، با تمرکز بیشتر بر روی طعم قهوه را برای ذائقه‌هایی که به تعادل در تضاد علاقه دارند، فراهم می‌آورد.
تفاوت لاته و ماکیاتو
لاته و ماکیاتو هر دو بر پایه اسپرسو تهیه می‌شوند، اما تفاوت اصلی آن‌ها در نسبت قهوه به شیر و ترتیب ترکیب است. لاته نوشیدنی‌ای است با یک شات اسپرسو و مقدار زیادی شیر داغ که با لایه نازکی از فوم پوشانده می‌شود و طعمی ملایم و کرمی دارد. در مقابل، ماکیاتو نوشیدنی‌ای است قوی‌تر که از اسپرسو خالص با تنها چند قطره فوم شیر تشکیل شده و طعم قهوه در آن بسیار غالب است. به‌طور خلاصه، لاته برای کسانی مناسب است که نوشیدنی‌ای شیرین‌تر و ملایم‌تر می‌خواهند، در حالی‌که ماکیاتو انتخابی عالی برای دوست‌داران طعم غلیظ و اصیل قهوه است.
تفاوت قهوه لاته با اسپرسو
قهوه لاته و اسپرسو از نظر پایه تهیه به هم مرتبط‌اند، اما تفاوت آن‌ها در حجم، ترکیب و شدت طعم بسیار محسوس است. اسپرسو نوشیدنی‌ای غلیظ و قوی است که از عبور سریع آب داغ تحت فشار از میان پودر قهوه تهیه می‌شود و طعمی تلخ، فشرده و عطر قوی دارد. در مقابل، لاته با افزودن مقدار زیادی شیر بخار داده‌شده به یک شات اسپرسو تهیه می‌شود و حاصل آن نوشیدنی‌ای‌ست لطیف‌تر، خامه‌ای‌تر و بسیار ملایم‌تر از نظر طعم. به‌عبارت دیگر، لاته نسخه‌ای آرام‌تر و شیرین‌تر از اسپرسو است که برای کسانی که طعم تند و قوی قهوه خالص را نمی‌پسندند، انتخاب مطلوب‌تری به‌شمار می‌رود.
تفاوت لاته و امریکانو
قهوه لاته و آمریکانو هر دو بر پایه اسپرسو تهیه می‌شوند، اما نوع افزودنی، طعم نهایی و بافت آن‌ها کاملاً متفاوت است. لاته از ترکیب یک شات اسپرسو با مقدار زیادی شیر بخار داده‌شده و لایه‌ای نازک از فوم تشکیل می‌شود؛ به همین دلیل طعمی نرم، خامه‌ای و متعادل دارد. در مقابل، آمریکانو با افزودن آب داغ به اسپرسو تهیه می‌شود و نتیجه آن نوشیدنی‌ای‌ست رقیق‌تر اما با طعمی قوی‌تر و خالص‌تر نسبت به لاته، چراکه هیچ شیر یا کف شیری در ترکیب آن به‌کار نمی‌رود. به‌طور خلاصه، لاته بیشتر مورد پسند افرادی‌ست که طعم ملایم و بافت لطیف می‌خواهند، در حالی که آمریکانو انتخابی مناسب برای کسانی‌ست که به طعم تلخ و طبیعی قهوه نزدیک‌ترند.
فرق نسکافه با لاته
نسکافه و لاته هر دو از نوشیدنی‌های محبوب مبتنی بر قهوه هستند، اما از نظر نوع قهوه، شیوه تهیه و کیفیت طعم، تفاوت‌های بنیادی دارند. نسکافه در واقع نوعی قهوه فوری است که از خشک‌کردن عصاره قهوه تهیه می‌شود و برای آماده‌سازی تنها به آب داغ نیاز دارد. طعم آن ساده‌تر، سبک‌تر و فاقد عمق عطری و مزه‌ای اسپرسو است. در مقابل، لاته نوشیدنی‌ای‌ست تهیه‌شده از یک شات اسپرسو (قهوه تازه‌دم با دستگاه)، شیر بخار داده‌شده و اندکی کف شیر. نتیجه آن، طعمی خامه‌ای، لطیف و متعادل است که پیچیدگی و کیفیت بالاتری نسبت به نسکافه دارد. به‌طور کلی، لاته گزینه‌ای حرفه‌ای‌تر و غنی‌تر برای علاقه‌مندان به قهوه است، در حالی که نسکافه انتخابی ساده، سریع و مقرون‌به‌صرفه محسوب می‌شود.
فرق کورتادو با لاته
در نگاه اول شاید کورتادو و لاته شبیه به هم به‌نظر برسند، اما واقعیت این است که این دو نوشیدنی، فلسفه متفاوتی در نسبت قهوه و شیر دارند. کورتادو نوشیدنی‌ای‌ست کم‌حجم، دقیق و هدفمند؛ جایی که اسپرسو و شیر به نسبت مساوی در کنار هم قرار می‌گیرند تا قهوه همچنان نقش اصلی را ایفا کند، بی‌آنکه تلخی‌اش غالب باشد. خبری از لایه‌های فوم یا حجم زیاد نیست، بلکه تأکید بر تعادل و تمرکز طعمی‌ست. اما در لاته، اولویت با لطافت است. شیر بخار داده‌شده بخش بزرگی از فنجان را پر می‌کند و اسپرسو در دل آن حل می‌شود تا نتیجه‌ای نرم، خامه‌ای و سبک به‌دست آید. اگر کورتادو را بتوان اجرایی دقیق و مختصر از قهوه دانست، لاته قطعه‌ای ملایم و حجیم از همان ساز است؛ با نرمی بیشتر و اثری ماندگارتر بر کام.
تفاوت فلت وایت و لاته
اگرچه فلت وایت و لاته هر دو با ترکیب اسپرسو و شیر تهیه می‌شوند، اما تفاوت‌های ظریف میان آن‌ها باعث می‌شود تجربه‌ی طعمی متفاوتی برای نوشنده رقم بخورد. در فلت وایت معمولاً از دو شات اسپرسو (ریسترتو یا اسپرسو غلیظ‌تر) استفاده می‌شود و مقدار شیر افزوده‌شده کمتر از لاته است. شیر در فلت وایت بافتی بسیار ریز و مخملی دارد که به آن «میکروفوم» گفته می‌شود، و این باعث می‌شود طعم قهوه در آن برجسته‌تر بماند. در مقابل، لاته نسبت بالاتری از شیر دارد و فوم روی آن ضخیم‌تر است. از همین‌رو، طعم نهایی لاته ملایم‌تر و شیرین‌تر به نظر می‌رسد.
درواقع اگر کسی به‌دنبال نوشیدنی‌ای با بافت لطیف اما طعم قوی قهوه باشد، فلت وایت انتخاب دقیق‌تری‌ست؛ درحالی‌که لاته برای افرادی مناسب است که ترجیح می‌دهند قهوه‌شان سبک‌تر و نرم‌تر باشد.
تفاوت لاته دبل و سینگل
تفاوت لاته دبل و سینگل در واقع به تعداد شات‌های اسپرسویی برمی‌گردد که در تهیه‌ی نوشیدنی استفاده می‌شود. لاته سینگل با یک شات اسپرسو تهیه می‌شود و طعم آن ملایم‌تر، سبک‌تر و مناسب افرادی‌ست که ترجیح می‌دهند قهوه‌ی‌شان بیشتر تحت تأثیر طعم شیر قرار گیرد. در مقابل، لاته دبل از دو شات اسپرسو تشکیل شده و طعمی قوی‌تر، تلخ‌تر و عمیق‌تر دارد، چرا که میزان قهوه در آن دو برابر است. این تفاوت در مقدار اسپرسو نه‌تنها بر شدت طعم اثر می‌گذارد، بلکه مقدار کافئین نوشیدنی را نیز افزایش می‌دهد. به‌طور کلی، انتخاب میان لاته سینگل یا دبل به ذائقه فرد و میزان انرژی مورد انتظار از نوشیدنی بستگی دارد.
سخن پایانی
حالا که با تفاوت لاته و کاپوچینو و سایر نوشیدنی‌های محبوب قهوه آشنا شدید، می‌توانید با آگاهی بیشتر، فنجانی مطابق با سلیقه‌تان انتخاب کنید و از هر جرعه بیشتر لذت ببرید. انتخاب شما چیست؟ لاته لطیف یا کاپوچینوی فومی؟
قهوه روبوستا برزیل
براساس وزن از: تومان۳۹۵,۰۰۰
قهوه تازه ترکیبی فول دارک Full Dark
براساس وزن از: تومان۳۳۵,۰۰۰
قهوه برزیل تازه برشت دارک
براساس وزن از: تومان۴۳۰,۰۰۰
قهوه مانسون مالابار برشت دارک – مدیوم
براساس وزن از: تومان۴۸۰,۰۰۰سوالات متداول
آیا لاته کافئین بیشتری نسبت به کاپوچینو دارد؟
خیر، میزان کافئین آن بسته به تعداد شات‌های اسپرسو یکسان است. تفاوت در طعم به‌دلیل نسبت بیشتر شیر در لاته است.
فرق لاته ماکیاتو با لاته فقط در ترتیب ریختن مواد است؟
نه کاملاً؛ علاوه‌بر ترتیب، طعم نهایی، میزان حس شدن اسپرسو و حتی ظاهر نوشیدنی نیز تفاوت دارد.
اگر طعم قهوه را زیاد دوست ندارم، کدام را انتخاب کنم: لاته یا موکا؟
موکا انتخاب مناسب‌تری‌ست چون طعم شیرین شکلات، تلخی قهوه را تا حد زیادی می‌پوشاند.
کدام‌یک سنگین‌تر است؟ لاته یا موکا؟
موکا معمولاً سنگین‌تر است چون علاوه‌بر اسپرسو و شیر، شکلات (و گاهی خامه) هم در آن استفاده می‌شود.
بین لاته و آمریکانو کدام‌یک رژیمی‌تر محسوب می‌شود؟
آمریکانو چون فاقد شیر است و فقط از اسپرسو و آب داغ تهیه می‌شود، کالری کمتری دارد.
