درخواست خود را با فنجان قهوه در میان بگذارید!!! با توجه به شرایطی که در آن قرار دارید می توانید از انواع دان قهوه استفاده کنید:
اما چند نوع دانه قهوه داریم؟ بعضی مواقع نیاز به انرژی زیادی دارید یا می خواهید بیدار بمانید، گاهی نیاز به آرامش دارید و یا گاهی به خوابی راحت و … هر نوع دانه قهوه ای (عربیکا-ربوستا) ویژگی های خاص خود را دارد که به جزییات آن ها در مطالب بعدی اشاره می شود.
قبل از آشنایی با انواع دانه های قهوه موجود در بازار، بهتر است بدانیم که معنی این جمله ها چیست؟!
- فقط عربیکا!!!
- میگن عربیکا اتیوپی محشره!
- قهوه روبوستا درست کرده ام!
- معمولا از ترکیب هر دو استفاده می کنم، هم عربیکا هم روبوستا!
این جملات، به استفاده افراد از انواع گونه های قهوه اشاره دارد. هر کدام از گونه های قهوه به دلیل ویژگی‌های خاص خود، طرفداران و مصرف کنندگان خود را دارند با یک مثال، مطلب بهتر درک می شود:
وقتی به یک میوه فروشی می روید ممکن است از سیب، چندین مدل را ببینید، یکی زرد رنگ و دیگری سبز یا قرمز، این دو در ظاهر متفاوتند و مزه شان نیز متفاوت است و هر کدام در یک شهر حتی کشور رشد می‌کنند، اما در اصل هر دو سیب اند!!!
از فنجان به مزرعه:
به قبل از دم آوری قهوه بازمی گردیم! به چه چیزی خواهیم رسید؟
قهوه دم شده در فنجان← پودرقهوه← دانه قهوه← میوه قهوه← درختان قهوه →
به تفاوت نوع دانه ها که نشئت گرفته از تفاوت در نوع درخت است خواهیم رسید.
انواع دان قهوه:
انواع دانه قهوه یا میوه قهوه از سه نوع درخت تولید می شود، عربیکا، روبوستا و لیبریکا که هر کدام از این نوع قهوه‌ها، ویژگی‌های مختص خود را دارند، ویژگی‌هایی هم چون: عطر، کافئین، قدرت رشد درختان قهوه، طعم و ظاهر. البته قهوه لیبریکا در بازار های جهانی، چندان رایج نیست.
جدا از این که قهوه‌ها در انواع عربیکا و روبوستا و لیبریکا متفاوتند، مناطق کشت قهوه نیز می‌تواند ظاهر، طعم، عطر و به طور کلی بارزه‌های طعمی دانه را تحت تاثیر خود قرار دهد. به عنوان مثال:
بارزه‌های طعمی قهوه‌ای که در کنیا کشت می‌شود با قهوه تولید شده در کشور اندونزی تفاوت دارد. به همین دلیل بعضی از قهوه دوستان عاشق قهوه‌های یک کشور یا یک منطقه خاصی میشوند و تمایل دارند همیشه از آن دانه‌ها استفاده کنند. می‌توانید در فروشگاه کافی استور انواع قهوه عربیکا و ربوستا را اینترنتی خریداری کنید.
- عربیکا کنیا = دانه عربیکایی که در کنیا کشت می شود.
- روبوستا اندونزی = دانه روبوستایی که در اندونزی کشت می شود.
این نکته را فراموش نکنید که تفاوت قیمت دان‌های قهوه با یکدیگر دلیلش بد یا خوب بودن آن نیست، بلکه شرایط کشت در هر کشور مختلف است و سبب تولید قهوه‌ای با عطر و طعم متفاوت حجم و گستردگی متفاوت و در نهایت، قیمت متفاوت می‌شود.
قهوه تازه ترکیبی فول دارک Full Dark
براساس وزن از:قهوه ربوستا پارچمنت تازه برشت دارک – مدیوم
براساس وزن از:یادآوری:
وقتی نام از قهوه فرانسه یا قهوه ترک برده می‌شود، اشاره به روش و متدی برای درست کردن قهوه دارد. به عنوان مثال برای تهیه قهوه ترک باید فیلترهایی چون تهیه قهوه در ظرف مخصوص (قهوه جوش)، استفاده از پودر قهوه با درجه آسیاب و دمای آب متناسب و … را رعایت کرد تا نوشیدنی نهایی قهوه ترک شود.
بعضا به اشتباه یاد می شود که قهوه فرانسه دانه ایست که متعلق به کشور فرانسه است اما همانطور که گفته شد قهوه فرانسه، اسپرسو، قهوه عربی و … به روشی برای تهیه قهوه اشاره می کنند.
برای آشنایی با دانه های عربیکا و دانه ها روبوستا، بر روی کلمات آن ها که به رنگ قرمز در آمده اند کلیک کنید.
منبع: eliteworldhotels
سلام من دانه قهوه ای رو میخوام که عطر و بوش زیاد باشه شما چه نوعی پیشنهاد میکنید؟
سلام
قهوه عربیکای پرو و اتیوپی و کلمبیا عطر خوبی دارند. البته بستگی داره بخواهید چه محصولی تهیه کنید
سلام روز بخیر
من راهنمایی ازتون میخواستم
میخوام تو شهر خودمون یه قهوه فروشی باز کنم چون نیستش
ولی نمیدونم از کجا و چجوری شروع کنم
و هزینه راه اندازی چقدر میخواد
ممنون میشم راهنمایی کنید
سلام
حداقل چیزی که لازم دارید یک مغازه و یک دستگاه آسیاب قهوه است
اگر آسیابد شده بخرید یک هفته عطر و بو دارید
اگر دان بخرید ۱ ماه
سلام . من یه قهوه با کافیین بالا میخوام. که انرزی زیاد بهم بده . تا یکم کمتر بخوابم
لطفا کمکم کنید
قهوه های ربوستا کافئین بیشتری دارند. قبل از این که بخواهید نوع دانه را برای خرید مشخص کنید باید بدانید کدام نوع روش دم آوری را می پسندید. اسپرسویی یا فرانسه و شاید هم ترک! پس از انتخاب این موارد باید به زمان و دفعات مصرف در روز نیزتوجه کنید!
سلام
ممنون از مطالبتون
اگه در مورد خصوصیات دان های قهوه هم مطلب بذارین خیلی عالیه
مثلا فرق دان عربیکا برزیل با اتیوپی یا با اندونزی چیه؟ (طعم، اسیدیته و…)
دان قهوه جاوا چه خصوصیاتی داره
سلام ممنون
این موارد در دست اقدام است و در آینده در وب سایت کافی استور قرار خواهد گرفت. ممنون از نظرات سازنده شما
سلام ، من میخواستم در خانه قهوه ترک آسیاب کنم … ولی نمیدونم دانه اش را از کجا تهیه کنم و یا چه انواعی را ترکیب کنم .. ممکنه کمکم کنید.
سلام بله حتما
ببینید آسیاب قهوه ترک متفاوت از آسیاب های قهوه فرانسه و اسپرسو است
برای قهوه ترک آسیاب های صنعتی در نظر گرفته شده اند اما اگر مایل اید که در خانه این کار را انجام دهید
می توانید به صورت تلفنی با همکاران تماس برقرار نمایید
مختصرو مفیدوخیلی ام جالب
مطلب مفیدی بود
متشکرم