بحث ترازو و اهمیت آن در قهوه همواره مورد توجه بوده است. استفاده از یک ترازو قسمتی کلیدی از فرآیند تهیه قهوه است، آن هم بدون توجه به اینکه از چه روشی استفاده می‌کنید. استفاده از ترازوی مخصوص قهوه یک راه عالی برای افزایش یکنواختی و دقت در تهیه قهوه است. یک ترازوی مخصوص قهوه را به مجموعه ابزارهای باریستایی خود اضافه کنید و از مزایای تهیه قهوه در خانه با استفاده از آن، لذت ببرید.
چرا از ترازوی مخصوص قهوه استفاده کنیم؟ | ترازو و اهمیت آن در قهوه
اندازه‌گیری دقیق پارامترهای مختلف در تهیه یک قهوه با کیفیت بالا بسیار مهم است، به ویژه در زمان تهیه قهوه‌هایی همانند اسپرسو. برداشت کامل طعم و بهترین اسانس قهوه به دو جنبه اصلی وابسته است: میزان آسیاب قهوه و همچنین وزن آن.
استفاده از یک ترازوی مخصوص قهوه منبه شما کمک می‌کند تا میزان قهوه مدنظر خود را به دقت اندازه‌گیری کنید. همچنین موجب می‌شود تا بتوانید با راحتی کامل، تغییراتی در میزان قهوه موردنیاز خود به وجود آورید. بعضی از ترازوهای مخصوص قهوه دارای تایمر داخلی هستند که برای تنظیم زمان تهیه‌کردن قهوه بسیار مفید است. اندازه‌گیری مدت زمانی که آب از بین دانه‌های قهوه شما عبور می‌کند، امری ضروری برای تعیین میزان استخراج مناسب قهوه محسوب می‌شود.
ترازوی گرمی به شما کنترل کاملی بر مقدار قهوه و آبی که استفاده می‌کنید ارائه می‌دهد. این بدان معنا است که دیگر نیازی به حدس زدن وزن هر یک از موارد گفته شده نخواهید داشت. با استفاده از ترازو دیگر نیاز نیست نگران انتخاب نسبت صحیحی از قهوه باشید. نسبت‌های طلایی به این صورت هستند: 1 گرم قهوه به ازای هر 15-17 گرم آب. این موضوع در رابطه با ترازو و اهمیت آن در قهوه اهمیت دارد.
یعنی برای هر 1 گرم قهوه، شما از 15-17 گرم (یا میلی‌لیتر) آب نیاز خواهید داشت. بدون ترازو، شما هیچ راهی برای تشخیص اینکه آیا در این محدوده قرار دارید یا خیر، نخواهید داشت. اما با استفاده از ترازو، دستیابی به این تعادل آسان، بی‌دردسر و ساده است.
اگر می‌خواهید قهوه‌‌تان به بهترین شکل ممکن تهیه شود، از ترازو برای اندازه‌گیری مواد خود استفاده کنید. کافی‌شاپ‌ها همیشه به دلیل بهره‌گیری از ترازو قهوه بهتری به شما ارائه می‌دهند.
قهوه ترکیبی باریستا رو از کافی استور بگیر.
یکنواختی
آیا حس می‌کنید قهوه امروز شما به اندازه قهوه قبلی، لذیذ نیست؟ استفاده از ترازوی تهیه قهوه چنین مشکلاتی را به طور کامل برطرف می‌کند. دقتی که ترازو برای شما به ارمغان می‌آورد باعث می‌شود تا بتوانید همیشه یک طعم لذیذ را در قهوه خود حس کنید، زیرا موادی که به کار می‌گیرید همواره به یک اندازه هستند. شاید بپرسید چرا نمی‌توان همیشه قهوه‌ها را بدون داشتن ترازو به یک میزان مشخص وزن کرد؟
از آنجایی که دانه‌های قهوه در هر صورت یک نوع محصول کشاورزی هستند و در کارخانه تولید نمی‌شوند، در اندازه و چگالی به شدت متغیر هستند. به عنوان مثال ممکن است دو قاشق قهوه در یک فنجان بریزید و وزنشان ۲۰ گرم باشد، دفعه بعد دو قاشق دیگر می‌رسید و این بار وزن آنها ۱۵ گرم خواهد بود. طبیعتاً این تفاوت منجر به تغییراتی در طعم قهوه می‌شود. حتی اگر در تهیه قهوه خود را یک حرفه‌ای می‌دانید باز هم بهتر است که از ترازو استفاده کنید.
قهوه برزیل سانتوس تازه برشت مدیوم
براساس وزن از: تومان۲۸۵,۰۰۰قهوه اتیوپی سیدامو تازه برشت مدیوم
براساس وزن از: تومان۷۵,۰۰۰ قهوه برزیل تازه برشت مدیوم
براساس وزن از: تومان۲۳۰,۰۰۰قهوه مانسون مالابار برشت دارک – مدیوم
براساس وزن از: تومان۳۲۹,۰۰۰
نکاتی مهم که باید در زمان خرید ترازو به آنها توجه کنید
در ادامه بحث ترازو و اهمیت آن در قهوه باید به خرید یک ترازوی مناسب نیز بپردازیم. در هنگام خرید ترازوی قهوه، چندین نکته مهم وجود دارد که باید در نظر داشته باشید تا بتوانید از بین ترازوهای مختلف موجود در بازار، بهترین گزینه ممکن را تهیه کنید. این موارد عبارت‌اند از:
- واحدهای اندازه‌گیری: واحدهای اندازه‌گیری اهمیت بسیار زیادی دارند. اکثر ترازوهای آشپزخانه تنها واحدهای 1 گرمی دارند، اما هنگام تهیه قهوه نیاز است که واحد کوچکتری به اندازه 0.1 گرم نیز در دسترس شما قرار داشته باشد. این موضوع باعث می‌شود تا دقت بالاتری داشته باشید.
- تایمر: اطمینان حاصل کنید ترازوی مدنظرتان دارای تایمر داخلی برای اندازه‌گیری زمان تهیه‌کردن قهوه است. شما می‌توانید از یک تایمر جداگانه مانند تلفن همراه خود استفاده کنید، اما اگر ترازوها تایمری داخلی داشته باشند، این کار بسیار آسان‌تر خواهد بود. برخی از ترازوها حتی به صورت خودکار با شروع تهیه قهوه، تایمر را آغاز می‌کنند که ویژگی مفیدی است.
- ابعاد: یک نکته دیگر، در نظر گرفتن ابعاد ترازو است. به روش تهیه قهوه‌ی خود توجه کنید و مطمئن شوید که ابعاد ترازویتان چندان بزرگ نباشد. در هنگام تهیه اسپرسو، احتمالاً به یک ترازوی کوچکتر نیاز دارید که بین سینی و پورتافیلتر جا بیافتد.
- اتصال به اپلیکیشن: بعضی از ترازوها دارای اتصال بلوتوث هستند تا بتوانند به اپلیکیشن تلفن هوشمند متصل شوند. این ویژگی به شما امکان می‌دهد تا وزن قهوه را به شکل هوشمندانه اندازه‌گیری کنید و حتی آن را ذخیره کنید. این ویژگی چندان ضروری نیست اما اگر به دنبال بهترین‌ها هستید این مورد را نیز در نظر داشته باشید.
قیمت قهوه سوپر کافئین رو میتونی به صورت آنلاین هم ببینی.
آیا ترازوهای آشپزخانه مناسب هستند؟| ترازو و اهمیت آن در قهوه
ترازو و اهمیت آن در قهوه را نمی‌توان نادیده گرفت. استفاده از یک ترازوی آشپزخانه برای تهیه قهوه می‌تواند برای انجام امور ابتدایی مناسب باشد، اما اگر می‌خواهید نتایج بهتری بگیرید و کنترلی بیشتری بر روی دستور تهیه قهوه داشته باشید، باید به سراغ ترازوهای مخصوص اندازه‌گیری قهوه بروید.
همانطور که در بالا ذکر شد، اکثر ترازوهای آشپزخانه وزن مواد را تنها با واحدهای گرمی 1 اندازه‌گیری می‌کنند، در حالی که هنگام تهیه قهوه بهتر است از واحدهای 0.1 گرمی برای دقت بیشتر استفاده کنید.
علاوه بر این، ترازوهای آشپزخانه اغلب بزرگ‌تر و حجیم‌تر هستند که باعث می‌شود استفاده از آنها در کنار سایر تجهیزات تهیه قهوه مشکل باشد. همچنین از ویژگی‌های مفیدی مانند تایمر داخلی، پایه ضد لغزش و اتصال به اپلیکیشن برخوردار نخواهند بود. برای دقت بیشتر در تهیه قهوه، کیفیت بهتر و نتایج یکنواخت‌تر، بهتر است از ترازویی که به طور ویژه برای تهیه قهوه طراحی شده است، استفاده کنید.
قهوه سوئیت چاکلت رو به صورت اینترنتی از فروشگاه کافی استور بخر.
سخن پایانی
استفاده از ترازو به منظور تهیه قهوه به بهترین شکل ممکن از اهمیت بالایی برخوردار است. ترازو به شما این امکان را می‌دهد تا قهوه مدنظر خود را همواره به شکل یکنواخت تهیه کنید تا همیشه طعمی یکسان و خوشمزه داشته باشید.
ترازوهای مختلفی در بازار وجود دارند، اما شما باید به سراغ ترازوهایی بروید که از ویژگی‌های مدنظر ما پشتیبانی کنند. در این صورت می‌توانید خیال راحتی از بابت تهیه هر نوع قهوه‌ای با هر نوع مکانیزه خاصی داشته باشید.
منابع: clivecoffee , bluebottlecoffee
