وقتی شما دستگاه قهوه ساز چکه ای خود را روشن می کنید دستگاه شروع به گرم کردن آب گرم می کند در شما می فهمید چه زمان آب روی قهوه تان می چکد. وقتی قهوه تان را با فرنچ پرس یا کمکس دم کنید قادر خواهید بود با استشمام، زمان مناسب برای ریختن قهوه را بفهمید.

قهوه بسته به محلی که در آن رشد کرده است ، مواد مغذی و مواد معدنی را از خاک جذب می کند. اما در مورد خاک پرو شما قادر به تشخیص برخی از نت های شیرین و شکلاتی و حتی کمی از مرکبات که همه ی آنها نه تنها در مزه مزه کردن بلکه در رایحه و پس مزه آن به خوبی دیده می شود.

قهوه‌ های فرآوری مرطوب چانچامایو در ۲۰۰ مایلی شرق لیما پایتخت پرو در رشته‌کوه‌های آند معروف‌ترین قهوه‌های پرو هستند.