در این مقاله میخواهیم درباره کپسول قهوه و داستان پشت پرده آن صحبت کنیم. صبح بسیاری از ما با یک فنجان قهوه داغ شروع می شود و به لطف همین نوشیدنی تلخ اما دلچسب، انرژی مضاعفی به تن خواب آلود ما تزریق می شود. سال ها پیش برای نوشیدن یک فنجان قهوه صبحگاهی نیاز بود حداقل نیم ساعت زودتر بیدار شویم و بیش از 20 دقیقه از این زمان را برای دم کردن قهوه سپری کنیم. امروزه شاید فکر کردن به این پروسه طولانی خسته کننده و طاقت فرسا باشد (در صورتی که حاضر باشید آن را با طعم یک جرعه قهوه تازه دم عوض کنید).
جالب است بدانید که لوئیجی بزرا (Luigi Bezzera) نیز با ناامید شدن از همین طولانی بودن مدت زمان تهیه قهوه صبحگاهی خود، فشار بخار را به دستگاه قهوه ساز خود اضافه کرد و درنهایت اسپرسو (در ایتالیایی به معنای «سریع») برای اولین بار خلق شد. در عصر حاضر تمام تلاش بشریت در جهت افزایش کیفیت در کنار تسریع بخشیدن به کارها انجام می گیرد. بنابراین، حتی فرآیند اندازه گیری پودر قهوه، تمپ کردن و درنهایت به دست آوردن یک فنجان اسپرسو نیز می تواند برای برخی زمان بر و طاقت فرسا تلقی شود. ازاین رو، کپسول قهوه بدون نیاز به تمپ و فشار دادن اهرم و قابلیت دم کردن تنها در 25 ثانیه، محبوبیت روزافزونی پیداکرده است.
تولد یک اختراع
اریک فاور (Eric Favre) که از سال 1975 کار خود را در شرکت نستله (Nestlé) سوئیس آغاز کرده بود، دست به یک ماجراجویی جدید با هدف دست یابی به بهترین طعم اسپرسو با رایحه ای غنی و بکر زد. وی در مسیر ماجراجویی های خود با آقای اگنیو روبه رو شد که هنوز از دستگاه های قهوه ساز قدیمی استفاده می کرد، اما طعم قهوه های وی فوق العاده بود. کنجکاوانه راز طعم قهوه را از آقای اوگنیو پرسید. پاسخ معمای شکل گرفته در ذهن اریک فاور، 4 بار کشیدن پیستون به جای یک بار و درنتیجه، تهیه کردن قهوه طی این پروسه بود.
او با شگفتی فکر می کرد چرا با وجود اینکه همه میدانیم اسپرسو از ترکیبی از روغن، هوا، آب و قهوه ساخته شده است، تاکنون به ذهن کسی نرسیده بود که با واردکردن حداکثر مقدار هوا در آب می توان کیفیت اسپرسو را بهبود بخشید. اریک فاور این فرمول جدید را به کار گرفت و از سال 2010 محصولی جدیدی با این فرمول را در قالب کپسول قهوه به بازارهای جهانی عرضه کرد.
برندهای معروف کپسول قهوه
برای بسیاری از طرفداران کپسول قهوه این سؤال پیش می آید که کدام برند بهترین گزینه برای خرید است. برندهای معروف حاضر در بازار ایران که می توانید از آنها کپسول قهوه را خریداری کنید، برندهایی مانند استارباکس، بن مانو، کوئست و نسپرسو هستند. هر کدام از این برندها مدل های مختلفی از کپسول قهوه را تولید کرده اند که از نظر طعم، میزان رست و غلظت با هم تفاوت هایی دارند. از آنجایی که به تعداد آدم های روی کره زمین، سلیقه متفاوت برای نوشیدن قهوه داریم، نمی توانیم در اینجا گزینه خاصی را برای خرید کپسول قهوه پیشنهاد دهیم. اما این نکات را پیش از خرید مد نظر داشته باشید:
کپسول قهوه استار باکس (Starbucks)
این کپسول ها از جمله با کیفیت ترین و همینطور گرانترین کپسول های قهوه در ایران هستند. معمولا بسته آنها 10 عددی است و برای انواع دستگاه های نسپرسو مناسبند. قبل از خرید این کپسول ها حتما به تاریخ مصرف آن ها توجه کنید.
کپسول قهوه کوئست (Queest)
کوئست از دیگر محصولات مقرون به صرفه برای طرفداران کپسول قهوه است. این محصولات که ساخت ایران هستند، به ذائقه برخی از خریداران خوش آمده و برخی دیگر ممکن است ترجیح بدهند با صرف هزینه بیشتر، قهوه اسپرسو با کیفیت تری را نوش جان کنند. از بین مدل هایی که این برند تولید می کند، مدل چاکلت که طعم شکلات تلخ در ترکیب با قهوه ریسترتو را دارد، فروش نسبتا موفقی داشته است.
کپسول قهوه نسپرسو (Nespresso)
این کپسول ها نیازی به معرفی ندارند. کپسول های نسپرسو کیفیت بالا، طعم بی نظیر و تنوع زیاد در مدل های محتلف را در اختیار شما قرار می دهند. اگر با قیمت نسبتا بالای این کپسول ها مشکلی نداشته باشید، قطعا می توانید در بین مدل های مختلف این برندها، طعم مورد علاقه خودتان را پیدا کنید. پیشنهاد ما مدل کازار (Kazaar) است که هم غلظت بالایی دارد و هم طعم فلفلی و تلخ آن می تواند تجربه ای بی نظیر برای طرفداران اسپرسو باشد!
کدام برند کپسول قهوه برای کدام یک از طرفداران قهوه است؟
انتخاب شما کاملاً به ذائقه و سلیقه خودتان بستگی دارد. اما در اینجا توصیه هایی برای شما آورده ایم که همگی از تجربه ها و مشاهدات ما سرچشمه می گیرند:
Keurig K-Cups: اگر می خواهید طیف وسیعی از نوشیدنی ها و طعم دهنده ها را انتخاب کنید، این برند را انتخاب کنید. اما موضوع مهم آن است که این نوع از کپسول قهوه در ایران بسیار کمیاب هستند.
نسپرسو: نسپرسو هم برندی دیگر از این دسته محصولات است که به خوش کرما بودن مشهور است.
دولچه گوستو: فعالیت این برند پیشتر بر اساس قیمت تمام شده بود! قیمت مقرون به صرفه تر و فروش بیشتر.
پیشنهاد محصول
قهوه مانسون مالابار برشت دارک – مدیوم
براساس وزن از: تومان۳۱۹,۰۰۰قهوه پرمیوم اتیوپی برشت مدیوم
براساس وزن از: تومان۷۵,۰۰۰جمع بندی
همان طور که گفته شد، برندهای مختلف از هر جهت می‌توانند با یکدیگر متفاوت باشند. این تفاوت ها می توانند طعم اسپرسو نهایی، دستگاه یا ویژگی های کپسول قهوه را شامل شوند. برخی کپسول های سازگار با دستگاه نسپرسو دارای ترکیبات مختلف با طعم دهنده های متفاوت هستند که البته با کپسول های نسپرسو کاملاً فرق دارند. برندهای دیگری مانند لاوازا (Lavazza) نیز وجود دارند. لاوازا یکی از قدیمی ترین قهوه سازهای کپسولی است. با استفاده از کپسول قهوه می توانید یک شات اسپرسو را در کمتر از یک دقیقه در فنجان صبحگاهی خود داشته باشید.
منبع: Artofbarista.com, Wipo.int
لطفاً کپسول قهوه مدل نسپرسو هم برای فروش بیارید ترجیحا من خودم برند لاوازا دوست دارم اما تو بازار موجود نیست بار اول هم بلد نبودم کپسول دویچه گوستو نستله خریدم که به دستگاه من نمی‌خورد مجبور شدم تخلیه کنم واسه دستگاه اسپرسو!