حواشی قهوه

نگهداری و تاریخ انقضا قهوه

قهوه را کجا نگهداریم؟

چگونه باید از قهوه نگهداری کرد؟ چرا مسئله نگهداری قهوه بسیار حائز اهمیت است؟ پاسخ روشن است: قهوه دوستان، عاشق عطر و طعم قهوه تازه هستند به همین دلیل سعی می‌کنند که قهوه خام، دانه رست شده یا قهوه آسیاب شده خود را به گونه ای نگهداری کنند که، تازگی خود را حفظ کند.

زمان نگهداری قهوه:

شرایط نگهداری قهوه، چندان پیچیده نیست، کافیست برای نگهداری دانه و پودر قهوه به چند نکته توجه کنید. در شرایط مناسب نگهداری، دانه سبز قهوه زمان بیشتری نسبت به دانه برشته شده می‌تواند نگهداری شود. دانه قهوه رست شده حدود یک ماه و قهوه آسیاب شده در حدود یک هفته عطر و طعم خود را حفظ می‌کند و رفته رفته با کاهش تجریجی کیفیت همراه است. در پودر و دانه قهوه‌های بسته بندی شده، پس از باز شدن درب محصول، کاهش تدریجی کیفیت محصول آغاز می‌شود.

اما شرایط نگهداری قهوه چیست؟

آشنایی با شرایط نگهداری قهوه
میزان رطوبت در نگهداری قهوه خیلی مهمه!

ابتدا درباره شرایط نگهداری قهوه سبز یا قهوه خام صحبت کنیم. رطوبت یکی از موارد بسیار مهم در نگهداری قهوه است. اگر در نگهداری قهوه سبز رطوبت بالا باشد، مزه قهوه تغییر می‌کند و ممکن است قهوه کپک هم بزند هم چنین شرایط نگهداری خشک، باعث کاهش رطوبتی می‌شود که در هنگام رست دانه، به آن نیاز است.
برای نگهداری دانه@های خام، دمای ۲۳ درجه و رطوبت حدودا ۶۰% مناسب است در ضمن می‌توانید دانه‌های قهوه را در کیسه‌های پلاستیکی ریخته و کیسه‌ها را در ظروف دربسته‌ای که، امکان نفوذ هوا ندارند، قرار دهید.

تفاوت انواع نوشیدنی های کافی شاپ
بیشتر بدانید

نگهداری از دانه و پودر قهوه برشت شده:

قهوه‌های برشته شده بسیار حساس تر از قهوه‌های سبز هستند. شرایط نگهداری آن‌ها باید به گونه ای باشد که دانه یا پودر قهوه را از رطوبت، گرما، نور و جریان هوا دور نگه دارد. دمای مناسب نگهداری ۲۳ درجه سانتی گراد است. در ضمن محیط نگهداری بهتر است خشک و تاریک باشد، البته شرایط اتاق می‌تواند برای نگهداری مناسب باشد. پس در یخچال جای مناسبی برای نگهداری قهوه نیست! قهوه را فریز نکنید!

چه ظروفی برای نگهداری قهوه مناسب است؟

ظروف نگهداری قهوه
قهوه هاتون!!! تازه!

در نگهداری از قهوه هر چه با هوا تغییرات دما رطوبت نور قهر باشید بهتر است! ظروف شیشه‌ای ترجیحا مات، سرامیکی، پلاستیکی شفاف و در آخر ظروف فلزی می‌توانند به ترتیب گزینه‌های مناسب برای نگهداری قهوه باشند، البته باکس‌هایی نیز وجود دارند که می‌توان توسط یک مکنده هوای داخل آن را به طور کامل تخلیه کرد. قهوه فروشی‌ها هم برای مگهداری از ظرفی به نام سیلو استفاده می‌کنند که سبب محافظت از نور و رطوبت قهوه می‌شود.

ظروف نگهداری قهوه
تخلیه کامل هوای داخل باکس توسط مکنده

چند نکته پیرامون نگهداری و انقضا قهوه:

  1. بدترین چیز برای قهوه می‌تواند تغییر رطوبت باشد. رطوبت سبب کپک زدگی می‌شود. حتی در حین برداشتن قهوه با قاشق توجه داشته باشید که قاشق کاملا خشک باشد.
  2. به هیچ وجه در یخچال و در کنار ادویه جات دیگر، جای مناسبی برای نگهداری قهوه نیست.
  3. اگر به دنبال یک فنجان قهوه دلنشین هستید، قهوه‌های تازه می‌توانند شما را یاری دهند. مطلب نکات تهیه قهوه در خانه را مطالعه کنید
  4. پس از هر بار استفاده از قهوه، هوای داخل کیسه یا پلاستیکی که قهوه را در آن نگهداری می‌کنید را خالی کنید. 
  5. سعی کنید قهوه مورد نیاز خود را هر هفته به اندازه نیاز، تهیه کنید که هم نیازی به ذخیره سازی نباشد و فاصله زمانی کمتری بین رست دانه و آسیاب آن باشد.
  6. هر چه زمان رست و آسیاب کردن قهوه به زمان دم کردن قهوه نزدیک‌تر باشد قهوه از عطر و طعم بهتر و تازه تری برخوردار است.
  7. برای نگهداری بیشتر قهوه، بهتره به صورت دانه نگهدارید، قهوه پودر شده به دلیل سطح تماس بیشتر با هوا زودتر عطر و تازگی خود را از دست می‌دهد.
  8. بهتر است نیاز قهوه خود را به صورت هفتگی خریداری کنید تا همیشه از تازه بودن آن لذت ببرید.
عناصر ترکیبات و مواد تشکیل دهنده قهوه
بیشتر بدانید

محصولات مناسب قهوه فرانسه

راستی! این توصیه رو جدی بگیرید، اگر قهوه‌تان به صورت پودر است و از زمان برشته شدنش سی الی چهل و پنج روز گذشته از آن استفاده نکنید، تازه اگر قهوه خوب نگهداری شده باشه! و اگر به صورت دانه بود ۲ الی ۳ ماه از زمان برشت آن گذشت آن را دور بریزید!

ممنون از زمانی که برای مطالعه این متن صرف کردید. کامنت و اشتراک گذاری رو فراموش نکنید.

نوشته های مشابه

guest
38 دیدگاه
Inline Feedbacks
نمایش همه دیدگاه‌ها
محمد
محمد
2 months قبل

سلام ببخشید من یه بسته قهوه فوری از سوپر مارکت خریدم توشو نگاه میکنم میبینم یه سری از تکه های قهوه ، رنگشون سیاه شده… علتش چی میتونه باشه

کافی استور
کافی استور
پاسخ به  محمد
2 months قبل

سلام
مطلب تفاوت قهوه فوری و تازه رو مطالعه بفرمایید

سیامک
سیامک
6 months قبل

و یه سوال دیگه قهوه تو بسته یک کیلویی پلم هست من منطقه داراب هستم هوا گرمه میزارمش رو به روی باد کولر خراب نمیشه بزرگوار؟

کافی استور
کافی استور
پاسخ به  سیامک
6 months قبل

قهوه نیاز به دمای متعادل داره. هیچ جای خاصی برای نگهداریش لازم نیست. دور از رطوبت و گردش هوا. و در دمای متعادل…
مثلا کابینت، ظرف شیشه ای مات یا جوری که داخلش پیدا نباشه

قاسم
قاسم
9 months قبل

درود
من امشب یه قهوه پودر بسته بندی شده آماده خریدم. از این ۲۵۰۰ تومنی. ریختم تو استکان بعد هم چای ریختم توش و خوردم. بعد از چند دقیقه دل درد و سر درد گرفتم. تاریخ انقضا نداشت. باید فاسد بوده باشه. حالا سوال برام پیش اومد خوردن قهوه فاسد چه مضراتی داره؟

کافی استور
کافی استور
پاسخ به  قاسم
9 months قبل

سلام
قهوه طبع‌اش سرد و خشک هست. باید اون رو با چیز هایی مثل خرما که گرم هست بنوشید که دل درد نگیرید. تقریبا میشه گفت قهوه خراب نمیشه فقط خیلی بد بو یا بد طعم میشه
البته طبق فرمایش شما قهوه فوری بوده که نوشیدید که کمی متفاوت هست. مثلا مواد افزودنی هم داره

رها
رها
10 months قبل

سلام. من قهوه ترک دم کردم و یک مقدار اضافه مونده. این باقی مونده رو بعد از ۲۴ ساعت دوباره میتونم مصرف کنم؟ ینی قهوه ی اماده با شکر

کافی استور
کافی استور
پاسخ به  رها
10 months قبل

سلام
تونستن رو میتونید. اما فوق العاده طعم بیات داره

محمد
محمد
1 سال قبل

باسلام.من یه مقدار دانه قهوه اسپرسو دارم که دوماه گذشته و بعده دوماه مصرف کردم ولی طعمش دلپسند نیست.نمیدونم بخاطره چیه.دستگاه رو جرمگیری هم کردم و آب رو هم عوض کردم ولی طعمش جالب نیست

کافی استور
کافی استور
پاسخ به  محمد
1 سال قبل

سلام
قهوه ای که ۲ ماه از تاریخ آسیاب شدنش گذشته باشه از نظر خوراکی شاید قابل خوردن باشه اما از نظر کیفیت دیگه لطفی نداره

سیامک
سیامک
پاسخ به  محمد
6 months قبل

بزرگوار من قهوه مارک لو کافه مامالو سیا میخرم و دو سال تارخ داره پام هم هست بسته های یک کیلویی
یعنی این کار من اشتباه هست؟
اما اسیاب خودم گرفتم و هر پخت تازه اسیاب میکنم.
به نظرتون اینجور خرید میکنم کارم اشتباهه ولی من اگه ماهی هم یکی بخرم بازم همین تاریخ روشون هست
راهنماییم کنید لطفا
تشکر

کافی استور
کافی استور
پاسخ به  سیامک
6 months قبل

سلام روزتون بخیر
باید به میزان مصرفتون خرید کنید دانه برای یک ماه اسیاب شده برای یک الی دو هفته جوابگو هست از منظر عطر…

بهرنگ
بهرنگ
1 سال قبل

پودر قهوه ترک بعد چه مدتی فاسد میشه؟!راستش روی جعبه قهوه که خریداری کردم تا ریخ انقضا نداره

کافی استور
کافی استور
پاسخ به  بهرنگ
1 سال قبل

سلام
اگر خوب نگهداری کنید خراب نمیشه ولی بعد از گذشت ۲ ماه دیگه لطفی نداره اون قهوه

علی
علی
1 سال قبل

سلام من ۱۵ کیلو قهوه دارم که تقریبا ۸ ماه از خریدشون میگزره آیا مصرف کردن این قهوه ها مشکلی داره؟ چون اکثر رستر دار ها میگن تا یکسال میشه نگه داشت قهوه رو…..

کافی استور
کافی استور
پاسخ به  علی
1 سال قبل

سلام
این که الان قابل خوردن هست یا خیر بستگی به طریقه نگهداری داره. البته اگر خیلی خوب نگهداری کرده باشید میشه خورد. اما هیچ عطری نداره
اگر هم خیلی حالت روغن پس داده باشه اصن خوشمزه نیست دیگه