آشنایی با انواع دان قهوه
درخواست خود را با فنجان قهوه در میان بگذارید!!! با توجه به شرایطی که در آن قرار دارید می توانید از انواع مختلف دانه قهوه استفاده کنید:
اما چند نوع دانه قهوه داریم؟ بعضی مواقع نیاز به انرژی زیادی دارید یا میخواهید بیدار بمانید که در این حالت باید نسبت به خرید قهوه روبوستا اقدام کنید. گاهی نیاز به آرامش دارید و یا گاهی به خوابی راحت و … هر نوع دانه قهوه ای (عربیکا-ربوستا) ویژگی های خاص خود را دارد که به جزییات آن ها در مطالب بعدی اشاره می شود.
برای حفظ عطر و تازگی دانه‌ها، هنگام خرید قهوه عربیکا یا سایر قهوه‌ها، استفاده از پاکت‌های سوپاپ‌دار اهمیت زیادی دارد.
فهرست مطالب
قبل از آشنایی با انواع دانه های قهوه موجود در بازار، بهتر است بدانیم که معنی این جمله ها چیست؟!
- فقط عربیکا!!!
- میگن عربیکا اتیوپی محشره!
- قهوه روبوستا درست کرده ام!
- معمولا از ترکیب هر دو استفاده می کنم، هم عربیکا هم روبوستا.
این جملات، به استفاده افراد از انواع گونه های قهوه اشاره دارد. هر کدام از گونه های قهوه به دلیل ویژگی‌های خاص خود، طرفداران و مصرف کنندگان خود را دارند با یک مثال، مطلب بهتر درک می شود:
وقتی به یک میوه فروشی می روید ممکن است از سیب، چندین مدل را ببینید، یکی زرد رنگ و دیگری سبز یا قرمز، این دو در ظاهر متفاوتند و مزه شان نیز متفاوت است و هر کدام در یک شهر حتی کشور رشد می‌کنند، اما در اصل هر دو سیب اند!!!
از فنجان به مزرعه:
به قبل از دم آوری قهوه بازمی گردیم! به چه چیزی خواهیم رسید؟
قهوه دم شده در فنجان← پودرقهوه← دانه قهوه← میوه قهوه← درختان قهوه →
به تفاوت نوع دانه ها که نشئت گرفته از تفاوت در نوع درخت است خواهیم رسید.
انواع دان قهوه:
انواع دانه قهوه یا میوه قهوه از سه نوع درخت تولید می شود، قهوه عربیکا و روبوستا و لیبریکا که هر کدام از این نوع قهوه‌ها، ویژگی‌های مختص خود را دارند، ویژگی‌هایی هم چون: عطر، کافئین، قدرت رشد درختان قهوه، طعم و ظاهر. البته قهوه لیبریکا در بازار های جهانی، چندان رایج نیست.
جدا از این که قهوه‌ها در انواع عربیکا و روبوستا و لیبریکا متفاوتند، مناطق کشت قهوه نیز می‌تواند ظاهر، طعم، عطر و به طور کلی بارزه‌های طعمی دانه را تحت تاثیر خود قرار دهد. به عنوان مثال:
بارزه‌های طعمی قهوه‌ای که در کنیا کشت می‌شود با قهوه تولید شده در کشور اندونزی تفاوت دارد. به همین دلیل بعضی از قهوه دوستان عاشق قهوه‌های یک کشور یا یک منطقه خاصی میشوند و تمایل دارند همیشه از آن دانه‌ها استفاده کنند. می‌توانید در فروشگاه کافی استور فقط با چند کلیک نسبت به خرید قهوه عربیکا یا ربوستا اقدام کنید.
- عربیکا کنیا = دانه عربیکایی که در کنیا کشت می شود.
- روبوستا اندونزی = دانه روبوستایی که در اندونزی کشت می شود.
این نکته را فراموش نکنید که تفاوت قیمت دان‌های قهوه با یکدیگر دلیلش بد یا خوب بودن آن نیست، بلکه شرایط کشت در هر کشور مختلف است و سبب تولید قهوه‌ای با عطر و طعم متفاوت حجم و گستردگی متفاوت و در نهایت، قیمت متفاوت می‌شود.
قهوه تازه ترکیبی فول دارک Full Dark
براساس وزن از: تومان۳۳۵,۰۰۰
قهوه برزیل تازه برشت مدیوم
براساس وزن از: تومان۴۳۰,۰۰۰
قهوه پی بی تازه برشت مدیوم
براساس وزن از: تومان۳۱۵,۰۰۰
قهوه ربوستا پارچمنت تازه برشت دارک – مدیوم
براساس وزن از: تومان۲۹۵,۰۰۰سخن پایانی
وقتی نام از قهوه فرانسه یا قهوه ترک برده می‌شود، اشاره به روش و متدی برای درست کردن قهوه دارد. به عنوان مثال برای تهیه قهوه ترک باید فیلترهایی چون تهیه قهوه در ظرف مخصوص (قهوه جوش)، استفاده از پودر قهوه با درجه آسیاب و دمای آب متناسب و … را رعایت کرد تا نوشیدنی نهایی قهوه ترک شود.
بعضا به اشتباه یاد می‌شود که قهوه فرانسه دانه ایست که متعلق به کشور فرانسه است اما همان‌طور که گفته شد قهوه فرانسه، اسپرسو، قهوه عربی و … به روشی برای تهیه قهوه اشاره می‌کنند. در صورت تمایل برای آشنایی بیشتر با دانه‌های قهوه عربیکا و قهوه روبوستا، بر روی کلماتی که به رنگ قرمز در آمده اند کلیک کنید.
منبع: coffeechoiceguide
سلام بهترین میکس برای کافه چی برام معرفی میکنید؟
لابریکا با برزیل و کلمبیا طعم خوبی داره
سلام، من کافیشاپ ندارم ولی عاشق قهوه ام و توی خونه انواع دانه ها را باهم اسیاب میکنم و میکسهای مختلف درست میکنم و طعم و شکل و فوم و اسیاب هرکدوم را مینویسم، اگر کسی دوست داشته باشه میتونم درحد خودم راهنمایی کنم
سلام محمدرضاوقت بخیرسپاسگزارمی شوم اگرراهنمایی بفرمایید قرض ازمزاحمت وگرفتن وقت جنابعالی بنده دستگاه اسپرسوخانکی دارم روش درست کردن اسپرسو دارای فوم پرخامه وعطرخوب باشددرودبرشمایاحق
میخواهید فومش زیاد باشه یاطعمش مهمه یاعطرش؟
سلام قیمت قهوه به کیفیت اون بستگی داره اینو اصلاحش کنید چون وقتی پای قهوه تخصصی به وسط کشیده میشه دیگه اینطور نیست