ویژگی های قهوه اتیوپی یرگاچف برشت ملایم
یرگاچف به معنی واقعی یکی از ایدهآل ترین مناطق از نظر موقعیت جغرافیایی ارتفاع و منابع آبی برای تولید و فرآوری قهوه های استثنایی است. یرگاچف یک بخش از منطقه gedeo است تعداد زیادی کشاورز در این مناطق به پرورش قهوه در مزارع شخصی خود مشغول هستند. البته قهوه یرگاچف با گریدهای مختلف از 1تا4 در بازار موجود می باشد و قهوه فعلی محصول منطقه هاروسوکه و گرید یک با فرآوری شسته می باشد که پس مزه های میوه ای و شرین و عطر های فوق العاده قهوه اتیوپی یرگاچف هوش را از سرتان میبرد!
قهوه های اتیوپی دان های خیلی درشتی ندارند و حتی لزوما از اندازه های یکسانی برخوردار نیستند ولی به جهت اسیدیته و شیرینی بسیار میوه ای و جذاب آن با سختی می توانید تلخی قهوه را در آن بیابید. وجود این اسیدیته باعث طراوت در نوشیدنی شما می شود و بدون کوچکترین افزودنی شما یک نوشیدنی جذاب خواهید داشت که با سرد شدن آن طعم های میوه ای جذاب آن نمایانتر می شود.
پیشنهادما استفاده از این قهوه در روشهای دمی مثل وی 60 ، کمکس یا فرنچ پرس و عدم ترکیب با قهوه های دیگر است.
تاریخ ورود دان به رستری: 1402/10/25
عصاره گیری یرگاچف
خصوصیات قهوه اتیوپی یرگاچف
معمولا افرادی که قهوه میخورند از قهوه های یرگاچف حتی یکبار هم که شده نوشیده اند. و از طعم های بی نظیر آن لذت میبرند، خصوصیات آن را با توجه به فرآوری نچرال در فرآیند خشک کردن شربتی با طعم هایی از بری ها و عطر های بسیار پیچیده و جذاب تفسیر میکنند.
در فرآوری شسته میوه قهوه از روی دان برداشته می شود و این باعث می شود طعم هایی بسیار شفاف در فنجان پدیدار شود. رست این قهوه به جهت نهایت لذت در نوشیدنی دمی بهینه شده است تا بیشترین عطرهای میوه ای آن نمایان گردد. لیکن استفاده در اسپرسو نیز خالی از لطف نیست.
اتیوپی یرگاچف در منابع به مبدا اصلی قهوه معروف است. عطر خشک آن قطعا شدید و تیز نیست ولی پیچیدگی طعمی نوشیدنی آن قطعا آنرا با بسیاری از قهوه های معمولی متمایز می کند. طرز تهیه قهوه اتیوپی با توجه به عطر و طعم های میوه ای و گلی آن متفاوت است ، بهتر است قبل از دم آوری آسیاب گردد و با هیچ قهوه ای ترکیب نشود و با دمای حدود 92 درجه به روشهای دریپ مانند وی 60 یا کمکس یا دستگاه فرانسه در سه مرحله ریزش آب با نسبت 6درصد در مراحل زیر تهیه شود:
1- دوبرابر وزن قهوه آب
2- سی ثانیه استراحت برای بلومینگ
3- ریزش نیمی از آب
4- ده ثانیه استراحت
5- ریزش کل آب
محمد نجفی معقول –
با عرض سلام،
طعم و عطر عالی.قیمت مناسب. بسته و بندی و ارسال عالی.
با سپاس
خشایار نجوان –
انتظار بیشتری از عطرش داشتم.طعمش هم کم ترشی و معمولی بود
امیر حسام علی اکبری –
سلام ، میشه از این قهوه برای ترکیب با روبوستا به نسبت
۷۰ – ۳۰ استفاده کرد ؟
با چه روبوستایی خوب میشه ؟
کافی دان –
سلیقه ای هست با پارچمنت مدیوم میتونید ترکیب کنید ولی بهتره سینگل استفاده کنید
نگار آقامیرزایی –
واقعا عطر و تازگیش دلنشینه
عبدالعلی گلپایگانی –
قهوه رو با دستگاه اسپرسو آماده کردم، فوقالعاده بود. تا حالا طعم به این خوبی تجربه نکرده بودم. تشکر
رامین ایران پور –
دانه های قهوه یک دست نبود. خرد شده داشت. و معلوم بود مخلوط شده بود چون به غیر از رنگ دانه ها که شاید مربوط به برشت شدن باشد ولی دانه ها هم متفاوت بود
کافی دان –
دانه های اتیوپی لزوما یکدست نیستند ولی از نظر طعم و عطر کاملا با محصولات سایر کشورها متفاوت هستند.
رضا نودهی –
قهوه عالی