دمنوش میوه قهوه (کاسکارا)

تاریخچه کاسکارا:

استفاده از کاسکارا به عنوان نوشیدنی، سابقه‌ای طولانی دارد و ریشه در مناطق تولید قهوه، به ویژه اتیوپی و یمن، دارد. در این مناطق، کشاورزان از دیرباز پوست گیلاس قهوه را دم می‌کردند و به عنوان یک نوشیدنی انرژی‌بخش و گرم در فصول سرد استفاده می‌کردند. امروزه، با افزایش آگاهی از خواص این نوشیدنی، کاسکارا در سراسر جهان محبوبیت پیدا کرده است.

طعم کاسکارا چگونه است؟

اگر به طعم‌های میوه‌ای و دمنوش‌های گیاهی علاقه دارید، کاسکارا شما را شگفت‌زده خواهد کرد. طعم این نوشیدنی ترکیبی دلپذیر از طعم‌های میوه‌ای مانند کشمش و آلبالو، با کمی شیرینی و ته مزه‌ای شبیه عسل است. برخی نیز طعم آن را به گل رز یا حتی تنباکو تشبیه می‌کنند. این طعم خاص، کاسکارا را به یک نوشیدنی منحصر به فرد تبدیل کرده است. این دمنوش میوه‌ای فاقد تلخی قهوه است و برای کسانی که طعم ملایم‌تری را ترجیح می‌دهند، گزینه‌ای ایده‌آل به عنوان یک نوشیدنی کم کالری به شمار می‌رود.

مقایسه کاسکارا با قهوه و چای:

کاسکارا از جهاتی شبیه به قهوه و از جهاتی شبیه به چای است، اما در عین حال ویژگی‌های منحصر به فرد خود را دارد:

• از نظر منشأ: هر سه نوشیدنی از گیاهان به دست می‌آیند، اما قهوه از دانه گیاه قهوه، چای از برگ گیاه چای و کاسکارا از پوست گیلاس قهوه تهیه می‌شود.
• از نظر طعم: طعم قهوه تلخ و قوی است، طعم چای بسته به نوع آن متفاوت است و طعم کاسکارا میوه‌ای و شیرین است.
• از نظر کافئین: میزان کافئین در قهوه بیشتر از کاسکارا و کاسکارا بیشتر از چای است.

انواع کاسکارا:

کاسکارا بسته به نوع فرآوری و منشأ آن می‌تواند انواع مختلفی داشته باشد. برخی از انواع رایج آن عبارتند از:

کاسکارا خشک شده در آفتاب: این نوع کاسکارا به طور طبیعی در آفتاب خشک می‌شود و طعمی شیرین و میوه‌ای دارد.
کاسکارا شسته شده: این نوع کاسکارا پس از برداشت شسته می‌شود و طعمی تمیزتر و اسیدیته بیشتری دارد.

طرز تهیه نوشیدنی کاسکارا

تهیه کاسکارا بسیار آسان است و شبیه به تهیه دمنوش گیاهی است:

یک قاشق غذاخوری کاسکارا را در یک فنجان آب داغ (حدود ۹۰ درجه سانتی‌گراد) بریزید.
به مدت ۴ تا ۵ دقیقه صبر کنید تا دم بکشد.
آن را صاف کرده و نوش جان کنید.