تهیه قهوه یونانی و آداب نوشیدن آن

تهیه قهوه یونانی و آداب نوشیدن آن

قهوه به روش یونانی! "Greece Coffee" قهوه یونانی چگونه تهیه می شود؟ اگر از حواشی تهیه آن شنیده باشید می دانید که قضیه از چه قرار است. قهوه ای که از نظر روش تهیه درست مانند تهیه قهوه ترک است! به نظر می رسد برای اثبات مالکیت تهیه قهوه با ایبریک، کشمکش های زیادی بین این دو وجود داشته و دارد!

قهوه یونانی چیست ؟

قهوه ای که درون ایبریک درست همانند تهیه قهوه ترک انجام می گیرد. با این تفاوت که قهوه یونانی در فنجان اسپرسو که کوچکتر از فنجان قهوه ترک است سرو می شود. یونانی ها برای افزودن مقادیر شکر به قهوه، نام های مختلفی را معین کرده اند. "Sketos, Varis, Elafris, Glykos, Variglykos"

تفاوت فنجان قهوه یونانی و ترک فنجان قهوه ترک با فنجان قهوه یونانی متفاوت است

برای تهیه قهوه یونانی شما به مقداری پودر قهوه آسیاب شده (ریزترین ساب، آردی) درست مثل قهوه ترک نیاز دارید. به همراه یک عدد ایبریک و مقداری شکر که آن هم به صورت اختیاری می توانید به قهوه بیافزایید!

یک قاشق قهوه یونانی قهوه ترک یا یونانی! مساله این است..

طرز تهیه قهوه یونانی

با توجه به این که تهیه قهوه ترک و یونانی تفاوتی با یکدیگر ندارد پیشنهاد می کنیم حتما بعد از خواندن این مطلب یه تهیه قهوه ترک و ویدیوی آن مراجعه نمایید.

برای تهیه قهوه یونانی شما به 70 تا 86 گرم آب به اعزای هر نفر نیاز دارید. همان طور که اشاره کردیم شات قهوه های یونانی کوچکتر از قهوه ترک است.

سه قاشق چایخوری شکر و همینطور سه قاشق چایخوری قهوه برای هر فنجان، در ایبریک بریزید. این نسبت قهوه و شکر غلیظ و قوی است که در زبان یونانی "Variglykos" نامیده می شود.

ایبریک را روی شعله کم قرار دهید، قهوه و شعله را به حال خود رها نکنید. کم کم خواهید دید که قهوه مانند یک آتشفشان به سمت بالا می آید.

تهیه قهوه یونانی کف های درشت تر روی قهوه، ماندگاری کمتری دارند

وقتی بالا آمدن و کف کردن قهوه شروع شد، آن را از شعله فاصله دهید و دوباره بعد از چند ثانیه به روی شعله نزدیک کنید. اگر قهوه تان روی شعله زمان بیشتری را بگذراند فوم روی آن داخل قهوه حل می شود.

حالا می توانید قهوه تان را با یک لیوان کوچک آب سرو کنید. البته حتما کف روی قهوه را با قاشق بین دوستان تقسیم کنید!

قهوه یونانی یا greece coffee قهوه یونانی!

آداب نوشیدن قهوه یونانی

با توجه به این که قهوه یونانی در شات های کوچک سرو می شود ممکن است با اسپرسو اشتباه گرفته شود. نسل های قدیمی تر یونانی دوست دارند در حین نوشیدن قهوه با صدای بلند آواز بخوانند و معتقد اند که لذت نوشیدن قهوه را افزایش می دهد، اما امروزه به این موضوع علاقه چندانی نشان نمی دهند، و آن را دور از ادب می دانند. یونانی ها معمولا دوبار در روز یکی صبح و یکی بعد از خواب بعد ظهر، قهوه می نوشند.

نکات تهیه قهوه یونانی

  • معمولا به قهوه یونانی افزودنی هایی مانند هل اضافه نمی کنند.
  • فنجان قهوه یونانی به اندازه فنجان اسپرسو است.
  • برای تهیه قهوه یونانی، همان پودر قهوه ترک لازم است.
  • فراموش نکنید باید مقداری فضا در ایبریک برای بالا آمدن قهوه باقی بماند.
  • در حین جابجایی قهوه از میزی به میز دیگر خیلی آرام و آهسته این کار را انجام دهید. تکان خوردن قهوه باعث حل شدن کف روی قهوه می شود.

از این که ما را با نظرات خود یاری می کنید متشکریم.

منبع: olivetomato, thespruce


5 نظر در “تهیه قهوه یونانی و آداب نوشیدن آن”

  • علی

    سلام. مثل همیشه دقیق و نکته بین هستید. بسیار عالی. و متشکرم از بابت این مطلب

    پاسخ
  • مهدی

    با سلام
    دلیل استفاده از لیوان آب برای سرو قهوه ترک یا یونانی چیه؟ من تو خیلی از جاها دیدم ولی علتش رو نفهمیدم معملولا هم لیوان آب دست نخورده باقی میمونه.
    با تشکر

    پاسخ
    • کافی استور

      سلام
      میتونید قبل از نوشیدن قهوه اب را بنوشید که حسابی با دهان خالی طعم قهوه رو بچشید. میتونید بعد از قهوه بنوشید که تلخی قهوه رو از دهان و گلو عبور دهید

      پاسخ
  • امیدی

    سلام
    - ببخشید اگه به جای آب شیر بریزیم یعنی پودر قهوه با شیر درست بشه (با ایبریک)اسم این روش چی هست ؟
    - داخل موکاپات میشه به جای آب شیر ریخت؟
    - در موکاپات ۶ نفره برای ۲ یا ۳ نفر اسپرسو درست کردن جواب میده یا اون فشار لازم به خاطر کم بودن قهوه ایجاد نمیشه و قهوه ی مطلوب نمیده ؟
    در ضمن خیلی خیلی ممنون بابت مطالب و سایت خوبتون ????

    پاسخ
    • کافی استور

      سلام ممنون از شما
      داخل موکاپات نمیتونید شیر بریزید. هم دمای جوش شیر فرق داره. هم ناخالصی داره
      قهوه ای که با شیر در ایبریک درست کنید اسمش شیر قهوه است توی سایت مطلبش هست
      موکاپات 6 نفره میتونید 3 نفر با حجم بیشتر (اندازه دبل اسپرسو) قهوه اسپرسو تهیه کنید. اگر اب رو کم بریزید ممکنه که نتونه بالا بیاد.ولی اب رو کامل بریزید و زودتر بردارید ک زیاد نشه

      پاسخ