ویژگی های قهوه کلمبیا لامانولا میکرولات
کشور مبدا کشت (Origin): کلمبیا (Colombia)
منطقه کشت (Region): مانیزالس، کالداس (Manizales, Caldas)
ارتفاع رشد (Elevation): 1300 تا 1500 متر از سطح دریا (1300-1500 MASL)
گونه (Variety): عربیکا (Arabica)
زیرگونه (Variant): کاستیلو (Castillo)
روش فرآوری (Process): نچرال (Natural)
نت های طعمی (Flavor Notes): شلیل، جاسمین، هلو
امتیاز (Coffee Score):
قهوه لامانولا (La Manuela) در منطقه کالداس، نزدیک به شهر کوچک آرانزازو کشت می‌شود. زمانی که اولین جرعه را بنوشید آن را فراموش نخواهید کرد! بیشتر قهوه در دامنه‌های رشته کوه مرکزی زیر سایه درختان بامبو و موز کشت می‌شود و به لامانولا شخصیتی متمایز می‌دهد.
مدیر کل، فرناندو گومز چیکا (Fernando Gomez Chica)، در 20 سال گذشته از اداره روزانه مزارع را برعهده داشته است. از چیدن تا فرآوری، او پروژه‌هایی را برای بهبود بهره‌وری و کیفیت قهوه اجرا کرده است، از جمله بهبود روند تمیز کردن و نگهداری ماشین‌آلات و آموزش‌هایی برای جمع‌آوران در مورد نحوه انتخاب رسیده‌ترین گیلاس‌ها.
قهوه کلمبیا، لذت بی‌پایان!
قهوه کلمبیایی به دلیل کیفیت استثنایی فنجان نهایی و طعم غنی و همه‌جانبه خود در سراسر جهان مشهور است. این قهوه که در مناطق متنوع و حاصلخیز کلمبیا رشد می کند، عمدتاً از نوع برتر عربیکا تشکیل شده و به دلیل طعم ملایم آمیخته با عطر خود دل همه را می‌برد!
آب و هوای منحصربه‌فرد و ارتفاعات بالای مناطق قهوه‌کاری کلمبیا، مانند آنتیوکیا، هویلا و مانیزالس، به طعم‌های متمایز موجود در قهوه کلمبیایی کمک می‌کند. از شکلاتی و نت‌های آجیلی گرفته تا اسیدیته دلپذیر، میوه‌ای و گلی.
مجمع تولیدکنندگان قهوه کلمبیا (FNC) نقش مهمی در ترویج و حفظ استانداردهای بالای قهوه کلمبیا ایفا کرده است و جایگاه آن را به عنوان یک محصول برتر در بازار جهانی تضمین می کند.
قهوه کلمبیایی چه به عنوان یک نوشیدنی تک منشا (Single Origin) و چه به عنوان بخشی از یک ترکیب، همچنان علاقه مندان به قهوه را در سراسر جهان با تاریخ غنی و طعم بی‌نظیر، مجذوب خود می‌کند.
درباره منطقه مانیزالس چه می‌دانیم؟
مانیزالس، مرکز کالداس در کشور کلمبیا، شهری غنی از تاریخ و فرهنگ است. مانیزالس که در سال 1849 توسط گروهی به نام “Expedition of 20” تأسیس شد، به سرعت به یک قطب صنعتی تبدیل گردید که عمدتاً توسط صنعت پررونق قهوه هدایت می شد.
زمین‌های چالش برانگیز منطقه و وجود آتشفشان نوادو دل روئیز ماهیت آن را شکل داده است. علیرغم مواجهه با بلایای طبیعی متعدد، از جمله آتش سوزی و زلزله، این شهر بازسازی و رونق یافته است. امروزه مانیزالس نه تنها یک مرکز کلیدی برای تولید قهوه است، بلکه مرکز مهمی برای آموزش عالی و فعالیت‌های فرهنگی نیز هست.
نکات کلیدی صنعت قهوه مانیزالس
- اهمیت تاریخی: قهوه به نماد مشخص مانیزالس تبدیل شد و اقتصاد و فرهنگ آن را شکل داد. خاک آتشفشانی حاصلخیز و شرایط آب و هوایی ایده آل این منطقه را برای کشت دانه های قهوه عربیکا با کیفیت بالا مناسب می‌کند.
- فرهنگ قهوه: قهوه چیزی بیش از یک نوشیدنی در این شهر است، یک روش زندگی است! این شهر تجربیات متعددی از قهوه را ارائه می دهد، از بازدید از مزارع قهوه سنتی تا یادگیری در مورد کل فرآیند تولید قهوه. این مزارع اغلب تورهایی را ارائه می‌دهند که بازدیدکنندگان می توانند سفر قهوه را از دانه تا فنجان ببینند.
- تأثیر اقتصادی: صنعت قهوه یک محرک اقتصادی اصلی برای مانیزالس بوده است که فرصت‌های شغلی ایجاد کرده و رشد صنایع مرتبط را تقویت می‌کند. علیرغم جابجایی یا کاهش فعالیت برخی کارخانه ها، قهوه همچنان سنگ بنای اقتصاد محلی است.
3. گردشگری و آموزش: این شهر همچنین مرکز گردشگری قهوه است. بازدیدکنندگان می توانند مزارع قهوه را کشف کنند، در مزه‌های قهوه غرق شده و در مورد فرآیندهای پیچیده تولید قهوه، اطلاعات کسب کنند. علاوه بر این، این شهر دارای چندین دانشگاه است که به شهرت آن به عنوان مرکز آموزش و نوآوری کمک می کند.
4. رویدادهای فرهنگی: این شهر میزبان رویدادهای فرهنگی مختلفی برای جشن گرفتن میراث قهوه خود است، مانند نمایشگاه سالانه مانیزالس و جشنواره بین المللی تئاتر آن. این رویدادها بازدیدکنندگان را از سراسر جهان جذب می‌کنند و نکات فرهنگی غنی شهر را برجسته می‌کنند.
صنعت قهوه مانیزالس گواهی بر تعهد این منطقه به کیفیت و سنت است و آن را به مقصدی ضروری برای علاقه‌مندان به قهوه تبدیل می‌کند.
همه چیز درباره قهوه کلمبیا لامانولا
قهوه لامانولا به خاطر دانه های مرغوب و طعم متمایزش شناخته شده است. در اینجا برخی از جزئیات کلیدی در مورد این قهوه آورده شده است:
اصالت و منشاء (Origin and Location)
لامانولا در منطقه کالداس کلمبیا، در نزدیکی شهر کوچک آرانزازو واقع شده است. این منطقه به دلیل شرایط ایده آل برای کشت قهوه، از جمله خاک غنی آتشفشانی، ارتفاعات بالا و آب و هوای مطلوب، مشهور است.
نمایه طعمی (Flavor Profile)
قهوه لامانوئلا به خاطر شیرینی بالا، تن‌واری (Body) آبدار و طعم میوه های استوایی و نت‌هایی از شکلات مشهور است. این موضوع باعث می شود به انتخابی محبوب در میان علاقه مندان به قهوه تبدیل شود که طعم های پیچیده و پر جنب و جوش را می شناسند.
پردازش و فرآوری (Processing)
پس از رسیدن گیلاس قهوه و جمع آوری آن توسط کارکنان، وزن آن محاسبه می شود. سپس در یک کامیون کوچک از مزرعه قهوه به محل پردازش منتقل می شود. این کامیون چندین سفر را انجام می دهد.
وقتی قهوه می رسد، در قیف مخصوص خالی و از آنجا به دستگاه های پوسته کردن منتقل می‌شود. بعد از آن به ماشین از بین برنده موسیلاژ (Desmucilaginador) می رود.
از آنجایی که در روند دیگر فرآیند تخمیر وجود ندارد، در نهایت قهوه توسط خورشید یا در یک محفظه گرماده خشک می شود. وقتی قهوه به آسیاب می رسد وزن شده و از هر کیسه نمونه گرفته می شود.
در آزمایشگاه کنترل کیفیت، قهوه در فنجان، تجزیه و تحلیل شده و رطوبت اندازه گیری می شود. پس از تایید قهوه، به صورت فله بسته‌بندی و نگهداری می‌شود.
روش دیگر فراوری این قهوه آفتاب خشک است که به فرآوری نچرال معروف است.
میکرولات (Microlot)
قهوه میکرولات به دسته‌ای کوچک و قابل ردیابی از دانه‌های قهوه با کیفیت بالا اشاره می‌کند که از یک منطقه خاص در یک مزرعه تهیه می‌شود. این دانه‌ها به دقت کشت و پردازش می شوند تا مشخصات طعم و ویژگی های منحصر به فرد منطقه را برجسته کنند.
میکرولات‌ها اغلب با مراقبت استثنایی تولید می‌شوند که شامل تکنیک‌های برداشت و فرآوری دقیق است که منجر به تجربه‌ای برتر و متمایز از قهوه می‌گردد. این مراقبت و توجه به جزئیات باعث می‌شود که قهوه‌های میکرولات به شدت مورد توجه علاقه‌مندان قهوه‌های تخصصی قرار بگیرند.
در دسترس بودن (Availability)
قهوه لامانولا از طریق انواع فروشندگان مختلف قهوه در دسترس است. اغلب به عنوان دانه‌های تک‌منشا فروخته می‌شود و به دوستداران قهوه اجازه می دهد طعم های متمایز این نوع خاص را تجربه کنند.
روش‌های دم‌آوری قهوه کلمبیا لامانوئلا
بهترین روش دم کردن قهوه مانوئلا می تواند به سلیقه شخصی شما بستگی داشته باشد، اما در اینجا چند روش محبوب وجود دارد که می تواند طعم های منحصر به فرد این قهوه را نشان دهد:
- Pour Over: این روش امکان کنترل دقیق بر فرآیند دم کردن را فراهم می کند که می تواند طعم‌های ظریف و پیچیده قهوه لامانولا را برجسته کند. از آسیاب متوسط استفاده کنید و آب را به آرامی و با حرکات دورانی بریزید.
- فرنچ پرس: این روش برای نشان دادن ویژگی های غنی و تن‌واری قهوه عالی است. از آسیاب درشت استفاده کنید و قهوه را حدود 4 دقیقه قبل از فشردن اهرم دم کنید.
- Aeropress: این روش همه کاره می تواند یک فنجان قهوه تمیز و قوی تولید کند. می توانید اندازه‌های مختلف آسیاب و زمان دم کردن را آزمایش کنید تا بهترین ترکیب را برای خود پیدا کنید.
- اسپرسو: اگر طعم تندتر و غلیظ تری را ترجیح می دهید، دم کردن قهوه مانوئلا به عنوان اسپرسو می‌تواند گزینه خوبی باشد. برای عصاره‌گیری قهوه از آسیاب ریز و دستگاه با فشار بالا استفاده کنید.
هر روشی می‌تواند جنبه‌های مختلفی از طعم قهوه را نشان دهد، بنابراین ممکن است ارزش آن را داشته باشد تا ببینید کدام یک را بیشتر ترجیح می‌دهید.
شما می‌توانید قهوه کلمبیایی لامانوئلا را همین حالا با تازه‌ترین رست (برشتگی/Roast) ممکن از کافی استور تهیه نمایید. بسته شما در بسته‌بندی مخصوص در اسرع وقت به دست شما خواهد رسید. 😉
دیدگاهها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.