کافا نام منطقه است که دارای مزارع متنوع و کوچک است که بسیاری از آنها را زنان اداره می کنند. بسیاری از این مزارع  تحت پوشش سازمانهای بین المللی حقوق بشری می باشد و بصورت کاملا طبیعی می رویند.

فرآوری یا خشک کردن این دانه ها بصورت خشک می باشد و طعمهای بسیار شفاف و شیرینی دارد. بعد از دم کردن آن طعمهای شیرین و تلخی بسیار کم آن باعث می شود یکی از جذاب ترین طعمهای قهوه دمی را در فنجان احساس کنید.

طعمهای از عسل و میوه هایی مانند رزبری در آن بارز می گردد. اسیدیته متوسط و کافئین نسبتا پایین آن باعث می شود در هر زمان از روز بتوانید یک قهوه خوشمزه داشته باشید.

متد پیشنهادی برای دم آوری این قهوه کمکس و وی60 و دستگاه قهوه ساز می باشد. برای کسانی که عاشق کشف طعمهای شیرین در قهوه هستند این قهوه گزینه بسیار مناسبی می باشد.