قهوه اتیوپی یرگاچف تازه برشت مدیوم

معمولا افرادی که قهوه میخورند از قهوه های یرگاچف حتی یکبار هم که شده نوشیده اند. و از طعم های بی نظیر آن لذت میبرند، خصوصیات آن را با توجه به فرآوری نچرال در فرآیند خشک کردن شربتی با طعم هایی از بری ها و توت و عسل و عطر های بسیار پیچیده و جذاب تفسیر میکنند.

در فرآوری شسته میوه قهوه از روی دان برداشته می شود و این باعث می شود طعم هایی بسیار شفاف در فنجان پدیدار شود. رست این قهوه به جهت نهایت لذت در نوشیدنی دمی بهینه شده است تا بیشترین عطرهای میوه ای آن نمایان گردد. لیکن استفاده در اسپرسو نیز خالی از لطف نیست.

اتیوپی یرگاچف در منابع به مبدا اصلی قهوه معروف است. عطر خشک آن قطعا شدید و تیز نیست ولی پیچیدگی طعمی نوشیدنی آن قطعا آنرا با بسیاری از قهوه های معمولی متمایز می کند. طرز تهیه قهوه اتیوپی با توجه به عطر و طعم های میوه ای و گلی آن متفاوت است ، بهتر است قبل از دم آوری آسیاب گردد و با هیچ قهوه ای ترکیب نشود و با دمای حدود 92 درجه به روشهای دریپ مانند وی 60 یا کمکس یا دستگاه فرانسه در سه مرحله ریزش آب با نسبت 6درصد در مراحل زیر تهیه شود:

1- دوبرابر وزن قهوه آب

2- سی ثانیه استراحت برای بلومینگ

3- ریزش نیمی از آب

4- ده ثانیه استراحت

5- ریزش کل آب