موکاپات - موکا اکسپرس - قوری موکا

موکاپات - موکا اکسپرس - قوری موکا

اسپرسویی عالی نه، خوب!! موکاپات یا موکااکسپرس"moka pot, moka express"  ابزاری برای تهیه اسپرسو است. لوییجی دو پونتی مخترع موکاپات است که در سال ۱۹۳۳ آن را ایجاد کرد، امتیاز این اختراع به نام الفونسو بیالتی ثبت شد. اگر یک نگاه کلی به روند تهیه اسپرسوها بیاندازیم، این گونه اند که با گذر آب جوش از اسپرسو، این نوشیدنی بدست می آید، در موکاپات نیز این عمل به این شیوه انجام می شود.

این ابزار دارای سه بخش اصلی است:

  • مخزن زیرین
  • مخزن میانی
  • مخزن بالایی

مخزن پایینی مخزن آب، مخزن میانی پودر قهوه و در مخزن بالایی، اسپرسو نهایی تشکیل می شود. آب و پودر اسپرسو را در مخزن های اختصاصی خود ریخته و موکاپات روی شعله قرار دهید. آب موجود در مخزن پایین، بخار می شود و به قسمت میانی نفوذ می کند و از میان پودرهای اسپرسو می گذرد و نوشیدنی نهایی در مخزن بالایی تشکیل می شود.

 

اجزای موکاپات اجزای موکاپات

جنس بدنه موکاپات ها، معمولا آلومینیمی است و سوپاپی بر دیواره مخزن آب وجود دارد که از بدنه بیرونی نیز مشاهده می شود. موکاپات ها با شعله گاز کار می کنند اما نمونه اندکی نیز برقی اند. موکاپات ها در طرح ها و رنگ های مختلف در بازار موجود است. در تصویر زیر می توانید برخی انواع آنها را مشاهده نمایید.

 

انواع موکاپات موکاپات در طرح ها و رنگ های مختلف
موکاپات در اندازه های مختلف یک تا چند شات، ظرفیت موکاپات ها است، متناسب با نیازتان موکاپات تان را تهیه نمایید

قهوه های تهیه شده با موکاپات، غلظت نسبتا بالایی دارند، و کرما (crema) یا کف قهوه کمی روی آن است. آن اسپرسویی که با دستگاه اسپرسوساز تهیه می شود، دارای کرما بیشتر و زیباتری نسبت به اسپرسو با موکاپات است. شیوه کار اسپرسو ساز و موکاپات در یک بازه است اما در اسپرسوساز کیفیت قهوه نهایی بالاتر است. می توانید در سایت بیالتی نیز موکاپات را مشاهده کنید.

حتما گالری تصاویر موکاپات را مشاهده کنید. این تصاویر شما را در انتخاب موکاپات راهتمایی می کند

یک شات اسپرسو خوب برای شما


26 نظر در “موکاپات - موکا اکسپرس - قوری موکا”

  • ...

    ایا موکاپات مخصوص درست کردن اسپرسو است ؟

    پاسخ
  • هلیا

    سلام این قوری موکاهای اصل با تقلبی چه فرقی باهم دارن؟
    قوری های موکای اصل بالای شصت تومنه اما این تقلبیاش ده دوازده تومنه
    ازنظر کیفیت قهوه باهم فرق دارن؟

    پاسخ
  • علیرضا

    سلام مرسی بابت سایت خوبتون میخواستم ببینم همین اسپرسو ساز گازی یا موکاپات یک نفره هم داره؟ برای یه نفر بخوای چطور باید درست کنی با اینکه حتما باید تا سوپاپ پر باشه؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟

    پاسخ
  • آراد

    سلام
    خسته نباشید
    ممنون بابت اطلاعات مفید و ارزشمندی که تو سایت گذاشتید، خدا خیرتون بده
    میخاستم بدونم به نظر شما کیفیت قهوه ی موکاپات بهتره یا اسپرسو ساز مینی پرسو؟
    ممنون از شما بابت جوابتون

    پاسخ
    • کافی استور

      سلام سلامت باشید. ممنون از لفط شما
      قطعا دستگاه اسپرسو ساز اسپرسو بهتری را به شما می دهد ولی خب دسترسی به همه ی این ابزار ها در هر جایی امکان پذیر نیست و این که هر قهوه طعم خاص خودش را دارد! شما کدارم را دوست دارید!!!

      پاسخ
  • محسن

    با عرض سلام وخسته نباشید .
    چطور تشخیص بدیم موکاپ که خریداری میکنیم اصل است موکاپ بیالتی چه خوصوصیاتی دارد
    با تشکر

    پاسخ
    • کافی استور

      سلام، ممنون
      روزتون بخیر

      باید از جایی که خرید می کنید مطمئن باشید که مستقیما از ایتالیا وارد میشه
      و موکاهای بیالتی باید از جنس آلومینیوم و بدنه آن ۸وجهی باشه

      میتونید به سایت خود بیالتی هم سری بزنید
      http://www.bialetti.com/coffee/stovetop/moka-express-c-1_7_22.html?zenid=0f38cf6f23bl8564gfnbdngqe1

      پاسخ
  • حامد

    سلام؛ خسته نباشید.تشکرازاطلاعات خوبتان
    می خواستم بدونم بهترین جنس برای موکاپات چیه؟ آلومینیوم یااستیل؟ ممنون میشم جواب بدهید.
    باسپاس

    پاسخ
    • کافی استور

      سلام. ممنون از لطف شما
      جنس های مختلف با قیمت های متفاوتی برای این ابزار وجود دارد. جنس استیل به دلیل عبور دادن سریع گرما سبب داغ شدن بیش از حد قهوه می شود. آلمینیومی ها نیز مدل ها و جنس های مختلفی دارند. بهتر است کمی قطور، محکم و سنگین باشد.

      پاسخ
  • فرزاد

    سلام . خسته نباشید . من مدتیه که دارم ازین دستگاه استفاده میکنم اما هر وقت قهوه درست میکنم بر خلاف عکس هایی که گذاشتید خامه نداره . علتش از پودر قهوه است یا موکاپات؟

    پاسخ
  • فرناز

    سلام و خسته نباشید. یه سوال در مورد موکاپات آیا توی موکاپات ها هم آلومینیومی هستن؟ چون بهداشت ظروف آلومینیومی رو رد میکنه.

    پاسخ
  • سعید

    سلام
    میخاستم بدونم با یه موکاپات مثلن 6نفره میشه فقط یه کاپ قهوه درست کرد .

    پاسخ
    • کافی استور

      سلام
      بله میتونید یک کاپ درست کنید اما نتیجه نهایی مطلوب نمیشه
      بهتره به همان اندازه که موکاپات هست تهیه کنید
      البته ممکنه بعد از خرید موکاپات 3 نفره به خودتون بگید که چرا انقدر کوچیکه و کمه! نفری 25 میلی لیتر!!!

      پاسخ
  • محسن

    سلام . میشه توضیح بدین چطور میشه با یه موکاپات 6 نفره برا یه نفر اسپرسو درست کرد ؟

    پاسخ
    • کافی استور

      سلام
      آب رو نمیتونید کم بریزید و قهوه رو هم باید برای عصاره گیری بهتر حتما پر کنید
      پیشنهاد میکنم هم قهوه و هم اب رو پرکنید ولی کمی زودتر از موعد موکاپات رو از روی شعله بردارید

      پاسخ
  • یاسی

    سلام . من وقتی با موکاپات اسپرسو رو درست میکنم دانه های قهوه همراه اسپرسو هست و نمیشه اسپرسو رو به راحتی نوشید!!!نمیدونم مشکل از اسیاب کردن دانه های قهوه است یا موکاپات

    پاسخ
  • سیاوش

    عرض سلام و خسته نباشید:من ی موکوپات خریداری کردم ، اما دوستم به من یه حرفی زد که من سوالاتی برام پیش اومده!!!
    دوستم میگه: قهوه درست کردن با موکوپات اشتباهه چون قهوه طعم سوخته ای میده!!
    سوالم از شما اینه آیا این حرف صحت داره یانه؟؟
    اگه این حرف درسته ، ما باید چه کار کنیم تا قهوه طعم سوخته نده؟؟

    پاسخ