لاته آرت یا کافه لاته ترکیب شیر با اسپرسو

لاته آرت یا کافه لاته ترکیب شیر با اسپرسو

لاته، لاته آرت "Latte Art"، لته، کافه لاته "Cafe Latte" نوشیدنی ای بسیار پر طرفدار بر پایه اسپرسو است که با ظاهری زیبا، امروزه در کافه ها و میان مردم طرفداران زیادی پیدا کرده است. لاته آرت مانند اسم خود، تلفیلی از هنر، قهوه و شیر است. این ترکیب، اولین بار توسط لوییچی لویی اختراع شد و امروزه مسابقات در سطح جهانی برای این تهیه این نوشیدنی برگزار می شود.

نگاهی کوتاه به تاریخچه لاته آرت:

بعضی از منابع این گونه نقل کرده اند که این نوشیدنی برخاسته از کشور ایتالیاست اما نه به دست مردمان ایتالیا، بلکه توسط توریست های آمریکایی که کاپوچینو برای شان زیادی تلخ بود و با اضافه کردن شیر بیشتر به آن، طعم دلخواه خود را یافتند.

ترکیبات کافه لاته:

یک سوم اسپرسو + دو سوم شیر بخار داده شده

اجزای تشکیل دهنده لاته آرت کف روی شیر بخار داده شده، بسیار ناچیز است

البته ناگفته نماند که تهیه این نوشیدنی به تجربه و تمرین بسیاری نیازمند است.
برای تهیه لاته آرت به دستگاه اسپرسوساز یا موکاپات نیاز داریم. اگر از دستگاه اسپرسوساز استفاده می کنید کار برای تان کمی آسان تر و نوشیدنی نهایی کمی بیشتر شبیه لاته آرت خواهد شد.

طرز تهیه لاته آرت:

۱- اسپرسو

ابتدا یک شات اسپرسو از دستگاه اسپرسو ساز یا موکاپات بگیرید.

۲- تهیه فوم شیر

شیری که قرار است به اسپرسو اضافه شود باید، بخار داده شده و به حالت فوم باشد برای این کار، شیر سردتان را با نازل بخار دستگاه، بخار دهید. البته اگر دستگاه اسپرسوسازتان این قابلیت را ندارد یا دستگاه اسپرسو ساز ندارید با روش های دستی در مطلب  فوم شیر این کار را انجام دهید.

۳- طراحی لته آرت

شیر بخار داده شده را به اسپرسو اضافه کنید، این گونه که طرح های مد نطرتان، ایجاد شود. این بخش سخت ترین مرحله تهیه لاته آرت است. ویدیو تهیه لاته آرت در پایان متن را حتما مشاهده کنید.

در حال شکل دادن لاته آرت درست کردید؟ تجربه هاتون را کامنت کنید!

درست است! حتما می گویید پس چرا نوشیدنی ما شبیه این عکس ها نیست؟!
پاسخ روشن است، این لاته ها توسط باریستاهای حرفه ای درست شده اند که مدت ها به تمرین مشغول بوده اند.

این نکته را متذکر شویم که نسبت درست شیر به قهوه دو به یک است و فوم نازکی هم روی آن قرار می گیرد اما در اضافه کردن شیر به قهوه کمی هم مختار هستیم به این معنی که می توانیم شیر را بیشتر یا کمتر از این نسبت ها به اسپرسو اضافه کنیم.

حتما مدل های متفاوتی از لاته آرت را دیده اید خیلی عجیب نیست!!!!

طراحی لاته آرت با شابلون این اشکال را با استفاده از شابلون و ابزارهای مخصوص طراحی می کنند

اشکالی نداره اگه اونجوری که میخاستی نشد!!! همین که خودت تو منزل درست کردی لذت داره!!!

یک فنجان لاته آرت - کافه لاته بفرمایید!

برای مشاهده تصاویر آموزشی و زیبا از لاته آرت به این بخش مراجعه فرمایید. این تصاویر پس زمینه های خوبی نیز هستند!

نکات تهیه کافه لاته:

  • وقتی شیر را اضافه می کنید ارتفاع ریختن شیر درون اسپرسو و این که با چه سرعتی این کار را انجام می دهید مهم است. سرعت ریختن شیر نباید خیلی زیاد و خیلی کم باشد.
  • اجازه ندهید بین زمان تهیه فوم شیر و اسپرسو تان فاصله زیادی باشد.
  • برای اضافه کردن شیر به اسپرسو ابتدا باید کمی از آن را روی اسپرسو بریزید تا سطح آن بالاتر بیاید. فراموش نکنید که شکل آرت را روی اسپرسو نیاز داریم!

ویدئوی طرز تهیه لاته آرت - کافه لاته:

منبع: ویکی پدیا