تهیه قهوه با کمکس - قهوه دمی

تهیه قهوه با کمکس - قهوه دمی

کمکس ابزاری برای تهیه قهوه به صورت دستی است، امروز به آموزش تهیه قهوه با این ابزار می پردازیم. قهوه کمکس را قهوه دمی "Brewing Coffee" نیز می توان گفت، شیوه ای جذاب و دل نشین که امروزه در کافی شاپ ها رواج پیدا کرده و کم کم عاشقان قهوه، لذت تهیه و سرو قهوه با کمکس را به خانه های خود آورده اند.

موارد مورد نیاز برای تهیه قهوه کمکس:

  • کمکس
  • فیلتر کاغذی
  • آب ۹۳ درجه، برای هر نفر ۱۵۰ میلی لیتر
  • پودر قهوه، یک قاشق سوپ خوری سر پر برای هر نفر(آسیاب قهوه برای کمکس، ریز تر از  آسیاب قهوه فرنچ پرس)
آسیاب قهوه مناسب برای کمکس آسیاب قهوه مناسب برای کمکس

مراحل تهیه قهوه کمکس:

۱- قرار دادن فیلتر کاغذی

فیلتر کاغذی را داخل کمکس قرار دهید.(این فیلترها کاغذهایی ضخیم هستند که باید آن ها را جداگانه تهیه کنید)

قرار دادن فیلتر کاغذی در کمکس جهتی که لایه های بیشتر را قرار داده اید را به سمت دهانه خروجی کمکس بگذارید
۲- شستشو فیلتر کاغذی

بهتر است با آب داغ فیلتر کاغذی تان را کمی خیس کنید تا هم کمکس تان گرم شود هم قهوه تان طعم و بوی کاغذ نگیرد در پایان این کار، آب را دور بریزید.

۳- افزودن پودر قهوه

برای هر ۱۵۰ میلی لیتر (150 گرم) یا یک لیوان کوچک آب، یک قاشق سوپ خوری پودر قهوه درون فیلتر بریزید.

ریختن پودر قهوه در فیلتر کاغذی اگر می خواهید قهوه ای غلیظ یا رقیق داشته باشید می توانید واحد گفته شده را تغییر دهید
۴- افزودن آب

آب ۹۰الی۹۳ درجه را روی قهوه بریزید به اندازه ای که پودر قهوه خیس بخورد یا به اصطلاح، قهوه شکوفه کند (blooming) سپس کمی صبر کرده و آب باقی مانده را اضافه کنید. آب را باید به صورت چرخشی یا دورانی روی پودر قهوه بریزید.

شکوفه زدن پودر قهوه حدودا بعد از گذشت ۳۰ ثانیه باقی آب را می توانید اضافه کنید
افزودن آب داغ به صورت کامل به قهوه آب داغ تان را به صورت کامل روی پودر قهوه بریزید
۵- عصاره گیری قهوه کمکس

۳:۳۰ الی ۴ دقیقه باید صبر کنید تا عصاره گیری از قهوه تان انجام شود و نوشیدنی نهایی در گوی پایینی تشکیل شود. بعد از دم آوری، فیلتر کاغذی را به همراه تفاله قهوه دور بیاندازید.

۶- قهوه تان حاضر است

 

قهوه تهیه شده با کمکس - تهیه قهوه دمی نوش جان
نکته:

اگر از کتری های با دهانه بلند و باریک استفاده کنید کنترل خروج آب برای تان آسان تر است.

اما سخن آخر!!!

قهوه کم روغن به چه معناست؟ در تیتر مطلب نوشته شده بود کم روغن!!! به چه چیزی اشاره دارد؟
  1. وقتی به این شیوه قهوه را دم می کنید مقداری از روغن موجود در قهوه در فیلتر باقی می ماند و قهوه نهایی کمی رقیق می شود.
  2. معمولا کسانی که عاشق قهوه اند از این ابزار در منزل بهره می برند.

در پایان گالری تصاویر زیبا و آموزشی از تهیه قهوه با کمکس را هم مشاهده کنید هم چنین می توانید برود کافی را در ویکی پدیا بخوانید.

ویدیو تهیه قهوه با کمکس:

2 نظر در “تهیه قهوه با کمکس - قهوه دمی”

  • مرتضی

    خیلی ممنون، باحال بود

    پاسخ
  • مجید

    سلام. ممنون از شما بخاطر مطالب ناب و آموزنده تون. لطفا اگر امکانش هست تمام موارد درست کردن انواع قهوه رو آموزش بدید بصورت حرفه ای! بازم تشکر میکنم بخاطر سایت خوبتون و زحمتی که میکشید. درود بر شما ، همیشه پیروز باشید.

    پاسخ