قهوه اسپرسو و انواع آن را بشناسید

قهوه اسپرسو و انواع آن را بشناسید

چه سوال سختی! اسپرسو چیست ! اسپرسو نوشیدنی ایست که سالهای سال مردم زیادی را به خود علاقمند کرده است، نوشیدنی ایتالیایی و پر طرفدار!

اسپرسو چیست ؟

اسپرسو در واقع روشی برای تهیه قهوه است که این روش با عبور آب نزدیک به نقطه جوش و تحت فشار از قهوه آسیاب شده، در کمتر از ۲۵ ثانیه انجام می شود.  یک شات اسپرسو Espresso حجمی حدود ۲۵-۳۰ میلی لیتر دارد که به آن سینگل اسپرسو single espresso یا یک شات اسپرسو گفته می شود. اسپرسو در اواخر قرن بیستم در ایتالیا ابداع شد و در بین نوشیدنی های قهوه دارای بیشترین میزان کافئین است، فکر می‌کنم شما هم در تفاوت قهوه اسپرسو فرانسه و  ترک دچار سردرگمی شده اید؟! پیشنهاد میکنم قبل از خواندن ادامه مطلب ابتدا تفاوت قهوه ترک و فرانسه و اسپرسو را مطالعه کنید.

خب! حالا با نگاه دیگری می‌توانید به تعریف اسپرسو نگاه کنید. اسپرسو یکی از نوشیدنی‌های قهوه است که برای تهیه آن 25 ثانیه زمان، 7 گرم پودر قهوه و یک دستگاه اسپرسوساز لازم دارید. همین! حالا که تعریف اسپرسو را خواندید این نکته را بدانید که با توجه به تعریف اسپرسو، فقط نوشیدنی نهایی دستگاه اسپرسوساز را می‌توانید اسپرسو بنامید! نه نوشیدنی موکاپات را! اما به صورت عامیانه به نوشیدنی موکاپات نیز اسپرسو می‌گویند، در ادامه توضیخات بیشتری آوردیم.

حجم یک شات اسپرسو سینگل شات اسپرسو

انواع روشهای تهیه اسپرسو:

در این مطلب به دلیل طولانی و تخصصی بودن، قصد آموزش تهیه اسپرسو را نداریم. با یک دستگاه اسپرسو ساز شما به راحتی می توانید در هر زمان، یک شات اسپرسو نوش جان کنید، البته دستگاهی که در یک کافی شاپ، روزانه صدها اسپرسو می‌گیرند متفاوت است و کیفیت نسبتا بهتری به اسپرسو دستگاه خانگی دارد. اگر دستگاه اسپرسو ساز ندارید میتوانید تهیه اسپرسو را با موکاپات انجام دهید.

بیشتر بدانید: روشهای تهیه فوم یا کف شیر

انواع قهوه اسپرسو:

آیا اسپرسو انواع مختلفی داره؟ هم باید بگوییم بله هم خیر؟!چطور؟!

اسپرسو یکی از روشهای تهیه قهوه است که پایه بسیاری از نوشیدنی های کافی شاپی است. مثلا قهوه اسپرسو را اگر با آب داغ ترکیب کنید آمریکانو و اگر با شیر، بستنی، خامه و ...  ترکیب کنید نام های دیگر! در اصل می توان گفت مشتقات اسپرسو، یا نوشیدنی های پایه اسپرسو، نه انواع اسپرسو!

تعدادی از نوشیدنی های اسپرسو را در ادامه مطلب آورده ایم، هر چه به انتهای این مطلب نزدیک شوید نوشیدنی‌ها از لحاظ ساختار و روش تهیه فاصله بیشتری از اسپرسو می‌گیرند. برای مشاهده توضیحات بیشتر به لینک هر نوشیدنی مراجعه کنید.

اسپرسو:

نوشیدنی 25 تا 30 میلی لیتری، که در زمان 25 ثانیه و با 7 گرم پودر قهوه با کمک دستگاه اسپرسو ساز تهیه می شود که می‌توانید با دو روش زیر تهیه کنید.

تهیه اسپرسو با موکاپات

تهیه اسپرسو با اسپرسوساز

دوپیو یا دابل اسپرسو:

حجم اسپرسو دوبل اسپرسو دوبل

14 گرم پودر قهوه با کمک دستگاه اسپرسو ساز که در نهایت 50 الی 60 میلی لیتر به شما اسپرسو تقدیم میکند. یعنی فقط حجم دو برابری نسبت به اسپرسو دارد.

طرز تهیه دابل اسپرسو

ریسترتو و دابل ریسترتو:

مواد تشکیل دهنده ریسترتو یک شات ریسترتو

7 تا 9 گرم پودر قهوه و زمان 15 الی 20 ثانیه (زمان عصاره گیری کمتر) که نوشیدنی 15 الی 20 میلی لیتری (حجم کمتر) را برای شما به ارمغان می آورد. همچنین نوع دابل آن که حجمی 30 الی 40 میلی لیتر دارد.

آموزش طرز تهیه ریسترتو

آموزش تهیه کردن دابل ریسترتو

آمریکانو:

ترکیبات آمریکانو جزئیات آمریکانو

یک شات اسپرسو به همراه 30 تا 470 میل لیتر آب داغ، نوشیدنی مخصوص سربازان آمریکایی را تشکیل می دهد. البته برخی به جای یک شات اسپرسو از اسپرسو دوبل استفاده میکنند.

تهیه آمریکانو را در این بخش ببیننید

لانگ بلک:

لانگ بلک چیست؟ اول اسپرسو بعد آب

یک شات اسپرسو، البته ابتدا آب و سپس اسپرسو! حتما میپرسید چه تفاوتی با آمریکانو دارد؟ به مطلب طرز تهیه این لانگ بلک مراجعه نمایید.

لانگو:

حجم اسپرسو لانگو کدوم رو دوست دارید؟

اسپرسویی که در حین تهیه آب بیشتری از پودر آن عبور داده شود. طعمی کاملا متفاوت نسبت به آمریکانو لانگو و موارد قبلی دارد. تهیه لانگو را بخوانید.

موکاچینو:

طرز تهیه قهوه موکا قهوه موکا یا موکاچینو

ترکیب لذت بخش اسپرسو و شکلات، البته افزودنی های دیگری برای تزئین کردن این نوشیدنی به آن می افزایند که جذابیتش آن را دو چندان می کند.

طرز تهیه قهوه موکا یا موکاچینو

کن پانا:

مواد تشکیل دهنده کن پانا اسپرسو کن پانا

از ترکیب کردن اسپرسو با خامه زده شده con panna تهیه میشود.

آفوگاتو:

آفوگاتو Affogato

اسکوپ بستنی و سرازیر شدن اسپرسو در قلب آن. تصور کنید شیرین و تلخ، سرد و گرم در کنار هم. پیشنهاد میکنیم آفوگاتو را حتما تهیه کنید.

کورتادو:

تهیه کورتادو کورتادو چیست؟

یکی از روش های ترکیب کردن شیر و اسپرسو، برای تهیه این نوشیدنی به مطلب تهیه کورتادو مراجعه کنید.

لاته آرت:

اجزای تشکیل دهنده لاته آرت اجزای تشکیل دهنده لاته آرت

25 تا 30 میلی لیتر اسپرسو به همراه شیر بخارداده شده و کف شیری که روی آن را طرح های (آرت) جذاب طراحی می کنند. لاته یکی از نوشیدنی های پر طرفدار کافه هاست.

کاپوچینو:

انواع کاپوچینو کاپوچینو

یکی دیگر از فرزندان اسپرسو! ترکیب دیگری با شیر و اسپرسو

ماکیاتو:

تهیه لاته ماکیاتو حتما این صحنه ترکیب شیر و فوم و اسپرسو را تماشا کنید

ماکیاتو نوشیدنی ایست با حجمی نسبتا بیشتر از دیگر نوشیدنی‌ها، حدود 360 میلی لیتر، در این نوشیدنی اسپرسو بعد از شیر و کف، روی آن ریخته میشود اما در بین دو لایه جای می گیرد.

بیشتر بدانید: کدام قهوه کافئین بیشتری دارد

نوشیدنی های بسیار زیادی هستند که با اسپرسو می‌توانید تهیه کنید. برای مشاهده همه آنها به بخش نوشیدنی های پایه اسپرسو مراجعه نمایید.

حالا شما بگویید انواع اسپرسو چیست ؟؟؟

اسپرسو چیست؟ تا شما مطلب را مطالعه کردین اسپرسو براتون آماده کردیم

منبع: latteartguide, ویکی پدیا

  • Posted on June 29, 2019
  • By کافی استور
  • اسپرسو
از فروشگاه اینترنتی کافی استور میتونی قهوه تازه رو آنلاین بخری و درب منزل تحویل بگیری!

مشاهده محصولات